Sobre nosotros

Me llamo Panagiotis (Pano) Vlachogiannis. En esta serie de artículos, me gustaría presentarte un tipo de agricultura diferente a la que estás acostumbrado a leer en Wikifarmer. Sin embargo, ¡será igual de emocionante! La agricultura celular. Compartiré lo que inspiró mi pasión por el espacio de las proteínas alternativas y una introducción a este fascinante campo. Mi viaje en la transición de proteínas comenzó cuando estaba escribiendo mi primera tesis, allá por 2018 en Atenas, Grecia. Entonces aspiraba a convertirme en nutricionista animal, y mi tema estaba relacionado con la innovación tecnológica en el tratamiento de vacas lecheras. Mientras investigaba las innovaciones agrícolas, especialmente las relacionadas con el ganado, leí el famoso artículo del Dr. Mark Post sobre la carne cultivada. Fue el primero en soñar con una hamburguesa hecha con carne cultivada en laboratorio. Yo sólo veía este tipo de innovaciones en las novelas de ciencia ficción de Isaac Asimov, como Yo Robot. Leer un artículo científico publicado sobre esta tecnología me dejó alucinado. Siempre me ha gustado comer carne. Mi cultura como griego gira en torno a las barbacoas ardientes y a compartir sabrosos platos veganos, vegetarianos y de carne. Encontrar nuevas maneras para que la agricultura y los propios agricultores sean más sostenibles siempre ha sido algo que he intentado poner en práctica. Por eso, la idea de cultivar la carne a partir de células animales transformó el dicho "ten tu pastel y cómetelo también" en el más apropiado "ten tu vaca y cómetela también". Marca protegida.