Küresel Karpuz Pazarı Analizi: 2024-2025 Kapsamlı Fiyat Araştırması
2023 yılında küresel karpuz üretimi rekor kırarak 104,9 milyon tonu aştı. Çin, Hindistan ve Türkiye başlıca üretici ülkeler olarak öne çıktı. Avrupa da önemli bir üretim bölgesi olup, İspanya, İtalya ve Yunanistan başlıca katkı sağlayan ülkeler arasında yer aldı. Avrupa Birliği tek başına yaklaşık 3 milyon ton karpuz üretti ve bu miktarın neredeyse yarısını İspanya karşıladı.
Ancak tarladan perakendeye uzanan tedarik zinciri boyunca önemli fiyat farklılıkları yaşanıyor; bu durum, üreticilerin nihai perakende fiyatından yalnızca küçük bir pay almasına neden oluyor. Avrupa'da karpuz tüketim trendleri istikrarlı seyrediyor ve sıcak hava koşulları ile değişen beslenme alışkanlıklarının etkisiyle hafif bir artış gösteriyor.
2024-2025 dönemine bakıldığında, hem üretimde hem de tüketimde artış beklendiği için piyasa görünümü olumlu. Ancak iklim değişikliği, artan girdi maliyetleri ve ticaretle ilgili sorunlar gibi bazı zorluklar da endişe yaratmaya devam ediyor.
Küresel Karpuz Üretimi: Ölçek, Coğrafya ve Trendler
Dünya Genelinde Üretim ve Önde Gelen Ülkeler
2023 yılında küresel karpuz üretimi 104.932.071 tona ulaşarak bir önceki yıla göre %1,83 artış gösterdi. Karpuz tarımına ayrılan toplam alan 3.042.931 hektara yükseldi. Çin, 1.488.028 hektarlık alanda 63.821.300 ton üretimle pazar liderliğini sürdürüyor ve bu rakam, dünya toplam üretiminin %60’ından fazlasını oluşturuyor. Çin’in ortalama verimi 4,29 kg/m² olarak kaydedildi. Çin'i 3.626.000 ton ile Hindistan ve 3.147.920 ton ile Türkiye takip ediyor. Ancak bu iki ülkenin verimlilik ve ekim alanları açısından önemli farkları bulunuyor: Hindistan’da ortalama verim 2,88 kg/m² iken, Türkiye bu konuda daha yüksek bir ortalamaya sahip (4,91 kg/m²).
Cezayir (2.507.140 ton) ve Brezilya (1.781.970 ton) gibi ülkeler de öne çıkan diğer üreticiler arasında yer alıyor. Avrupa ve Kuzey Afrika’daki çeşitli ülkeler de dikkate değer miktarlarda üretim yapıyor. Küresel üretimdeki artış hem tarım alanlarının genişlemesi hem de verimliliğin artmasıyla sağlanırken, bu gelişmeler teknolojik ilerlemeler ve önemli bölgelerdeki elverişli iklim koşulları sayesinde mümkün oldu.
Avrupa Üretimi: Lider Ülkeler ve Trendler
Avrupa, 2023 yılında yaklaşık 3 milyon ton karpuz üretti. İspanya, İtalya ve Yunanistan başlıca üretici ülkeler olarak öne çıkıyor. Sadece İspanya, yaklaşık 1.168.930 ton üretimle Avrupa Birliği üretiminin %45,4’ünü karşıladı. Onu 751.570 tonla İtalya (%25,6) ve 319.000 tonla Yunanistan (%12,4) izledi. Romanya ve Macaristan gibi diğer AB ülkeleri de üretim yapıyor ancak bu ülkelerin katkıları daha sınırlı kalıyor.
İspanya’da üretim büyük ölçüde Murcia ve Endülüs gibi bölgelerde yoğunlaşmış durumda. Bu bölgelerdeki elverişli iklim koşulları ve ileri tarım teknikleri sayesinde yüksek verimlilik sağlanıyor (örneğin 5,45 kg/m²’ye kadar çıkabiliyor). Sadece Murcia, 2023 yılında 125.114 tonluk ihracatla İspanya’nın toplam kavun ihracatının neredeyse yarısını karşıladı.
