Analisi approfondita dei prezzi dell'anguria: studio completo sui prezzi 2024-2025

Nel 2023, la produzione mondiale di angurie ha raggiunto un livello record, superando i 104,9 milioni di tonnellate, con Cina, India e Turchia in testa. Anche l'Europa svolge un ruolo fondamentale nella produzione, con Spagna, Italia e Grecia come principali Paesi produttori. La sola Unione Europea ha prodotto quasi 3 milioni di tonnellate di angurie, di cui quasi la metà provenienti dalla Spagna.

Tuttavia, esistono notevoli differenze di prezzo lungo tutta la filiera, dalle aziende agricole alla vendita al dettaglio, che spesso lasciano ai produttori solo una piccola parte del prezzo finale al dettaglio. In Europa, le tendenze di consumo sono stabili o in leggero aumento, sostenute dal clima caldo e dal cambiamento delle abitudini alimentari.

In vista della stagione 2024-2025, le prospettive del mercato sono ottimistiche, con una crescita prevista sia della produzione sia del consumo. Tuttavia, le problematiche legate ai cambiamenti climatici, all'aumento dei costi dei fattori produttivi e alle questioni commerciali continuano a destare preoccupazione.

Produzione mondiale delle angurie: dimensioni, geografia e tendenze

Produzione mondiale e Paesi leader

Nel 2023, la produzione mondiale di angurie ha raggiunto la cifra record di 104.932.071 tonnellate, con un aumento dell'1,83% rispetto all'anno precedente. La superficie totale dedicata alla coltivazione è aumentata a 3.042.931 ettari. La Cina continua a dominare il mercato, producendo 63.821.300 tonnellate, oltre il 60% del totale mondiale, su una superficie di 1.488.028 ettari, con una resa media di 4,29 kg/m². Seguono l'India e la Turchia, rispettivamente con 3.626.000 tonnellate e 3.147.920 tonnellate, anche se le rese e le aree coltivate variano notevolmente. La resa media dell'India è di 2,88 kg/m², mentre la Turchia ha una resa maggiore di 4,91 kg/m².

Altri importanti produttori sono l'Algeria con 2.507.140 tonnellate e il Brasile con 1.781.970 tonnellate, oltre a diversi Paesi europei e nordafricani. L'aumento della produzione mondiale è dovuto sia all'espansione delle aree di coltivazione sia al miglioramento delle rese, grazie ai progressi tecnologici e alle condizioni climatiche favorevoli nelle regioni chiave.

Produzione europea: Paesi leader e tendenze

L'Europa ha prodotto quasi 3 milioni di tonnellate di angurie nel 2023, con Spagna, Italia e Grecia come produttori principali. La Spagna da sola ha prodotto circa 1.168.930 tonnellate, pari al 45,4% della produzione europea, seguita dall'Italia con 751.570 tonnellate (25,6%) e dalla Grecia con 319.000 tonnellate (12,4%). Altri produttori dell'UE sono la Romania e l'Ungheria, ma su scala molto più ridotta.

La produzione spagnola è fortemente concentrata in regioni come Murcia e Andalusia, dove le condizioni climatiche favorevoli e le pratiche agricole avanzate garantiscono rese elevate (fino a 5,45 kg/m²). La sola regione di Murcia ha esportato 125.114 tonnellate nel 2023, rappresentando quasi la metà delle esportazioni totali di angurie della Spagna.

L'Italia ha prodotto 751.570 tonnellate nel 2023, con una superficie coltivata di 15.170 ettari e una resa media di 4,95 kg/m². La produzione italiana è aumentata di quasi 95.000 tonnellate nel 2023, grazie all'estensione della superficie e alle condizioni climatiche favorevoli. Le principali aree di produzione sono al nord (Lombardia, Emilia-Romagna) e al sud (Sicilia, Puglia).

La Grecia ha prodotto circa 319.000 tonnellate nel 2023, posizionandosi al terzo posto in Europa. Le principali aree di coltivazione sono il Peloponneso e la Macedonia. Le angurie greche sono un importante prodotto di esportazione, in particolare verso i Paesi vicini dei Balcani e verso l'Europa occidentale.

