Cây ngô
Cây ngô là loại cỏ hàng năm, thuộc thực vật C4. Nó có những chiếc lá to, thon dài, hẹp mọc xen kẽ ở những vị trí đối diện xung quanh thân cây. Nhờ thân thẳng và cứng cáp nên cây có thể cao từ 1 đến 4 mét (tùy theo giống). Hệ thống rễ, có thể dài tới 60 cm, bao gồm rễ mầm, rễ bất định (rễ đốt) và rễ chân kiềng mọc ra từ các đốt dưới của thân hoặc mọc ngầm.
Ngô là một loại cây đồng chu (hoa đực và hoa cái trên cùng một cây) thụ phấn nhờ gió, nghĩa là mỗi cây tạo ra cả cụm hoa đực (bông cờ, nhị) và hoa cái (nhụy, bắp, hoặc lõi (cùi)). Phần hoa đực nằm ở đỉnh thân, trên ngọn cây, trong khi hoa cái (có thể một hoặc nhiều hoa trên mỗi cây) mọc ở cạnh thân và dễ dàng phát hiện khi các râu ngô (nhụy kéo dài) xuất hiện ở cuối tai. Quá trình tạo và phát tán phấn hoa bắt đầu khoảng ba ngày trước khi râu ngô xuất hiện và tiếp tục trong một tuần để đảm bảo rằng sẽ có đủ hạt phấn hữu thụ bám vào các sợi lông dính của râu ngô và thụ tinh cho chúng. Mặc dù ngô có khả năng tự thụ nhưng chỉ có 5% số noãn tự thụ phấn, trong khi 95% được thụ phấn chéo nhờ sự trợ giúp của gió. Vì lý do này, nói chung, không nên trồng ngô thành một hàng dài mà nên trồng cây thành một lô (1).
Trồng ngô, các loại giống thương mại và sử dụng ngô
Ngoại trừ ngô (maize ban đầu là một từ tiếng Tây Ban Nha), một tên gọi chung khác của loại cây này là bắp ngô (corn), chủ yếu được sử dụng ở các nước nói tiếng Anh vì ngô là loại ngũ cốc được trồng nhiều nhất= ngô (2).
Quốc gia trồng ngô nhiều nhất thế giới là Mỹ. Cùng với, Trung Quốc, Brazil và Argentina chiếm hơn 60% tổng sản lượng ngô ở các nước đang phát triển, tiếp theo là Ukraine và Pháp ở châu Âu. Giống ngô được trồng khác nhau đáng kể giữa các vùng hoặc quốc gia (ví dụ, ở Mỹ, hơn 80% sản lượng là ngô vàng, trong khi ở các nước đang phát triển, diện tích trồng ngô trắng lớn hơn nhiều so với các giống ngô vàng (3,4). Ngoại trừ các giống màu vàng và trắng, có sự khác biệt đáng kể về sắc tố tự nhiên của hạt ngô từ trắng sang vàng, đỏ, xanh, tím, v.v.
Các giống ngô có tầm quan trọng kinh tế- thương mại cao nhất được chia thành 4 loại chính: Ngô hạt lõm, ngô hạt lồi, ngô làm bỏng, và ngô ngọt. Một số loại bao gồm các loại ngô cùi (không hạt), ngô sáp và ngô có hàm lượng amylose cao. Sự phân loại này chủ yếu dựa trên kết cấu hạt ngô.
Tùy theo mục đích sử dụng cuối cùng của sản phẩm mà người ta có thể sử dụng cả hạt và thân lá của cây ngô.
Hạt ngô được sử dụng làm:
- Thức ăn chăn nuôi,
- Thực phẩm cho người (nó được coi là thực phẩm chủ yếu ở nhiều quốc gia và ngô không chứa gluten) và sản xuất dầu ăn.
- Sản phẩm công nghiệp (xốp, nhựa và chất kết dính có khả năng phân hủy sinh học)
Thân và lá cây ngô được sử dụng để
- Làm thức ăn thô xanh,
- Sản xuất nhiên liệu sinh học,
- Sản xuất hóa chất
Gần 70% sản lượng ngô ở Mỹ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi và sản xuất rượu etylic (nhiên liệu sinh học). Tuy nhiên, ở EU, mọi chuyện lại khác, phần lớn sản phẩm từ ngô được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi (5,6).
Cuối cùng, ngô là một loại cây có tầm quan trọng lớn đối với cộng đồng khoa học vì nó đã được sử dụng làm sinh vật mô hình cho di truyền và sinh học phân tử trong hơn 100 năm qua.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của ngô
Thông tin về cây ngô và trồng ngô
Cách trồng ngô thương mại – Hướng dẫn trồng ngô
Nguyên tắc chọn giống ngô tốt nhất
Chuẩn bị đất, yêu cầu về đất trồng và yêu cầu về gieo hạt ngô
Yêu cầu về nước và hệ thống tưới tiêu cho ngô
Làm thế nào để kiểm soát cỏ dại khi trồng ngô để đạt năng suất cao hơn
Năng suất, thu hoạch và xử lý ngô sau thu hoạch
Người giới thiệu
- https://iimr.icar.gov.in/maize-biology/
- http://english.stackexchange.com/questions/96522/why-does-corn-mean-maize-in-american-english.epure.org/resources/statistics/, 2014).
- https://www.fao.org/3/W2698E/w2698e03.htm
- https://www.aflatoxinpartnership.org/wp-content/uploads/2021/05/Maize-production-and-consumption-globally.pdf
- https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.00022-6
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128218488000172