İtalya, 2023 yılında 15.170 hektarlık alanda 751.570 ton karpuz üretti ve ortalama verimi 4,95 kg/m² oldu. Üretim miktarı, ekim alanının genişlemesi ve elverişli hava koşulları sayesinde yaklaşık 95.000 ton arttı. Başlıca üretim bölgeleri kuzeydeki Lombardiya ve Emilia-Romagna ile güneydeki Sicilya ve Apulia’dır.
Yunanistan 2023 yılında yaklaşık 319.000 tonluk üretimiyle Avrupa’da üçüncü sırada yer aldı. Başlıca üretim alanları Peloponez ve Makedonya’dır. Yunan karpuzları özellikle Balkan ülkeleri ve Batı Avrupa’ya yapılan ihracat açısından önemlidir.
Romanya ve Macaristan gibi diğer Avrupa ülkeleri daha küçük ama dikkate değer üretim miktarlarına sahiptir. Romanya’nın üretimi son yıllarda düşüş gösterirken, Macaristan’da üretim istikrarlı seyretmekte ve 2021 seviyelerine dönmesi beklenmektedir. Fransa ve Portekiz de karpuz üretmektedir ancak bu ülkelerdeki üretim daha çok iç tüketime yöneliktir.
En Çok Ticareti Yapılan Karpuz Çeşitleri
Karpuz pazarı; boyut, şekil, kabuk deseni ve et rengi bakımından farklılık gösteren çok çeşitli türleri içerir. Ancak uluslararası ticarette, özellikle Avrupa içinde ve Avrupa’ya yapılan ihracatta üç çeşit öne çıkmaktadır:
- Sugar Baby: Küçük, yuvarlak, koyu yeşil kabuklu, koyu kırmızı etli, oldukça tatlıdır. Bireysel porsiyonlara uygun kompakt yapısıyla tercih edilir.
- Jubilee: Büyük, oval şekilli, kalın kabuklu, yeşil üzerine açık çizgili, derin kırmızı etli olup lezzetiyle bilinir. Kalabalık tüketimler için uygundur.
- Crimson Sweet: Orta-büyük boyutlarda, yuvarlak veya oval, açık yeşil üzerine koyu çizgili kabuk, kırmızı etli, tatlılık ve dokunun dengesi nedeniyle tercih edilir.
Bu çeşitler; taşınabilirlik, raf ömrü ve tüketici beğenisi açısından avantaj sağlamaktadır. Ayrıca, son yıllarda çekirdeksiz karpuzlar (çoğu zaman yukarıda bahsedilen türlerin hibritleri) kullanım kolaylığı ve tutarlı lezzet profili nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Bölgesel tercihler de mevcuttur: Akdeniz pazarları genellikle daha büyük, çekirdekli çeşitleri (örneğin Jubilee, Crimson Sweet) talep ederken, Kuzey Avrupa’daki tüketiciler daha çok küçük ve çekirdeksiz türleri tercih etmektedir.
Çiftlik Kapısı, Toptan ve Perakende Fiyatları (2024)
Avrupa’da karpuz hasadı, piyasa fiyatlarını etkilemeye yeni başlamış durumda. Çiftlik çıkış fiyatı ile perakende fiyatı arasında dikkate değer bir fiyat farkı bulunmaktadır. Bu fiyatları analiz etmek için, en çok tercih edilen çeşitlere dair detaylı veri bulunmadığından, belirli türler üzerinden değerlendirme yapılmıştır.
Çiftlik Çıkış Fiyatları
Çiftlik çıkış fiyatları (üreticilerin taşıma ve pazarlama maliyetleri öncesinde satış noktasında aldığı fiyat), üretim bölgelerine göre büyük farklılıklar gösterir. Bu fiyatlar, arz-talep dinamiklerine ve üretim maliyetlerine karşı oldukça hassastır.
Yunanistan:
Yunanistan’da geleneksel karpuzlar genellikle yuvarlak veya uzun şekilli olup 8 ila 15 kg arasındadır ve çiftlik çıkış fiyatı kg başına 0,20 ila 0,25 € arasında değişmektedir. Bu karpuzlar genellikle tarlada yetiştirilen, dökme tipte, Crimson Sweet çeşidine ait (çizgili, yuvarlak veya oval) olup her iki şekil de yaygındır.
