
Panagiotis Vlachogiannis
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A propos de nous
Je m'appelle Panagiotis (Pano) Vlachogiannis. Dans cette série d'articles, j'aimerais vous présenter un type d'agriculture différent de celui que vous avez l'habitude de lire sur Wikifarmer. Mais ce sera tout aussi passionnant ! Entrez dans l'agriculture cellulaire ! Je vais partager avec vous ce qui a inspiré ma passion pour l'espace des protéines alternatives et vous présenter ce domaine fascinant. Mon parcours dans la transition protéique a commencé lorsque je rédigeais ma première thèse de maîtrise, en 2018, à Athènes, en Grèce. À l'époque, j'aspirais à devenir nutritionniste animalier et mon sujet portait sur l'innovation technologique dans le traitement des vaches laitières. En faisant des recherches sur les innovations agricoles, en particulier celles liées au bétail, j'ai lu le célèbre article du Dr Mark Post sur la viande cultivée. Il a été le premier à rêver d'un hamburger fabriqué à partir de viande cultivée en laboratoire ! Je ne voyais de telles innovations que dans les romans de science-fiction d'Isaac Asimov, comme i-Robot. La lecture d'un article scientifique publié sur cette technologie m'a bouleversé. J'ai toujours aimé manger de la viande. En tant que Grec, ma culture s'articule autour de barbecues flamboyants et du partage de savoureux plats végétaliens, végétariens et à base de viande. J'ai toujours essayé de trouver de nouveaux moyens de rendre l'agriculture et les agriculteurs eux-mêmes plus durables. Ainsi, l'idée de cultiver la viande à partir de cellules animales a transformé l'idiome "avoir le beurre et l'argent du beurre" en un plus approprié "avoir la vache et l'argent du beurre". Marque déposée !