RAPPORTO SUL MERCATO EUROPEO DELL'OLIO D'OLIVA - febbraio 2025
Principali dati di mercato - Spagna
Febbraio è solitamente il mese conclusivo della raccolta delle olive. Tuttavia, il recente clima piovoso ha prolungato le procedure di raccolta per tutto il mese di febbraio e si prevede che i dati dell’AICA mostreranno alti volumi di produzione di olio d'oliva fresco. Qui di seguito, un'analisi approfondita del rapporto AICA per il mese di febbraio, con i commenti degli esperti sul mercato dell'olio d'oliva sfuso.
Condizioni meteorologiche
Il mese di febbraio ha portato piogge consistenti in tutta la Spagna, una tendenza che è continuata anche all'inizio di marzo. Queste piogge hanno migliorato significativamente i livelli delle riserve idriche, creando condizioni favorevoli per gli oliveti. Di conseguenza, le prospettive per la prossima stagione appaiono positive, con uno sviluppo regolare degli alberi.
Le abbondanti piogge hanno permesso di ricostituire i livelli delle riserve idriche che negli ultimi anni si erano ridotti in modo critico. In Andalusia, il cuore della produzione di olio d'oliva in Spagna, i livelli delle riserve sono passati dal 38,91% al 43,23%, segnando un significativo miglioramento della disponibilità idrica. Questo aumento contribuisce a garantire l'irrigazione nei mesi estivi più secchi, riducendo il rischio di stress idrico per gli olivi.
In prospettiva, il prossimo periodo cruciale per gli olivi sarà la fase di fioritura, a fine aprile e maggio. Se le temperature rimarranno calde e stabili, le condizioni potrebbero essere ottimali per una forte fioritura, ponendo le basi per un raccolto potenzialmente migliore. Tuttavia, improvvise ondate di calore o inaspettate ondate di freddo potrebbero avere un impatto sulla produzione.
Lo stato attuale dei serbatoi d'acqua in Spagna è dettagliato nel seguente grafico:
Uscita
Come abbiamo notato nel nostro precedente aggiornamento, nel mese di dicembre si è registrata un'intensa attività di raccolta, ma le persistenti piogge di gennaio hanno rallentato questa tendenza. I volumi raccolti a gennaio hanno raggiunto le 341.490 tonnellate, un quantitativo quasi dimezzato rispetto al mese precedente.
Alla fine di febbraio, la produzione totale del raccolto 2024/2025 ha raggiunto 1.385.337 tonnellate, con il raccolto di febbraio che ha contribuito per 150.769 tonnellate. Nel frattempo, le scorte totali ammontano a 1.100.113 tonnellate, con le aziende di imbottigliamento che detengono 200.062 tonnellate e gli agricoltori che ne conservano 884.020 tonnellate.
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L'attività di mercato è rimasta robusta nonostante la cautela negli acquisti. La produzione di febbraio, che comprende sia il consumo interno sia le esportazioni, è stata pari a 109.988 tonnellate, leggermente inferiore a quella di gennaio, ma sempre su livelli di scambio elevati. La produzione media mensile del 2025 si attesta ora a 113.073 tonnellate, rafforzando la stabilità del mercato nonostante l'iniziale resistenza dei prezzi e le incertezze legate al clima.
Nel complesso, mentre il miglioramento dei livelli di produzione e le forti scorte garantiscono la stabilità dell'offerta, le condizioni meteorologiche che precedono la fase di fioritura rimangono un fattore chiave da monitorare nei prossimi mesi.
Il nostro punto di vista
Questo mese ha fornito maggiore chiarezza sugli aspetti chiave del mercato dell'olio d'oliva. Il raccolto 2024/2025 dovrebbe ora superare 1,4 milioni di tonnellate, riflettendo una notevole ripresa sostenuta da piogge favorevoli. Allo stesso tempo, il consumo ha registrato una ripresa significativa, con una produzione mensile che si è stabilizzata intorno alle 110.000 tonnellate.
Gli agricoltori continuano a detenere oltre l'80% delle scorte disponibili, poiché le aziende di imbottigliamento hanno acquistato solo ciò che era necessario per soddisfare gli impegni immediati. Tuttavia, si sta assistendo a un graduale cambiamento, con gli acquirenti sempre più disposti a garantire la fornitura per periodi più lunghi.
In termini di dinamica dei prezzi, l'olio extravergine di oliva (EVOO) di alta qualità continua a scarseggiare in Spagna, favorendo la domanda di EVOO greco, che continua ad avere prezzi più elevati. Nel frattempo, i prezzi dell'olio d'oliva raffinato si stanno dimostrando più elastici, con un adeguamento al ribasso più rapido rispetto all'EVOO.
Guardando alle condizioni regionali, nonostante il miglioramento generale delle prospettive di produzione, Jaén, la principale area di produzione di olio d'oliva della Spagna, rimane un punto di preoccupazione. Gli agricoltori locali riferiscono che le precipitazioni sono state insufficienti e gli olivi mostrano ancora segni di stress dovuti alle precedenti annate secche.
Per il momento, il mercato rimane stabile, con aspettative che si manterranno tali fino al periodo cruciale della fioritura in tarda primavera.
Principali sviluppi in Grecia
Il mercato greco dell'olio d'oliva rimane solido, con i prezzi che si sono stabilizzati su livelli elevati nonostante le variazioni regionali. I produttori continuano a mostrarsi riluttanti a vendere alle offerte attuali, preferendo aspettare fino a Pasqua, un periodo che di solito porta una domanda più forte. Mentre alcune aree hanno registrato lievi aumenti dei prezzi a causa della limitata offerta nei frantoi, altre hanno registrato cali minori. Tuttavia, dopo l'ultima pubblicazione dei dati AICA, i prezzi hanno mostrato segni di stabilizzazione. Con il raccolto prossimo alla conclusione, gli operatori di mercato stanno monitorando attentamente l'andamento dei prezzi, in quanto i produttori rimangono cauti nell'impegnarsi in vendite inferiori ai loro obiettivi.
In prospettiva, il periodo successivo alla raccolta e l'imminente stagione pasquale saranno determinanti per l'andamento dei prezzi. Molti produttori vendono a 5 €/kg o più, prevedendo che una minore disponibilità nei prossimi mesi potrebbe far salire i prezzi. Tuttavia, la resistenza degli acquirenti potrebbe creare un ambiente commerciale più cauto, impedendo un rapido aumento dei prezzi. L'offerta limitata nei frantoi, unita alla forte fiducia dei produttori, suggerisce che il mercato greco rimarrà solido ma sensibile alle variazioni della domanda e all'andamento dei prezzi internazionali.
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