İtalya:
İtalya’da standart karpuzlar uzun veya yuvarlak olabilir ve genellikle 10 ila 16 kg ağırlığındadır. Çiftlik çıkış fiyatı kg başına 0,50 ila 0,90 € arasında değişmektedir. Bunlar, genellikle Jubilee veya Crimson Sweet çeşitlerinden, tarlada yetiştirilen dökme tiplerdir. Ayrıca, İtalya’da premium mini çekirdeksiz karpuzlar (Apirena) da üretilmektedir; bu türler genellikle oval veya yuvarlaktır ve 3 ila 6 kg ağırlığındadır. Çiftlik çıkış fiyatları kg başına 1,00 ila 1,15 € arasında değişmektedir.
İspanya:
İspanya’da geleneksel karpuzlar yuvarlak veya uzun olabilir ve 8 ila 15 kg arasındadır. Çiftlik çıkış fiyatı kg başına 0,15 ila 0,20 € arasındadır. Bu karpuzlar genellikle tarlada yetiştirilen dökme tipler olup çoğunlukla Crimson Sweet veya Jubilee çeşitlerindendir ve her iki şekil de yaygındır.
ABD:
ABD’de, özellikle Florida ve Georgia’dan gelen çekirdeksiz karpuzlar yuvarlak veya uzun şekilli olup 6 ila 10 kg arasındadır. Çiftlik çıkış fiyatı kg başına 0,30 ila 0,32 €’dur ve çoğunluğu çekirdeksizdir. 2 ila 4 kg ağırlığında mini çekirdeksiz karpuzlar da bulunmaktadır; bu türler daha yüksek bir fiyatla, yaklaşık olarak kg başına 0,80 ila 1,00 € arasında satılmaktadır. Ancak, bu konuda veri sınırlıdır ve bu ürünler genellikle premium pazara hitap etmektedir.
Hindistan:
Hindistan’da geleneksel karpuzlar genellikle yuvarlak veya oval olup 2 ila 8 kg arasındadır. Çiftlik çıkış fiyatı yerel çeşitlere ve üretim hacmine bağlı olarak büyük değişiklik gösterir ve kg başına 0,04 ila 0,22 € arasında dalgalanır.
Brezilya:
Brezilya’da spesifik çiftlik çıkış fiyatları sık yayımlanmamakla birlikte, toptan satış fiyatları yakın bir tahmin sunmaktadır. Bu fiyatlar kg başına 0,55 ila 1,03 ABD doları arasında değişmekte olup bu da yaklaşık 0,51 ila 0,96 € aralığına denk gelmektedir. Ekilen alanın genişlemesi ve verimliliğin artması, özellikle ihracat odaklı üreticiler için sağlam çiftlik getirilerine katkı sağlamıştır.
Avustralya:
Tohumlu çeşitler genellikle 5 ila 10 kg ağırlığında olup bütün olarak satılmaktadır ve çiftlik çıkış fiyatı kg başına yaklaşık 0,50 €’dur; bu da meyve başına yaklaşık 4 Avustralya dolarına karşılık gelir. Avustralya’daki üretimin büyük kısmını bu büyük tohumlu türler oluşturmaktadır.
Toptan Fiyatlar
Toptan satış fiyatları, Avrupa’daki büyük pazarlar (örneğin Fransa’daki Rungis, İtalya’daki Milano) baz alınarak belirlenmektedir ve perakendeciler ile gıda hizmeti sağlayıcılarının ödediği fiyatı yansıtır.
