Στις 18 εξάρσεις της τιμής της ζάχαρης από το 1960 ως το 2023, δηλαδή στις ανόδους κατά 30% και πάνω μέσα σε επτά μήνες, η τιμή ήταν έξι μήνες αργότερα υψηλότερη στις 13 από τις 18, ενώ έναν χρόνο αργότερα ήταν υψηλότερη μόνο στις 7 και χαμηλότερη στις 9, σύμφωνα με ανάλυση του Wikifarmer στις μηνιαίες τιμές εμπορευμάτων της Παγκόσμιας Τράπεζας. Ο Σεπτέμβριος του 2026 έγινε ο 19ος μήνας έξαρσης της σειράς, αφού η μέση μηνιαία τιμή της ζάχαρης στη διεθνή αγορά ανέβηκε από τον Φεβρουάριο περίπου κατά ένα τρίτο, ενώ τα συμβόλαια ακατέργαστης ζάχαρης στη Νέα Υόρκη έκλεισαν τον Οκτώβριο με άνοδο 9,8%, σύμφωνα με το Reuters.
Η τιμή της ζάχαρης ανέβηκε περίπου 32% από τον Φεβρουάριο ως τον Σεπτέμβριο του 2026
Τον Φεβρουάριο του 2026 η τιμή της ζάχαρης στη διεθνή αγορά ήταν 0,31 δολάρια το κιλό, δηλαδή 310 δολάρια ο τόνος, στο χαμηλότερο επίπεδο από τον Δεκέμβριο του 2020, όταν ήταν επίσης 0,31 δολάρια, και τον Σεπτέμβριο έφτασε τα 0,41 δολάρια το κιλό, την υψηλότερη τιμή από τον Μάρτιο του 2025 (Παγκόσμια Τράπεζα). Η άνοδος φτάνει περίπου το 32%, όμως η Παγκόσμια Τράπεζα δημοσιεύει την τιμή με δύο δεκαδικά ψηφία, οπότε η πραγματική μεταβολή βρίσκεται κάπου ανάμεσα στο 29% και στο 36%. Σε σύγκριση με τον Σεπτέμβριο του 2025 η τιμή ήταν περίπου 17% υψηλότερη, παρέμενε όμως περίπου 29% κάτω από τα 0,58 δολάρια του Σεπτεμβρίου του 2023, την υψηλότερη μηνιαία τιμή από τον Σεπτέμβριο του 2011.
Τον Οκτώβριο τα συμβόλαια ακατέργαστης ζάχαρης στο χρηματιστήριο ICE της Νέας Υόρκης έκλεισαν τον μήνα με άνοδο 9,8%, σύμφωνα με το Reuters, που μεταδίδει ότι η παραγωγή ζάχαρης στην κεντρική και νότια Βραζιλία ήταν στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου 27,1% μικρότερη από έναν χρόνο νωρίτερα, στα 1,87 εκατομμύρια τόνους, με βάση στοιχεία του υπουργείου Γεωργίας της χώρας. Η άνοδος καταγράφηκε και στους διεθνείς δείκτες τιμών, αφού ο δείκτης τιμών της ζάχαρης του FAO ανέβηκε τον Σεπτέμβριο μαζί με τους δείκτες των δημητριακών και των φυτικών ελαίων, ενώ η μηνιαία τιμή του Οκτωβρίου από την Παγκόσμια Τράπεζα αναμένεται στις αρχές Νοεμβρίου.
Έξι μήνες μετά από μια έξαρση η τιμή ήταν υψηλότερη στις 13 από τις 18 φορές
Πριν από την έξαρση του 2026, η σειρά της Παγκόσμιας Τράπεζας καταγράφει 18 εξάρσεις, από τον Μάιο του 1961 ως τον Απρίλιο του 2023. Έξι μήνες μετά τον μήνα της έξαρσης η τιμή ήταν υψηλότερη στις 13 και χαμηλότερη στις 5, με διάμεση άνοδο 18,4% σε έξι μήνες, ενώ σε όλους τους μήνες από το 1960 η τιμή ήταν υψηλότερη έξι μήνες αργότερα στο 46,2% των περιπτώσεων, χαμηλότερη στο 45,5% και ίδια στο υπόλοιπο 8,3%. Μετά από μια έξαρση, επομένως, η τιμή βρισκόταν έξι μήνες αργότερα σε υψηλότερο επίπεδο πιο συχνά από ό,τι σε ένα συνηθισμένο εξάμηνο.