Altri produttori europei, come la Romania e l'Ungheria, contribuiscono con volumi minori, ma significativi. La produzione romena è diminuita negli ultimi anni, mentre quella ungherese è rimasta stabile e si prevede che raggiunga i livelli del 2021. Anche Francia e Portogallo producono angurie, ma la loro produzione è destinata principalmente al consumo interno.

Principali varietà di anguria commercializzate

Il mercato dell'anguria presenta un'ampia gamma di varietà, ognuna con caratteristiche distinte in termini di dimensioni, forma, aspetto della scorza e colore della polpa. Tuttavia, tre varietà dominano il commercio internazionale, soprattutto in Europa.

Sugar Baby: piccola, tonda, scorza verde scuro, polpa rosso scuro, molto dolce, preferita per le porzioni singole e le dimensioni compatte.
Jubilee: grande, ovale, scorza verde spessa con strisce chiare, polpa rosso scuro, nota per il suo eccellente sapore.
Crimson Sweet: di dimensioni medio-grandi, di forma rotonda o ovale, scorza verde chiaro con striature scure, polpa rossa, apprezzata per il suo equilibrio tra dolcezza e consistenza.

Queste varietà sono apprezzate per la facilità di trasporto, la conservabilità e l'interesse dei consumatori. Inoltre, negli ultimi anni, le angurie senza semi (spesso ibridi delle varietà sopra citate) hanno guadagnato popolarità grazie alla loro praticità e alla qualità del gusto invariata. Esistono preferenze regionali: i mercati mediterranei richiedono generalmente varietà di grandi dimensioni con i semi (ad esempio Jubilee, Crimson Sweet), mentre i consumatori del Nord Europa optano sempre più spesso per varietà più piccole e senza semi.

Prezzi alla produzione, all'ingrosso e al dettaglio (2024)

La raccolta delle angurie in Europa ha appena iniziato a influenzare i prezzi di mercato. Esiste un notevole differenziale di prezzo tra la produzione e la vendita al dettaglio. Per analizzare questi prezzi, ci siamo concentrati sulle caratteristiche del prodotto piuttosto che sulle varietà specifiche, poiché non disponiamo di dati dettagliati sulle varietà più importanti.

Prezzi alla produzione

I prezzi alla produzione (i prezzi percepiti dai produttori al momento della vendita, prima che intervengano i costi di trasporto e commercializzazione) variano notevolmente da una zona di produzione all'altra. Sono molto sensibili alle dinamiche della domanda e dell'offerta e ai costi di produzione.

Grecia
In Grecia, le angurie convenzionali sono generalmente rotonde o allungate e pesano tra gli 8 e i 15 kg. Il prezzo alla produzione è compreso tra 0,20 e 0,25 €/kg. Si tratta di angurie sfuse coltivate in campo aperto, principalmente della varietà Crimson Sweet (a strisce, rotonde o ovali), entrambe le forme sono comuni.

Italia
In Italia, le angurie standard, che possono essere di forma allungata o rotonda e pesano generalmente tra i 10 e i 16 kg, hanno un prezzo alla produzione compreso tra 0,50 e 0,90 €/kg. Si tratta di angurie sfuse coltivate in campo aperto, principalmente delle varietà Jubilee o Crimson Sweet, di forma rotonda o allungata. L'Italia produce anche angurie senza semi di alta qualità, generalmente ovali o rotonde e di peso compreso tra i 3 e i 6 kg, che hanno un prezzo alla produzione più elevato, compreso tra 1,00 e 1,15 €/kg.

Spagna
In Spagna, le angurie convenzionali sono sia rotonde sia allungate e pesano tra gli 8 e i 15 kg. Il prezzo alla produzione va da 0,15 a 0,20 €/kg. Si tratta di angurie sfuse, coltivate in campo aperto, principalmente delle varietà Crimson Sweet o Jubilee, entrambe le forme sono comuni.

