Tra gennaio 2022 e luglio 2026 l'Italia, primo acquirente di olio extra vergine di oliva spagnolo, ha pagato in media 4,88 €/kg, il 14,6% in meno degli altri clienti della Spagna nel loro insieme, secondo un'analisi di Wikifarmer sui dati Eurostat relativi alle esportazioni. Solo nel 2023 l'Italia ha pagato più degli altri. Cechia, Belgio e Portogallo hanno pagato prezzi bassi quanto l'Italia, mentre Stati Uniti e Regno Unito hanno pagato di più.
L'Italia ha assorbito quasi un terzo delle esportazioni spagnole di extra vergine
Tra gennaio 2022 e luglio 2026 la Spagna ha esportato in Italia 898.601 tonnellate di olio extra vergine di oliva, il 31,5% di tutte le sue esportazioni di extra vergine in volume. L'Italia ha pagato in media 4,88 €/kg. Negli stessi mesi gli altri clienti della Spagna nel loro insieme hanno pagato 5,71 €/kg (Eurostat Comext).
Queste cifre sono valori medi unitari all'esportazione, cioè il valore dichiarato delle spedizioni diviso per il loro peso, per il codice doganale 1509 20 00 (olio extra vergine di oliva), con la Spagna come paese esportatore. Sono prezzi franco a bordo (FOB) al confine spagnolo, nolo escluso. La Spagna è il maggiore fornitore singolo di un commercio in cui, a livello UE, l'olio di oliva ha trainato la crescita delle esportazioni agroalimentari.
Lo sconto va dal 15% al 23% a seconda del termine di confronto
Rispetto a tutti gli altri acquirenti della Spagna considerati insieme, da gennaio 2022 a luglio 2026 l'Italia ha pagato il 14,6% in meno al chilo. Questo confronto pondera ogni destinazione in base al volume acquistato, per cui i grandi acquirenti come Stati Uniti e Francia dominano il termine di confronto. In questo articolo ogni paese è confrontato con tutti gli altri clienti della Spagna, per cui il termine di confronto cambia leggermente da un paese all'altro.
Rispetto alla destinazione tipica il divario è più ampio. Tra i 135 paesi che nel periodo hanno acquistato almeno 50 tonnellate di extra vergine spagnolo, la mediana dei valori medi unitari è stata di 6,31 €/kg. L'Italia ha pagato il 22,6% in meno di questa mediana. Questo termine di confronto assegna un voto a ciascun paese, per cui i numerosi piccoli mercati che pagano prezzi più alti spingono la mediana verso l'alto.
L'Italia ha pagato più degli altri acquirenti solo nel 2023
L'Italia ha acquistato a prezzi inferiori a quelli degli altri clienti della Spagna in tutti gli anni tranne il 2023. Quell'anno il valore medio unitario di tutte le esportazioni spagnole di extra vergine è salito dai 3,94 €/kg del 2022 a 6,26 €/kg. L'Italia ha pagato il 6,6% in più degli altri acquirenti della Spagna, mentre ha ritirato meno della metà del volume acquistato nel 2022.
| Anno | Italia, €/kg | Tutti gli altri acquirenti, €/kg | Italia rispetto agli altri acquirenti | Italia, tonnellate |
| 2022 | 3,63 | 4,08 | −11,0% | 225.363 |
| 2023 | 6,57 | 6,16 | +6,6% | 106.802 |
| 2024 | 7,39 | 8,49 | −12,9% | 152.849 |
| 2025 | 4,16 | 5,15 | −19,3% | 261.863 |
| 2026, da gennaio a luglio | 4,25 | 5,12 | −16,9% | 151.725 |
Fonte: analisi di Wikifarmer sul dataset Eurostat Comext DS-045409, esportazioni spagnole con codice NC 1509 20 00, dati scaricati il 15 ottobre 2026. I dati del 2026 sono provvisori.