Χαμηλότερη ήταν η τιμή έξι μήνες μετά τις εξάρσεις του Μαΐου του 1961, του Απριλίου του 1967, του Μαΐου του 1983, του Μαΐου του 1993 και του Δεκεμβρίου του 2002, με πτώσεις από 10,0% ως 28,6%. Οι μεγαλύτερες άνοδοι ακολούθησαν τις εξάρσεις του Νοεμβρίου του 1962, όταν η τιμή ανέβηκε 175,0% μέσα σε έξι μήνες, και του Οκτωβρίου του 1979, με άνοδο 80,8%.
Πηγή: ανάλυση του Wikifarmer στις μηνιαίες τιμές της Παγκόσμιας Τράπεζας (Pink Sheet, ενημέρωση 2 Οκτωβρίου 2026). Έξαρση θεωρείται άνοδος 30% και πάνω μέσα σε επτά μήνες.
Έναν χρόνο μετά την έξαρση η τιμή ήταν υψηλότερη μόνο στις 7 από τις 18 φορές
Δώδεκα μήνες μετά την έξαρση η τιμή ήταν υψηλότερη στις 7, ίδια στις 2 και χαμηλότερη στις 9, με διάμεση μεταβολή μια μικρή πτώση, περίπου 1,4%, ενώ σε όλους τους μήνες από το 1960 η τιμή ήταν υψηλότερη έναν χρόνο αργότερα στο 48,0% των περιπτώσεων και χαμηλότερη στο 44,6%. Μετά από τις εξάρσεις του Νοεμβρίου του 1962 και του Οκτωβρίου του 1979 η τιμή υπερτριπλασιάστηκε μέσα σε έναν χρόνο, όμως μετά την έξαρση του Μαΐου του 1983 έπεσε 40,0% και μετά από εκείνες του Αυγούστου του 1989 και του Δεκεμβρίου του 2002 κατά 22,6% και 22,2% αντίστοιχα. Η πιο πρόσφατη έξαρση, τον Απρίλιο του 2023, ακολουθήθηκε από άνοδο 7,5% σε έξι μήνες και από πτώση 15,1% σε έναν χρόνο, ενώ στο ενδιάμεσο, τον Σεπτέμβριο του 2023, η τιμή έφτασε τα 0,58 δολάρια το κιλό.
| Μήνας έξαρσης | Τιμή (δολάρια/κιλό) | Άνοδος σε 7 μήνες | Μεταβολή 6 μήνες μετά | Μεταβολή 12 μήνες μετά |
| Μάιος 1961 | 0,07 | +40,0% | -28,6% | -14,3% |
| Νοέμβριος 1962 | 0,08 | +33,3% | +175,0% | +212,5% |
| Απρίλιος 1967 | 0,05 | +66,7% | -20,0% | -20,0% |
| Δεκέμβριος 1968 | 0,06 | +50,0% | +33,3% | 0,0% |
| Οκτώβριος 1979 | 0,26 | +36,8% | +80,8% | +242,3% |
| Μάιος 1983 | 0,20 | +53,8% | -10,0% | -40,0% |
| Σεπτέμβριος 1985 | 0,11 | +37,5% | +36,4% | -9,1% |
| Αύγουστος 1989 | 0,31 | +47,6% | +3,2% | -22,6% |
| Μάιος 1993 | 0,26 | +36,8% | -15,4% | 0,0% |
| Ιούλιος 2000 | 0,21 | +61,5% | +9,5% | -9,5% |
| Δεκέμβριος 2002 | 0,18 | +38,5% | -16,7% | -22,2% |
| Αύγουστος 2004 | 0,17 | +30,8% | +17,6% | +29,4% |
| Νοέμβριος 2005 | 0,25 | +31,6% | +48,0% | +4,0% |
| Ιανουάριος 2008 | 0,26 | +30,0% | +19,2% | +7,7% |
| Μάιος 2009 | 0,35 | +34,6% | +40,0% | -2,9% |
| Μάρτιος 2016 | 0,34 | +36,0% | +38,2% | +17,6% |
| Νοέμβριος 2020 | 0,31 | +34,8% | +22,6% | +38,7% |
| Απρίλιος 2023 | 0,53 | +35,9% | +7,5% | -15,1% |
| Σεπτέμβριος 2026 | 0,41 | +32,3% | δεν έχουν συμπληρωθεί | δεν έχουν συμπληρωθεί |
Πηγή: ανάλυση του Wikifarmer στις μηνιαίες τιμές ζάχαρης της Παγκόσμιας Τράπεζας (Pink Sheet, ενημέρωση 2 Οκτωβρίου 2026), σε δολάρια ανά κιλό, χωρίς να λογαριάζεται ο πληθωρισμός. Η άνοδος σε 7 μήνες συγκρίνει την τιμή του μήνα της έξαρσης με την τιμή επτά μήνες νωρίτερα. Οι μεταβολές 6 και 12 μηνών υπολογίζονται από την τιμή του μήνα της έξαρσης. Οι τιμές δημοσιεύονται με δύο δεκαδικά, οπότε στις παλιότερες και φθηνότερες χρονιές τα ποσοστά έχουν μεγαλύτερη αβεβαιότητα.