USA
Negli Stati Uniti, le angurie senza semi, provenienti principalmente dalla Florida e dalla Georgia, sono sia rotonde sia allungate e pesano tra i 6 e i 10 kg. Il prezzo alla produzione va da 0,30 a 0,32 €/kg e la maggior parte delle angurie è senza semi. Sono disponibili anche le mini angurie senza semi, che pesano da 2 a 4 kg, generalmente a un prezzo più alto, da 0,80 a 1,00 €/kg, e sono destinate a un mercato di fascia alta.

India
In India, le angurie tradizionali sono principalmente rotonde o ovali e pesano tra i 2 e gli 8 kg. I prezzi alla produzione variano notevolmente, da 0,04 a 0,22 €/kg, a seconda delle varietà locali e del volume di produzione.

Brasile

Sebbene i prezzi specifici alla produzione non siano pubblicati con la stessa frequenza, i prezzi approssimativi all'ingrosso in Brasile vanno da 0,55 a 1,03 dollari/kg (circa 0,51-0,96 €/kg). L'espansione delle terre coltivate e l'aumento della produttività hanno contribuito a rafforzare gli introiti agricoli, in particolare per i produttori che si concentrano sulle esportazioni.

Australia

Le varietà con i semi, che generalmente pesano tra i 5 e i 10 kg e sono vendute intere, sono vendute a circa 0,50 €/kg, pari a circa 4 dollari australiani per unità. La maggior parte della produzione australiana è costituita da queste varietà grandi con i semi.

Prezzi all'ingrosso

I prezzi all'ingrosso sono fissati sui principali mercati europei (ad esempio a Rungis in Francia e a Milano in Italia) e riflettono il prezzo pagato dai dettaglianti e dagli operatori della ristorazione.

Mercati europei

Varsavia, in Polonia, è il principale punto d'ingresso per le angurie nell'Europa orientale, con una fornitura diversificata da Spagna, Italia, Grecia e Marocco. All'inizio della stagione, le angurie spagnole sono disponibili a un prezzo compreso tra 0,39 e 0,84 €/kg, a testimonianza della qualità standard e dei volumi elevati. Le angurie italiane hanno un prezzo leggermente superiore (0,50-1,00 €/kg), probabilmente a causa della percezione riguardo alla qualità e alla freschezza. Le importazioni greche hanno prezzi simili a quelle italiane (0,45-0,90 €/kg), a volte leggermente inferiori, mentre le angurie marocchine competono all'inizio della stagione a 0,40-0,80 €/kg.

Rungis (Francia), il più grande mercato all'ingrosso d'Europa, stabilisce i prezzi di riferimento per la regione. Le angurie spagnole dominano durante l'alta stagione a 0,70-0,80 €/kg, mentre il Marocco offre tipologie e prezzi simili all'inizio e alla fine della stagione. Le angurie italiane hanno un prezzo più alto (0,75-0,90 €/kg), che riflette i vantaggi della qualità e della freschezza. In tutti i Paesi di provenienza, le varietà principali sono Crimson Sweet e Jubilee, con forme convenzionali rotonde o allungate.

Berlino (Germania), uno dei principali hub del Nord Europa, riflette la dinamica dei prezzi francesi. Le angurie spagnole costituiscono il pilastro del mercato, con un prezzo di 0,70-0,80 €/kg durante l'alta stagione. Anche le angurie italiane beneficiano di prezzi leggermente più alti (0,75-0,85 €/kg) e le angurie greche sono disponibili a 0,70-0,80 €/kg, soprattutto durante il periodo stagionale. Il mercato privilegia sistematicamente le varietà convenzionali come Crimson Sweet e Jubilee.

In Francia e in Germania, le angurie italiane hanno prezzi molto più alti, ma piuttosto modesti, attribuiti alla freschezza o alla qualità percepita. In termini di origine, le angurie spagnole stabiliscono il prezzo di base grazie al loro volume e alla loro affidabilità, mentre le angurie marocchine e greche colmano i vuoti stagionali di inizio e fine stagione. Inoltre, le tipologie convenzionali (Crimson Sweet, Jubilee) dominano su tutti i mercati e da tutti i Paesi di provenienza.

