Over ons

Ik ben afgestudeerd in biomedicijnen in 2010 van de federale universiteit van de staat van Rio de Janeiro, Brazilië, en in voeding van de federale universiteit van Rio de Janeiro, Brazilie in 2012. Daarna kreeg ik een Msc diploma (2015) in menselijke voeding bij de federale universiteit van Rio de Janeiro, waar ik het effect van voedselverwerking studeerde en de voedingskwaliteit van vleesanalogen bij de voedselverwerkingsontwikkelingsgroep. Ik heb het diploma behaald in 2019 van Wageningen Universiteit & Research, Nederland. Momenteel ben ik een postdoctorale onderzoeker bij de plantaardig voedsel en biochemie groep aan de universiteit van Kopenhagen, Denemarken. Ik onderzoek hoe duurzaam voedselverwerken invloed heeft op de voedingskwaliteit van planteiwitten.