Avrupa Pazarları
Polonya’daki Varşova, İspanya, İtalya, Yunanistan ve Fas’tan gelen çeşitli karpuzların Doğu Avrupa’ya giriş noktası olarak önemli bir rol oynar. Sezon başında, İspanyol karpuzları kg başına 0,39-0,84 € arasında satılmakta olup bu fiyatlar standart kalite ve yüksek hacmi yansıtır. İtalyan karpuzları hafif bir primle satılmakta (0,50-1,00 €/kg), bu durum kalitenin veya tazeliğin daha yüksek algılanmasına bağlanabilir. Yunanistan’dan ithal edilen karpuzlar İtalyanlarla benzer fiyatlara (0,45-0,90 €/kg) sahip olup bazen biraz daha ucuzdur. Fas’tan gelen karpuzlar ise sezon başı rekabeti sağlar (0,40-0,80 €/kg).
Avrupa’nın en büyük toptan pazarı olan Rungis (Fransa), bölge için referans fiyatlar belirler. İspanyol karpuzları, yüksek sezonda pazara hâkimdir ve kg başına 0,70-0,80 € arasında satılır. Fas, erken ve geç sezonlarda benzer türleri benzer fiyatlarla sunar. İtalyan karpuzları kg başına 0,75-0,90 € arasında fiyatlanır ve bu da kalite ile tazelik avantajlarına işaret eder. Tüm menşeler arasında en yaygın çeşitler Crimson Sweet ve Jubilee olup, geleneksel yuvarlak veya uzun şekiller hâkimdir.
Berlin (Almanya), Kuzey Avrupa’nın önemli merkezlerinden biridir ve Fransız fiyat dinamiklerini yansıtır. İspanyol karpuzları yüksek sezonda temel üründür ve kg başına 0,70-0,80 € arasında fiyatlanır. İtalyan karpuzları hafif bir primle satılır (0,75-0,85 €/kg) ve Yunan karpuzları da genellikle sezonluk zamanlarda 0,70-0,80 €/kg fiyatla bulunur. Piyasa, sürekli olarak Crimson Sweet ve Jubilee gibi geleneksel türleri tercih eder.
Hem Fransa hem de Almanya’da İtalyan karpuzları için açık fakat mütevazı bir fiyat primi bulunmaktadır. Bu durum, tazelik ya da kalite algısı ile ilişkilidir. Menşe bazında, İspanyol karpuzları hacim ve güvenilirlik nedeniyle fiyat çıtasını belirlerken, Fas ve Yunanistan ürünleri sezon içi ve dışı dönemleri fiyat açısından doldurur. Ek olarak, tüm pazarlarda ve menşelerde geleneksel türler (Crimson Sweet, Jubilee) baskındır.
Avrupa Dışı Pazarlar
Amerika Birleşik Devletleri’nde çekirdeksiz karpuzların (6-10 kg) toptan satış fiyatı kg başına 0,50 ila 0,60 € arasındadır. Mini çekirdeksiz türler (2-4 kg) ise daha yüksek bir primle, 0,65 ila 0,80 €/kg arasında fiyatlanır ve organik seçeneklerde ekstra prim uygulanır. Hindistan’da geleneksel tohumlu karpuzlar (2-8 kg) genellikle kg başına 0,10 ila 0,33 € arasında işlem görmektedir. Bu fiyatlar, yerel toptan pazarlarında en sık bulunan türleri yansıtır. Brezilya pazarına büyük, geleneksel tohumlu türler (5-12 kg) hâkimdir ve fiyatları 0,51 ila 0,96 €/kg arasında değişir. Meksika’da ihracat kalitesindeki çekirdeksiz karpuzlar (6-10 kg) toptan olarak 0,29 ila 0,48 €/kg fiyatla satılmaktadır. Avustralya’da ise bütün, tohumlu karpuzların (5-10 kg) toptan fiyatları yaklaşık 0,50 ila 0,72 €/kg arasındadır ve bu büyük tohumlu türler iç pazarda baskındır.