Nel 2025 e nei primi sette mesi del 2026, mentre i prezzi tornavano a scendere, l'Italia ha pagato dal 17% al 19% in meno degli altri acquirenti della Spagna. Nel 2025 ha acquistato 261.863 tonnellate, più che in qualsiasi altro anno dal 2022.
Altri tre acquirenti europei hanno pagato prezzi bassi quanto l'Italia
Da gennaio 2022 a luglio 2026 la Cechia ha pagato 4,47 €/kg e il Belgio 4,68 €/kg, meno dei 4,88 €/kg dell'Italia, e il Portogallo 4,89 €/kg. Rispetto a tutti gli altri clienti della Spagna, si tratta del 18,0% in meno per la Cechia su 11.618 tonnellate, del 14,4% in meno per il Belgio su 53.307 tonnellate e del 10,9% in meno per il Portogallo su 197.914 tonnellate. La Francia, terza destinazione con 320.356 tonnellate, ha pagato il 6,3% in meno e la Germania il 4,7% in meno.
Rispetto alla destinazione mediana i divari sono più ampi, pari al 22,5% per il Portogallo, al 25,8% per il Belgio e al 29,1% per la Cechia. Tutti e tre i paesi hanno pagato meno degli altri acquirenti della Spagna in ogni anno dal 2022 al 2026.
Gli Stati Uniti pagano più della media ponderata per i volumi
Gli Stati Uniti sono stati la seconda destinazione dell'extra vergine spagnolo dopo l'Italia, con 383.470 tonnellate. Hanno pagato 6,16 €/kg, il 15,4% in più degli altri acquirenti della Spagna, pur restando del 2,3% al di sotto della destinazione mediana. Il Regno Unito ha pagato l'8,0% in più degli altri acquirenti della Spagna su 97.011 tonnellate.
Sono stati i mercati piccoli a pagare di più al chilo. Tra le destinazioni che hanno assorbito almeno 50 tonnellate, i valori medi unitari più alti si sono registrati in Congo con 9,50 €/kg, in Moldova con 9,00 €/kg e in Turchia con 8,30 €/kg. La Nigeria ha pagato il 39,9% in più degli altri acquirenti della Spagna e la Bolivia il 44,8% in più, rispettivamente su 1.316 e 647 tonnellate in quattro anni e mezzo. Con questi volumi bastano poche spedizioni a determinare la media.
L'olio sfuso si vende a un prezzo al kg più basso di quello confezionato, e il codice doganale non distingue tra i due
Il codice doganale accorpa olio sfuso e imbottigliato
Il codice doganale 1509 20 00 comprende contenitori di ogni dimensione, dalle autocisterne alle bottiglie da 250 ml, e i dati sul commercio estero non distinguono tra sfuso e imbottigliato. L'olio sfuso si vende a un prezzo al chilo inferiore a quello dell'olio imbottigliato, per cui un valore medio unitario basso può riflettere il tipo di confezione oltre al prezzo. Lo sconto italiano è compatibile con acquisti di olio sfuso da parte di imbottigliatori e aziende di miscelazione italiani, ma i soli dati sul commercio estero non permettono di confermarlo. Lo sconto misura quindi tanto ciò che l'Italia acquista quanto il prezzo che negozia.
I valori medi unitari funzionano come riferimento entro certi limiti
Per chi compra e vende extra vergine spagnolo, questi valori medi unitari offrono un riferimento pubblico mensile su quanto ha pagato ciascuna destinazione. I confronti valgono solo tra confezioni simili e i dati degli ultimi mesi vengono rivisti man mano che Eurostat riceve dichiarazioni rettificate. I prezzi all'esportazione spagnoli della campagna 2026/27 dipenderanno anche dall'offerta, ora che la Spagna prevede 1,6 milioni di tonnellate di olio di oliva nel 2026/27.
Fonti
- Eurostat. (2026). International trade in goods database, Comext dataset DS-045409, EU trade since 1988 by HS2-4-6 and CN8. Commissione europea.
- Eurostat. (2026). Comext database API, getting started. Commissione europea.