Mercati extraeuropei

Negli Stati Uniti, i prezzi all'ingrosso delle angurie senza semi (6-10 kg) sono compresi tra 0,50 e 0,60 €/kg, mentre le angurie mini senza semi (2-4 kg) hanno prezzi più elevati, tra 0,65 e 0,80 €/kg, con prezzi più alti per le varietà biologiche. In India, le angurie convenzionali con i semi (2-8 kg) sono generalmente commercializzate a prezzi più bassi, tra 0,10 e 0,33 €/kg, che corrispondono alle varietà più comuni nei mercati all'ingrosso locali. Il mercato brasiliano è dominato dalle angurie convenzionali di grandi dimensioni con i semi (5-12 kg), il cui prezzo è compreso tra 0,51 e 0,96 €/kg. In Messico, le angurie senza semi di qualità da esportazione (6-10 kg) sono vendute all'ingrosso a prezzi compresi tra 0,29 e 0,48 €/kg. In Australia, i prezzi all'ingrosso delle angurie intere con i semi (5-10 kg) vanno da circa 0,50 a 0,72 €/kg e questi tipi di angurie grandi con i semi rappresentano la maggior parte della produzione nazionale.

I prezzi all'ingrosso europei sono strettamente correlati, con le angurie spagnole che rappresentano il punto di riferimento e la frutta italiana che spesso ha un prezzo leggermente superiore alla media. Marocco e Grecia colmano le lacune del mercato con prezzi competitivi. Sui mercati extraeuropei, i prezzi riflettono una gamma più ampia. Negli Stati Uniti, i prezzi sono differenziati tra angurie senza semi e mini angurie senza semi, con prezzi significativamente più alti per i frutti piccoli o biologici. L'India offre i prezzi più bassi, grazie all'ampia disponibilità di varietà convenzionali con i semi. Il Brasile e l'Australia si concentrano sulle angurie grandi con i semi, che hanno prezzi da moderati a elevati, mentre il Messico è un esportatore competitivo di varietà senza semi. In generale, l'origine e la tipologia (in particolare le varietà convenzionali senza semi) sono i principali fattori di variazione dei prezzi in entrambe le regioni, ma il mercato europeo è più diversificato in termini di origine del prodotto e si basa in larga misura sulle varietà convenzionali.

Prezzi al dettaglio

Mercati europei

Nel 2024, i prezzi al dettaglio delle angurie in Europa riflettevano un mix tra provenienza, stagionalità e strategia di vendita al dettaglio. I prezzi variavano generalmente da 0,61 a 1,60 €/kg in Francia, con le importazioni marocchine e spagnole che avevano i prezzi più bassi all'inizio della stagione, mentre le angurie francesi locali avevano prezzi più alti a metà e fine estate. Le principali catene di supermercati francesi si sono rifornite sia di frutta importata sia di frutta nazionale, con prezzi più alti per i prodotti biologici e pretagliati.

In Germania, i prezzi al dettaglio erano generalmente compresi tra 0,92 e 1,40 €/kg. I discount offrivano angurie provenienti principalmente da Spagna, Italia, Grecia e Marocco, con le angurie spagnole che prevalevano sugli scaffali in piena estate. I prezzi più bassi si trovavano nei discount, mentre le angurie biologiche e quelle senza semi erano più costose.

La Grecia vantava alcuni dei prezzi al dettaglio più alti d'Europa, compresi tra 2,95 e 5,90 €/kg, in particolare nelle grandi città come Atene e Salonicco. Il mercato greco è stato rifornito quasi interamente dalla produzione nazionale, in particolare dal Peloponneso e dalla Macedonia, con un picco dei prezzi all'inizio e alla fine della stagione, nonché per la frutta di qualità superiore o biologica. In Polonia, i prezzi al dettaglio si sono attestati tra 1,50 e 2,50 €/kg, riflettendo un mix di importazioni da Spagna, Italia, Grecia, Marocco e produttori locali. I prezzi polacchi sono stati influenzati sia dal costo delle importazioni sia dai tempi di produzione.