Avrupa toptan fiyatları birbirine yakın seviyelerde olup, İspanyol karpuzları temel fiyatı belirlerken, İtalyan ürünleri genellikle hafif bir prim elde eder. Fas ve Yunanistan, rekabetçi fiyatlarla pazar boşluklarını doldurur. Avrupa dışındaki pazarlarda fiyatlar daha geniş bir yelpazede dağılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde çekirdeksiz ve mini çekirdeksiz türler için ayrışmış fiyatlandırma görülmekte olup, küçük veya organik ürünler için açık primler bulunmaktadır. Hindistan en düşük fiyatları sunmakta olup, bu durum geleneksel tohumlu türlerin yüksek mevcudiyetiyle ilgilidir. Brezilya ve Avustralya büyük tohumlu karpuzlara odaklanırken, Meksika çekirdeksiz çeşitlerin rekabetçi ihracatçısı olarak öne çıkmaktadır. Genel olarak, menşe ve tür (özellikle çekirdeksiz ile geleneksel farkı), her iki bölgede de fiyat değişkenliğinin ana belirleyicileridir. Ancak Avrupa pazarı, menşe açısından daha çeşitlidir ve büyük ölçüde geleneksel türlere dayanır.
Perakende Fiyatlar
Avrupa Pazarları
2024 yılında Avrupa genelinde karpuz perakende fiyatları, menşe ülke, mevsimsellik ve perakendecilerin stratejilerine bağlı olarak farklılık gösterdi. Fransa’da fiyatlar genellikle kilogram başına €0,61 ile €1,60 arasında değişti; sezon başında Fas ve İspanya’dan gelen ithal ürünler en düşük fiyatları sunarken, Fransız yerli karpuzları yaz ortasından sonuna doğru daha yüksek fiyatlara satıldı. Önde gelen Fransız süpermarket zincirleri hem ithal hem de yerli ürünleri tedarik etti; organik veya doğranmış karpuzlar için dikkate değer fiyat farkları gözlemlendi.
Almanya’da perakende fiyatlar genellikle €0,92 ile €1,40/kg arasında değişti. İndirim marketleri ağırlıklı olarak İspanya, İtalya, Yunanistan ve Fas’tan gelen karpuzları sundu; yaz mevsiminin zirvesinde raflarda İspanyol karpuzları baskındı. En düşük fiyatlar indirim marketlerinde bulunurken, organik ve çekirdeksiz türler daha yüksek fiyatlara satıldı.
Yunanistan, Avrupa’daki en yüksek perakende karpuz fiyatlarıyla dikkat çekti; özellikle Atina ve Selanik gibi büyük şehirlerde fiyatlar €2,95 ile €5,90/kg arasında değişti. Yunan pazarı neredeyse tamamen yerli üretimle karşılandı; özellikle Mora ve Makedonya bölgelerinden tedarik edilen ürünler sezon başı ve sonu ile premium veya organik ürünlerde zirve fiyatlara ulaştı. Polonya’da perakende fiyatlar €1,50 ile €2,50/kg arasında değişti ve bu durum İspanya, İtalya, Yunanistan, Fas ve yerli üreticilerden gelen karma tedarik yapısını yansıttı. Polonya’daki fiyatlar, ithalat maliyetleri ve yerli üretimin dönemsel döngüsü tarafından şekillendirildi.
Avrupa Dışı Pazarlar
2024 yılında Avrupa dışındaki pazarlarda karpuz perakende fiyatları, yerel üretim, ithalat akışları ve tüketici tercihlerinin şekillendirdiği çeşitli dinamikleri yansıttı. Amerika Birleşik Devletleri’nde, bütün çekirdeksiz karpuzların (6-10 kg) fiyatları €0,90 ile €1,81/kg arasında değişirken, mini çekirdeksiz türler için daha yüksek fiyatlar (€1,40-€2,00/kg) ve doğranmış ya da organik ürünler için ise €2,50/kg'ye kadar çıkan fiyatlar görüldü. Pazar ağırlıklı olarak Florida, Teksas ve Kaliforniya’daki yerli üreticiler ile Meksika’dan gelen ithalatlarla karşılandı. Büyük perakendeciler çekirdeksiz ürünlere odaklanırken, doğranmış ve organik karpuz gibi katma değerli formatlar, kolaylık ve daha yüksek işleme maliyetlerinden dolayı primli fiyatlarla satıldı.
