बारे में

मेरा नाम पनागियोटिस (पैनो) व्लाचोगियानिस है। लेखों की इस श्रंखला में, मैं आपको विकिफार्मर में पढ़ने के आदी कृषि की तुलना में एक अलग प्रकार की कृषि से परिचित कराना चाहता हूं। हालांकि यह उतना ही रोमांचक होगा! सेलुलर कृषि दर्ज करें! मैं साझा करूंगा कि वैकल्पिक प्रोटीन स्थान के लिए मेरे जुनून और इस आकर्षक क्षेत्र के लिए एक परिचय क्या है। प्रोटीन संक्रमण में मेरी यात्रा तब शुरू हुई जब मैं एथेंस, ग्रीस में 2018 में अपनी पहली एमएससी थीसिस लिख रहा था। तब मैं एक पशु पोषण विशेषज्ञ बनने की इच्छा रखता था, और मेरा विषय डेयरी गायों को संभालने में तकनीकी नवाचार से संबंधित था। कृषि नवाचारों, विशेष रूप से मवेशियों से संबंधित नवाचारों पर शोध करते समय, मैंने डॉ। मार्क पोस्ट के प्रसिद्ध पेपर को खेती वाले मांस पर पढ़ा। वह प्रयोगशाला में उगाए गए मांस से बने बर्गर का सपना देखने वाले पहले व्यक्ति थे! मैं इस तरह के नवाचार केवल आइज़ैक असिमोव के विज्ञान कथा उपन्यासों में देख सकता था, जैसे कि आई-रोबोट। इस तकनीक पर प्रकाशित एक वैज्ञानिक पत्र को पढ़कर मेरे होश उड़ गए। मुझे मांस खाना हमेशा से पसंद रहा है। एक ग्रीक के रूप में मेरी संस्कृति गर्म बीबीक्यू और स्वादिष्ट शाकाहारी, शाकाहारी और मांस व्यंजन साझा करने के आसपास है। खेती के लिए नए तरीके खोजना और किसान खुद को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए हमेशा कुछ ऐसा था जिसे मैं लागू करने की कोशिश कर रहा था। इसलिए, पशु कोशिकाओं से मांस की खेती करने के विचार ने "अपना केक खाओ और इसे भी खाओ" मुहावरे को और अधिक उपयुक्त "अपनी गाय को खाओ और इसे भी खाओ" में बदल दिया। ट्रेडमार्क सुरक्षित!