Έξαρση θεωρείται κάθε άνοδος 30% μέσα σε επτά μήνες
Η σειρά της Παγκόσμιας Τράπεζας είναι η ημερήσια τιμή της ακατέργαστης ζάχαρης που υπολογίζεται στο πλαίσιο της Διεθνούς Συμφωνίας για τη Ζάχαρη (ISA), με παράδοση FOB σε λιμάνια της ευρύτερης Καραϊβικής, σε μηνιαίο μέσο όρο και σε δολάρια ανά κιλό από τον Ιανουάριο του 1960. Έξαρση θεωρείται κάθε μήνας στον οποίο η τιμή ήταν τουλάχιστον 30% υψηλότερη από την τιμή επτά μήνες νωρίτερα, και μετράει ως νέα έξαρση μόνο όταν δεν είχε υπάρξει τέτοιος μήνας τους προηγούμενους 12 μήνες, ώστε η ίδια άνοδος να μη μετρηθεί πολλές φορές. Το διάστημα των επτά μηνών αντιστοιχεί στην περίοδο από τον Φεβρουάριο ως τον Σεπτέμβριο του 2026.
Στη δεκαετία του 1960 η τιμή έπεσε ως τα 0,03 δολάρια το κιλό, οπότε η στρογγυλοποίηση στα δύο δεκαδικά αλλοιώνει περισσότερο τα ποσοστά εκείνων των ετών. Από το 1970 και μετά καταγράφονται 14 εξάρσεις, από τις οποίες η τιμή ήταν υψηλότερη έξι μήνες αργότερα στις 11, ενώ έναν χρόνο αργότερα ήταν υψηλότερη στις 6, ίδια σε μία και χαμηλότερη στις 7. Ο Ιανουάριος του 2008 βρίσκεται ακριβώς στο όριο του 30%, και χωρίς αυτόν η τιμή ήταν υψηλότερη έξι μήνες αργότερα σε 12 από τις 17 εξάρσεις.
Η άνοδος της διεθνούς τιμής αφορά παραγωγούς και αγοραστές ζάχαρης
Η άνοδος του 2026 αφορά τους παραγωγούς ζαχαροκάλαμου στη Βραζιλία, στην Ινδία και στην Ταϊλάνδη, τους παραγωγούς ζαχαρότευτλων στην Ευρώπη, τα διυλιστήρια και τις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών που αγοράζουν ζάχαρη, καθώς και τις χώρες που καλύπτουν τις ανάγκες τους με εισαγωγές. Οι τιμές που εισπράττουν οι παραγωγοί σε κάθε χώρα διαφέρουν από τη διεθνή τιμή, αφού επηρεάζονται από το νόμισμα, το κόστος μεταφοράς, τους δασμούς και τον τρόπο που οργανώνεται η αγορά σε κάθε χώρα. Στην ΕΕ η μέση τιμή της λευκής ζάχαρης που καταγράφει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ήταν περίπου 500 ευρώ ο τόνος τον Αύγουστο του 2026, 6,7% χαμηλότερη από έναν χρόνο νωρίτερα, τη χρονιά που ο μεγαλύτερος παραγωγός της Γαλλίας προέβλεπε τη χαμηλότερη παραγωγή ζάχαρης στην ΕΕ από το 1988.
Το Reuters συνδέει τις βροχές που καθυστερούν τη συγκομιδή στη Βραζιλία με το El Niño, ενώ η ιστορία των τιμών δίνει μικτή εικόνα, αφού μετά από τα επτά ισχυρά επεισόδια El Niño από το 1965 η τιμή της ζάχαρης ήταν υψηλότερη έναν χρόνο αργότερα σε τέσσερα. Στις 18 προηγούμενες εξάρσεις η τιμή βρισκόταν έξι μήνες αργότερα σε υψηλότερο επίπεδο πιο συχνά από ό,τι σε ένα συνηθισμένο εξάμηνο, ενώ έναν χρόνο αργότερα η διαφορά αυτή δεν εμφανιζόταν. Το δείγμα είναι μικρό και τα στοιχεία περιγράφουν τι έγινε στο παρελθόν. Τους επόμενους μήνες ενδιαφέρον έχουν η πορεία της συγκομιδής στην κεντρική και νότια Βραζιλία, η τιμή του Οκτωβρίου από την Παγκόσμια Τράπεζα και η επεξεργασία της νέας σοδειάς ζαχαρότευτλων στην Ευρώπη.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο ανέβηκε η τιμή της ζάχαρης το 2026; Η μέση μηνιαία τιμή στη διεθνή αγορά ανέβηκε από 0,31 δολάρια το κιλό τον Φεβρουάριο του 2026 σε 0,41 δολάρια τον Σεπτέμβριο, άνοδος περίπου 32%, και έφτασε στο υψηλότερο επίπεδο από τον Μάρτιο του 2025. Παρέμενε όμως περίπου 29% κάτω από τον Σεπτέμβριο του 2023.