Hindistan’da, en yaygın tür olan geleneksel çekirdekli karpuzlar (2-8 kg) için perakende fiyatlar €0,10 ile €0,33/kg arasında değişti; bu durum, yüksek yerli arz ve fiyat hassasiyetini yansıttı. Brezilya’da büyük çekirdekli karpuzlar (5-12 kg), genellikle bütün ya da büyük dilimler halinde satıldı ve perakende fiyatları €0,73 ile €1,36/kg arasında değişti. Meksika, ihracat kalitesindeki çekirdeksiz karpuzlar (6-10 kg) için rekabetçi fiyatlar sundu ve bu ürünler €0,41 ile €0,66/kg arasında perakende olarak satıldı. Avustralya’da ise, bütün çekirdekli karpuzlar (5-10 kg) hâlâ baskın perakende formatıydı ve fiyatları €1,35 ile €1,60/kg arasında değişti; doğranmış seçenekler ise önemli ölçüde daha pahalıydı ve €2,55 ile €3,16/kg arasında satıldı. Genel olarak, Avrupa dışındaki pazarlarda perakende fiyatlar, yerli üretim ile ithalat arasındaki denge ve tüketicilerin kolaylık, çekirdeksizlik ve premium formatlara (organik, doğranmış) olan artan talepleri tarafından belirlendi.
Tüketim Hacmi ve Trendler
Avrupa Birliği Tüketimi
2024 yılında AB’de karpuz tüketimi yaklaşık 2,8 milyon ton olarak gerçekleşti; bu, bir önceki yıla göre %14’lük bir düşüşe işaret ederken, 2021 yılındaki 3,3 milyon tonluk rekor seviyenin ardından geldi. Tüketim eğilimleri genel olarak istikrarlı seyretmekte olup, önümüzdeki on yılda hafif bir artış eğilimi beklenmektedir. Pazarın 2024’ten 2035’e kadar yıllık bileşik büyüme oranı (CAGR) bazında hacim açısından %0,8 ve değer açısından %1,8 oranında büyüyerek, 2035 yılına kadar sırasıyla 3 milyon ton ve €2,1 milyara ulaşması beklenmektedir.
Tüketimi Etkileyen Unsurlar
· Mevsimsellik ve Hava Durumu: Karpuz tüketimi yaz aylarında zirve yapar; bu, sıcak hava ve meyvenin su tutma özelliği tarafından tetiklenir. Güney Avrupa’daki sıcak hava dalgaları tarihsel olarak talep artışlarını beraberinde getirmiştir.
· Sağlık ve Yaşam Tarzı Trendleri: Sağlıklı, düşük kalorili ve su oranı yüksek gıdalara olan artan ilgi, istikrarlı talebi desteklemektedir.
· Ürün İnovasyonu: Çekirdeksiz ve mini karpuzların yükselişi, özellikle kentsel pazarlarda ve genç tüketiciler arasında müşteri tabanını genişletmiştir.
· Fiyat Hassasiyeti: Perakende fiyat artışları, özellikle düşük gelirli kesimlerde tüketimi olumsuz etkileyebilir. 2023-2024 dönemindeki gıda enflasyonu artışı, bazı pazarlarda talebi sınırlamıştır.
Ticaret ve İthalat Dinamikleri
AB hâlen karpuzda net ithalatçıdır; 2023 yılında ithalatlar, ihracatın neredeyse üç katına ulaşmıştır. Ana dış tedarikçi Fas’tır; İngiltere, İsviçre ve Norveç ise AB dışındaki başlıca ihracat destinasyonlarıdır. Yunan karpuzları özellikle Balkanlar’da öne çıkmakta olup, 2023 yılında Bulgaristan’ın ithalatının %68’ini oluşturmuştur.
2024-2025 Pazar Görünümü
Üretim Beklentileri
2024-2025 sezonu için görünüm umut vericidir. İspanya ve İtalya, elverişli hava koşulları ve istikrarlı ekim alanları sayesinde üretim düzeylerini korumayı veya hafifçe artırmayı beklemektedir. İspanya’da önemli bir üretim bölgesi olan Murcia’da, 2023’te yaşanan zorlu bir sezonun ardından üreticiler normal verim seviyelerine dönmeyi beklemektedir. Bu arada, İtalya’da üretimin bir büyüme döneminin ardından istikrar kazanması öngörülmektedir.
