O nas

Ukończyłam studia z zakresu biomedycyny w 2010 r. na Uniwersytecie Federalnym Stanu Rio de Janeiro w Brazylii oraz z zakresu żywienia na Uniwersytecie Federalnym w Rio de Janeiro w Brazylii w 2012 roku. Następnie uzyskałam tytuł magistra (2015) z zakresu żywienia człowieka na Uniwersytecie Federalnym w Rio de Janeiro, gdzie badałam adekwatność żywieniową diet wegetariańskich/wegańskich. Następnie, podczas studiów doktoranckich, w zespole ds. inżynierii procesów spożywczych badałam wpływ przetwarzania żywności na jakość odżywczą analogów mięsa. Stopień naukowy uzyskałam w 2019 roku w Holandi na Wageningen University & Research. Obecnie jestem naukowcem w toku habilitacji i pracuję w Grupie ds. Żywności Pochodzenia Roślinnego i Biochemii na Uniwersytecie Kopenhaskim w Danii. Badam sposób, w jaki zrównoważone przetwarzanie żywności wpływa na jakość odżywczą białek roślinnych.