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Ciencia de los Alimentos

14 artículos

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Los antinutrientes en alimentos vegetales: ¿buenos o malos para la salud?
Los alimentos vegetales en el punto de mira: cómo se elabora la nueva generación de alimentos vegetales
Esteban Gutierrez La Torre
Esteban Gutierrez La Torre·Candidato a Doctor en Biofuncionalidad de los Alimentos en la Universidad Hohenheim

Alimentos funcionales - ¿Qué significa el término alimentos funcionales?

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Avena - Beneficios para la Salud

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¿Cómo prolongar la vida útil de las verduras con el hidroenfriamiento?

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Proteínas vegetales: la revolución verde en la nutrición y la sostenibilidad

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¿Puede la IA ayudarte a comer de forma más inteligente con alimentos funcionales?

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