Fiyat Beklentileri
· Çiftlik Çıkışı (Farmgate): Yüksek üretim maliyetleri ve piyasa rekabeti nedeniyle fiyatlar baskı altında kalabilir. Girdi enflasyonu—özellikle gübre, enerji ve iş gücü maliyetleri—önemli bir endişe kaynağı olmaya devam etmektedir. Ancak enerji fiyatlarının istikrar kazanması halinde bir miktar rahatlama sağlanabilir.
· Toptan ve Perakende: Toptan fiyatların, özellikle premium ve çekirdeksiz türlerde güçlü kalması beklenmektedir. Perakende fiyatlarda ise, kolaylık ve kaliteye olan sürekli talep nedeniyle, özellikle organik ve özel ürünlerde, ılımlı artışlar olabilir.
Pazar Fırsatları
- Ürün Farklılaştırması: Çekirdeksiz, mini ve organik karpuzlar popülerlik kazanmakta ve daha yüksek fiyatlara alıcı bulmaktadır.
- İhracat Büyümesi: İspanya ve Yunanistan, özellikle Kuzey ve Doğu Avrupa’ya yönelik ihracatlarını artırmak için iyi bir konuma sahiptir.
- Sürdürülebilirlik: Su tasarrufu sağlayan teknolojilerin ve biyouyarıcıların kullanımı, verimliliği ve dayanıklılığı artırabilir; bu, AB’nin son tarım girişimleri tarafından desteklenmektedir.
Sonuç
2024-2025 yılları için küresel karpuz pazarı; rekor seviyedeki üretim, dinamik uluslararası ticaret ve değer zinciri genelinde önemli fiyat farklılaşmaları ile şekillenmektedir. Avrupa dışındaki ABD, Hindistan, Brezilya, Meksika ve Avustralya gibi ülkeler, her biri farklı üretim sistemleri ve tüketici tercihlerine dayanan yapılarla, sektörde önemli roller üstlenmektedir. ABD ve Meksika çekirdeksiz karpuz üretimi ve ihracatında öne çıkarken, Hindistan, Brezilya ve Avustralya büyük çekirdekli türlere odaklanmaktadır.
Avrupa dışı ülkelerde çiftlik çıkış fiyatları büyük ölçüde değişkenlik göstermektedir; Hindistan, yüksek arz ve yerel pazar dinamikleri nedeniyle en düşük fiyatlara sahipken, Brezilya ve Avustralya, ihracat odaklı yapıları ve yüksek üretim maliyetleri nedeniyle en yüksek fiyatlara sahiptir. ABD ve Meksika’da, çekirdeksiz ve mini türler her pazar aşamasında önemli fiyat primleriyle işlem görmektedir. Tüm bölgelerde, çiftlik çıkışı ve perakende fiyatlar arasındaki fark, işleme, ambalajlama ve lojistik yoluyla yaratılan katma değer nedeniyle en çok gelişmiş pazarlarda belirgindir.
Toptan ve perakende fiyatlar güçlü kalmaya devam etmektedir; özellikle premium, mini ve doğranmış karpuzlar için, tüketicilerin kolaylık ve kaliteye olan artan talepleri bu eğilimi desteklemektedir.
Tüketim trendleri dünya genelinde istikrarlıdır ve sağlıklı yaşam bilinci ile değişen yaşam tarzları sayesinde ılımlı bir artış göstermektedir. Pazar görünümü olumlu olup, üretim ve tüketimde mütevazı bir büyüme beklenmektedir. Ancak, artan girdi maliyetleri, iklim değişkenliği ve evrilen pazar yapıları gibi zorluklar sürmektedir. Üretim uygulamalarında sürdürülebilir inovasyon, ürün farklılaştırması ve sürdürülebilirlik girişimleri, küresel karpuz sektöründe rekabetçiliğin ve kârlılığın korunması için kritik önemde olacaktır.
Kaynaklar
FAO
Eurostat
FransaAgriMer (RNM)
Teknik Yenilik
https://www.cbi.eu/market-information/fresh-fruit-vegetables/watermelons/market-potential
https://www.indexbox.io/blog/watermelon-european-union-market-overview-2024/
FEPEX
