Variedades de yuca

Variedades de yuca - características y beneficios

Cómo elegir una variedad de yuca

Existen más de diez variedades de yuca para el cultivo. No obstante, los agricultores nigerianos prefieren una variedad por encima de las otras. Si queremos obtener una buena producción debemos poner en práctica unas buenas prácticas agronómicas independientemente de la variedad que hayamos elegido. Las mejores variedades de yuca son aquellas que cuentan con la calidad que exigen los consumidores, los procesadores y las industrias. Algunas de estas cualidades son que la planta madure antes, una buena producción, un largo periodo de almacenamiento en el suelo y la tolerancia a las principales plagas y enfermedades de la planta.

Variedades de yuca aprobadas por el gobierno nigeriano

La variedad más popular es la TME 419
La Dixon, antes conocida como 0581 (TMS-9800581)
La Farmer’s Pride, antes conocida como 1632 (TMS-981632)
La Fine Face, antes conocida como 0505 (TMS-980505)
La Sunshine, antes conocida como 0593 (TMS-070593)
La Ayaya o antigua CR36-5 o 365 (CR36-5) [1,2]

Variedades nuevas desarrolladas a partir de 2020

La Game-Changer tiene un contenido de almidón alto y estable, que es lo que buscan los procesadores industriales para la producción de harina, almidón y etanol a gran escala.
La variedad Hope tiene una excelente calidad de garri (o gari) y fufu para satisfacer la demanda del mercado de alimentos procesados de Nigeria.
La Obasanjo-2 también presenta una producción similar a la de la variedad Hope.
La Baba-70 también presenta atributos similares a Game-changer al ofrecer una excelente calidad de garri y fufu para el mercado de alimentos procesados.
La Poundable es la variedad fresca más comercializada en Nigeria.

Los procesadores de yuca se suelen conformar con variedades que puedan producir un 100% de contenido de materia seca, lo que viene determinado por la cantidad y la calidad del producto obtenido tras el procesado.

Ventajas de la variedad TME 419

La TME es un nombre familiar en Nigeria y la más popular entre otras variedades. A los agricultores les gusta por los siguientes motivos:

Es un tipo de planta erguida y recta excelente para los cultivos intercalados y la mecanización.
En buenas condiciones ambientales, garantiza una producción muy alta (unas 36 toneladas por hectárea).
Las plantas producen más garri y fufu que otras variedades de mejor calidad.
El fufu preparado a partir de esta variedad es siempre muy blanco, sube y se hincha.
Gran producción con un gran contenido de materia seca, hasta el 40%.
Es la preferida por las industrias porque produce el mayor contenido de materia seca por almidón.
Tiene capacidad de hincharse, y el almidón va en función de la materia seca.
El color del pecíolo es verde [1,2].

Ventajas de la variedad Dixon

Cuenta con una buena producción.
Produce un gran contenido de materia seca.
Es una variedad de yuca cuya planta se mantiene verde, lo que significa que, incluso en la estación seca, conserva sus hojas y sigue creciendo. No se le caen las hojas ni siquiera en el punto álgido de la estación seca.
Buena para garri y fufu.
El color del pecíolo es rojo.
Tiene un mejor hábito de ramificación.
Su raíz es de mayor tamaño que la de la variedad TME 419.
Mejor patrón de ramificación que la variedad TME 419.
Su producción potencial es superior al de la TME 419 [1,2].

Ventajas de la variedad “Farmer’s Pride”

Producción de tubérculos alta, hasta 35 toneladas por hectárea.
Proporciona mucha materia seca estable, buena para la producción de almidón y harina (39%).
Resiste bien a la enfermedad del mosaico de la yuca.
Es un tipo de planta erguida excelente para la mecanización.
No crece tanto como la Dixon y la TME419 pero su producción de raíces es muy buena [1,2].

Ventajas de la variedad Fine face

Puede parecer débil, pero su producción es impresionante y de buena calidad.
El color del pecíolo es verde y morado.
La naturaleza del tallo la hace perfecta para la cosecha mecánica.
Planta atractiva en forma de paraguas, buena para el control de malas hierbas.
Madurez precoz [1,2].

Ventajas de la variedad Sunshine

Mejor variedad bioenriquecida con pro-vitamina A.
Raíces amarillas.
Excelente para garri y otros productos alimentarios biofortificados.
Buen contenido en materia seca.
Resistente al virus del mosaico[1,2].

Ventajas de la variedad Ayaya

Contenido en materia seca alto y estable (40%)
Hábito de crecimiento erguido
Pecíolo de color púrpura
Resistente al virus del mosaico
Excelente para la producción de harina y almidón [1,2].

La variedad que elija un agricultor dependerá de sus objetivos a la hora de plantar el cultivo y de la demanda de los consumidores. Los agricultores dispondrán de dos grandes opciones para cultivar yuca, ya sea para el consumo alimentario o para la transformación, dependiendo únicamente de la variedad que se haya elegido.

Referencias:

https://nifst.org/cassava-varieties-naming-ceremony-in-nigeria-basic-ii-iita/
https://www.premiumtimesng.com/agriculture/agric-news/432235-nigeria-to-get-five-new-cassava-varieties.html?tztc=1