Τι έγινε με την τιμή μετά από τις προηγούμενες εξάρσεις; Μετά από 13 από τις 18 εξάρσεις από το 1960 η τιμή ήταν υψηλότερη έξι μήνες αργότερα, με διάμεση άνοδο 18,4%. Έναν χρόνο αργότερα ήταν υψηλότερη στις 7, ίδια στις 2 και χαμηλότερη στις 9.
Σημαίνει αυτό ότι η τιμή θα συνεχίσει να ανεβαίνει; Τα στοιχεία δείχνουν πόσο συχνά η τιμή ήταν υψηλότερη μετά από παρόμοιες ανόδους και δεν αποτελούν πρόβλεψη. Βασίζονται σε 18 περιπτώσεις, και σε ορίζοντα ενός έτους δεν δείχνουν πιο συχνή άνοδο από ό,τι σε οποιονδήποτε μήνα από το 1960.
Ποια τιμή ζάχαρης δημοσιεύει η Παγκόσμια Τράπεζα; Δημοσιεύει τον μηνιαίο μέσο όρο της ημερήσιας τιμής ακατέργαστης ζάχαρης της Διεθνούς Συμφωνίας για τη Ζάχαρη (ISA), με παράδοση FOB σε λιμάνια της ευρύτερης Καραϊβικής, σε δολάρια ανά κιλό και με δύο δεκαδικά ψηφία.
Ακολουθεί και η τιμή της ζάχαρης στην ΕΕ τη διεθνή τιμή; Η ΕΕ καταγράφει χωριστά τη μέση τιμή της λευκής ζάχαρης, που ήταν περίπου 500 ευρώ ο τόνος τον Αύγουστο του 2026, 6,7% χαμηλότερη από έναν χρόνο νωρίτερα. Οι δύο τιμές αφορούν διαφορετικό προϊόν και διαφορετική αγορά, οπότε δεν κινούνται πάντα μαζί.
Σημαντικές σημειώσεις
Η ανάλυση είναι του Wikifarmer, με βάση τη μηνιαία τιμή ζάχαρης της παγκόσμιας αγοράς σε δολάρια ανά κιλό που δημοσιεύει η Παγκόσμια Τράπεζα (Pink Sheet, ενημέρωση 2 Οκτωβρίου 2026, στοιχεία από τον Ιανουάριο του 1960 ως τον Σεπτέμβριο του 2026), χωρίς να λογαριάζεται ο πληθωρισμός, οπότε οι δύο περιπτώσεις με αμετάβλητη τιμή σε 12 μήνες, μετά τις εξάρσεις του Δεκεμβρίου του 1968 και του Μαΐου του 1993, αντιστοιχούν σε μικρή πτώση αν ληφθεί υπόψη ο πληθωρισμός. Η τιμή δημοσιεύεται με δύο δεκαδικά ψηφία, οπότε τα ποσοστά μεταβολής είναι κατά προσέγγιση και μήνες κοντά στο όριο του 30% μπορεί να μπαίνουν ή να βγαίνουν από τον κατάλογο των εξάρσεων. Οι μηνιαίοι μέσοι όροι εξομαλύνουν τις ημερήσιες διακυμάνσεις, και η τιμή του Σεπτεμβρίου του 2026 μπορεί να αναθεωρηθεί. Η τιμή της λευκής ζάχαρης στην ΕΕ είναι ο μηνιαίος μέσος όρος της ΕΕ που δημοσιεύει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σε ευρώ ανά τόνο. Τα στοιχεία για τα συμβόλαια του Οκτωβρίου και την παραγωγή της Βραζιλίας προέρχονται από το Reuters. Όλοι οι αριθμοί της ανάλυσης επανυπολογίστηκαν ανεξάρτητα από τα αρχικά αρχεία. Τα στοιχεία περιγράφουν τι έκανε η τιμή στο παρελθόν και δεν αποτελούν πρόβλεψη.
Πηγές
- World Bank. (2026). Commodity Markets, Pink Sheet monthly prices. World Bank Group.
- European Commission. (2026). Agri-food data portal, API guide (sugar prices). Directorate-General for Agriculture and Rural Development.
- Reuters. (2026, 1 Νοεμβρίου). Raw sugar gains. Business Recorder.