Mercati extraeuropei

I prezzi al dettaglio delle angurie nei mercati extraeuropei nel 2024 hanno rispecchiato una serie di dinamiche diverse, determinate dalla produzione locale, dai flussi di importazione e dalle preferenze dei consumatori. Negli Stati Uniti, i prezzi variavano da 0,90 a 1,81 €/kg per le angurie intere senza semi (6-10 kg), con prezzi più elevati per le tipologie mini senza semi (da 1,40 a 2,00 €/kg) e per i prodotti pretagliati o biologici che raggiungevano i 2,50 €/kg. Il mercato è stato rifornito principalmente da coltivatori locali della Florida, del Texas e della California, oltre che da importazioni dal Messico. I principali rivenditori si sono concentrati sui prodotti senza semi, mentre i formati a valore aggiunto, come le angurie pretagliate e biologiche, hanno beneficiato di prezzi più alti grazie alla loro convenienza e ai maggiori costi di lavorazione.

In India, i prezzi al dettaglio delle angurie intere convenzionali con i semi (2-8 kg), la varietà più comune, variavano da 0,10 a 0,33 €/kg, riflettendo l'importanza dell'offerta interna e la sensibilità ai prezzi. In Brasile, le angurie grandi con i semi (5-12 kg) sono state generalmente vendute con prezzi al dettaglio compresi tra 0,73 e 1,36 €/kg. Il Messico ha offerto prezzi competitivi per le angurie senza semi di qualità da esportazione (6-10 kg), con prezzi al dettaglio compresi tra 0,41 e 0,66 €/kg. In Australia, le angurie con semi interi (5-10 kg) sono rimaste il formato di vendita dominante, con prezzi compresi tra 1,35 e 1,60 €/kg, mentre le opzioni pretagliate erano significativamente più costose, con prezzi compresi tra 2,55 e 3,16 €/kg.

Nel complesso, i prezzi al dettaglio nei mercati extraeuropei sono stati influenzati dall'equilibrio tra la produzione nazionale e le importazioni, nonché dalla crescente domanda dei consumatori di varietà senza semi, facili da usare e di prodotti di qualità superiore come l'anguria biologica e quella pretagliata.

Volumi e tendenze di consumo

Consumi nell'Unione Europea

Nel 2024, il consumo di anguria nell'UE è stato di circa 2,8 milioni di tonnellate, con un calo del 14% rispetto all'anno precedente, anche se ciò fa seguito al record di 3,3 milioni di tonnellate del 2021. L'andamento dei consumi è generalmente stabile, con una leggera traiettoria di crescita prevista per il prossimo decennio. Si prevede che il mercato cresca a un tasso di crescita annuale composto dello 0,8% in volume e dell'1,8% in valore tra il 2024 e il 2035, raggiungendo rispettivamente 3 milioni di tonnellate e 2,1 miliardi di euro entro il 2035.

Fattori che influenzano i consumi

Stagionalità e condizioni climatiche: il consumo di anguria raggiunge il culmine durante i mesi estivi, grazie al clima caldo e alle qualità idratanti del frutto. Le ondate di calore nell'Europa meridionale hanno sempre incrementato la domanda.
Tendenze in materia di salute e stile di vita: il crescente interesse dei consumatori per gli alimenti sani, ipocalorici e idratanti è alla base di una domanda stabile.
Innovazione di prodotto: l'aumento delle angurie senza semi e delle mini angurie ha ampliato la base dei consumatori, soprattutto nei mercati urbani e tra i giovani.
Sensibilità ai prezzi: gli aumenti dei prezzi al dettaglio stanno avendo un effetto frenante sui consumi, soprattutto nei segmenti a basso reddito. Il forte aumento dell'inflazione dei prodotti alimentari nel 2023-2024 ha alterato la domanda in alcuni mercati.

Dinamiche del commercio e delle importazioni

L'UE rimane un importatore netto di angurie, con importazioni quasi tre volte superiori alle esportazioni nel 2023. Il principale fornitore esterno è il Marocco, mentre Regno Unito, Svizzera e Norvegia sono le principali destinazioni delle esportazioni dell'UE al di fuori dei suoi confini. Le angurie greche hanno una presenza particolarmente forte nella regione balcanica, rappresentando il 68% delle importazioni della Bulgaria nel 2023.

