옥수수 공장 정보 및 생산

옥수수 식물

옥수수는 일년생 초본 식물(C4)입니다. 잎은 크고 길며 좁으며, 줄기에서 하나씩 어긋나게 자랍니다. 단단하고 꼿꼿한 줄기 덕분에 식물은 1미터에서 4미터까지 자랄 수 있습니다(품종에 따라 상이). 옥수수의 뿌리 구조는 원뿌리, 부정근 및 줄기의 아래쪽 또는 땅속 마디에서 나오는 지주기근으로 구성되어 있으며, 길이는 최대 60cm까지 자랄 수 있습니다.

옥수수는 바람으로 수분을 하는 자웅동주 식물로, 한 그루에 수꽃(술, 수술)과 암꽃(암술, 이삭 또는 속대)을 모두 생산합니다. 수꽃은 줄기 및 식물 꼭대기에 있는 반면 암꽃(한 식물당 하나 이상일 수 있음)은 줄기 옆에서 자라며 이삭 끝에 옥수수 수염(길쭉한 암술머리)이 나타나면 쉽게 알아볼 수 있습니다. 꽃가루 생산-분산은 옥수수 수염이 나오기 약 3일 전부터 시작되어 수염의 끈적끈적한 털에 붙어 수정할 수 있는 생존 가능한 꽃가루 알갱이를 충분히 확보하기 위해 일주일 동안 지속됩니다. 옥수수는 자가 수분이 가능하지만 배주의 5%만이 자가수분을 하고 95%는 바람의 도움을 받아 타가 수분을 합니다. 이러한 이유 때문에 일반적으로 옥수수를 한 줄로 길게 심는 것 보다 여러 줄로 심는 것이 좋습니다(1).

옥수수 생산, 상업용 품종 유형 및 옥수수 용도

옥수수의 영어표현인 메이즈 Maize (스페인어로부터 파생) 외에 또 다른 일반적인 영어 이름은 콘Corn입니다. 메이즈는 주로 영국식 영어권 국가에서 사용되며, 이는 옥수수가 전반적으로 모든 곡물 중에서 가장 풍부했기 때문입니다.

전 세계 최대 옥수수 생산국은 미국입니다. 이와 동시에 중국, 브라질, 아르헨티나가 개발도상국 전체 옥수수 생산량의 60% 이상을 차지하며, 유럽에서는 우크라이나와 프랑스가 그 뒤를 차지하고 있습니다. 재배되는 옥수수의 종류는 지역이나 국가에 따라 크게 다릅니다(예를 들어, 미국에서는 생산량의 80% 이상을 노란 옥수수가 차지하는 반면, 개발도상국에서는 노란 옥수수에 비해 흰 옥수수 재배 생산량이 훨씬 더 많습니다(3,4). 노란색과 흰색 품종을 제외하고 옥수수 알갱이의 천연 색은 흰색에서 노란색, 붉은색, 푸른색, 보라색 등으로 가지각색입니다.

가장 상업적-경제적 중요성이 높은 옥수수 품종은 크게 네 가지로 분류됩니다: 마치종 옥수수, 경립종 옥수수, 폭립종 옥수수, 감미종 옥수수입니다. 일부 분류에 유부종 옥수수, 나종 옥수수 및 고아밀로스 옥수수 등을 포함합니다. 이는 주로 옥수수 알갱이의 질감을 기준으로 분류되어집니다. 제품의 최종 용도에 따라 사람들은 옥수수의 알갱이와 식물의 나머지 부분을 모두 사용할 수 있습니다.

옥수수 곡물은 다음과 같이 사용됩니다.