حول

تخرجت في الطب الحيوي في عام 2010 من الجامعة الفيدرالية لولاية ريو دي جانيرو ، البرازيل ، وفي التغذية من الجامعة الفيدرالية في ريو دي جانيرو ، البرازيل ، في عام 2012. بعد ذلك ، حصلت على درجة الماجستير (2015) في تغذية الإنسان في الجامعة الفيدرالية في ريو دي جانيرو ، حيث درست الملاءمة الغذائية للأنظمة الغذائية النباتية / النباتية. ثم خلال الدكتوراه. لقد درست تأثير معالجة الطعام على الجودة الغذائية لنظائر اللحوم في مجموعة هندسة العمليات الغذائية. حصلت على الدرجة في 2019 من جامعة Wageningen & Research بهولندا. حاليًا ، أنا باحث ما بعد الدكتوراة في مجموعة الأطعمة النباتية والكيمياء الحيوية بجامعة كوبنهاغن ، الدنمارك. أنا أدرس كيف تؤثر المعالجة المستدامة للأغذية على الجودة الغذائية للبروتينات النباتية.