Prospettive di mercato per il 2024-2025

Prospettive di produzione

Le prospettive per la stagione 2024-2025 sono incoraggianti. La Spagna e l'Italia dovrebbero mantenere o aumentare leggermente i livelli di produzione, grazie alle condizioni climatiche favorevoli e alla stabilità delle superfici coltivate. Nella regione di Murcia, fondamentale per la Spagna, i coltivatori prevedono di tornare a rese normali dopo la difficile stagione 2023. La produzione italiana dovrebbe stabilizzarsi dopo un periodo di crescita.

Aspettative relative ai prezzi

Prezzi alla produzione: è probabile che i prezzi siano sotto pressione a causa degli alti costi di produzione e della concorrenza sul mercato. L'inflazione dei prezzi dei fattori produttivi, in particolare dei fertilizzanti, dell'energia e della manodopera, continua a preoccupare. Tuttavia, la stabilizzazione dei prezzi dell'energia potrebbe fornire un certo sollievo. L'aumento dei costi dell'energia e dei fertilizzanti continua comunque a pesare sui margini di profitto dei produttori europei.
Prezzi all'ingrosso e al dettaglio: è probabile che i prezzi all'ingrosso rimangano elevati, soprattutto per le varietà premium e senza semi. I prezzi al dettaglio potrebbero subire aumenti moderati, in particolare per i prodotti biologici e speciali, a causa della continua richiesta di convenienza e qualità da parte dei consumatori.

Opportunità di mercato

Differenziazione dei prodotti: le angurie senza semi, le mini angurie e le angurie biologiche stanno guadagnando popolarità e si vendono a prezzi più alti.
Crescita delle esportazioni: Spagna e Grecia sono in grado di incrementare le esportazioni, in particolare verso l'Europa settentrionale e orientale.
Sostenibilità: l'adozione di tecnologie di risparmio idrico e di biostimolanti può migliorare le rese e la resilienza, con il sostegno delle recenti iniziative in campo agricolo dell'UE.

Conclusione

Il mercato mondiale dell'anguria per il 2024-2025 è caratterizzato da una produzione record, da un commercio internazionale dinamico e da una significativa differenziazione dei prezzi lungo la catena del valore. Al di fuori dell'Europa, gli Stati Uniti, l'India, il Brasile, il Messico e l'Australia svolgono un ruolo centrale, ciascuno caratterizzato da sistemi di produzione e da diverse preferenze dei consumatori. Gli Stati Uniti e il Messico sono leader nella coltivazione e nell'esportazione di angurie senza semi, mentre l'India, il Brasile e l'Australia si concentrano sulle angurie grandi con i semi per i mercati nazionali e regionali.

I prezzi alla produzione nei Paesi extraeuropei rimangono molto variabili: sono più bassi in India, a causa dell'abbondante offerta e delle dinamiche del mercato locale, e più alti in Brasile e Australia, dove prevalgono l'orientamento all'esportazione e i costi di produzione più elevati. Negli Stati Uniti e in Messico, le varietà di mini angurie e di angurie senza semi godono di prezzi significativamente più alti in tutte le fasi del mercato. In tutte le regioni, il divario tra i prezzi alla produzione e quelli al dettaglio è più pronunciato nei mercati più sviluppati, a causa del maggior valore aggiunto derivante dalla lavorazione, dal confezionamento e dalla logistica.

I prezzi all'ingrosso e al dettaglio rimangono elevati, in particolare per le angurie di qualità superiore, le mini angurie e le angurie pretagliate, poiché la domanda di convenienza e qualità dei consumatori continua a crescere.

Le tendenze del consumo sono stabili o in moderato aumento in tutto il mondo, sostenute dalla consapevolezza in materia di salute e dal cambiamento degli stili di vita. Le prospettive di mercato sono positive, con una crescita modesta sia della produzione sia dei consumi. Tuttavia, persistono sfide quali l'aumento dei costi dei fattori produttivi, la variabilità del clima e il cambiamento delle strutture di mercato. L'innovazione sostenuta nelle pratiche di produzione, la differenziazione dei prodotti e le iniziative di sostenibilità saranno essenziali per mantenere la competitività e la redditività del settore globale dell'anguria nei prossimi anni.