Récolte du céleri et rendements par hectare

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03/10/2024
Récolte du céleri et rendements par hectare

Note : les informations suivantes concernent Apium graveolens var. graveolens (Céleri).

Le céleri est cultivé pour ses feuilles, ses tiges et/ou ses racines, selon la variété. En général, les plants cultivés pour les tiges (céleri) sont prêts à être récoltés 3 à 4 mois après la plantation, lorsqu'ils ont atteint la taille souhaitée pour le marché (environ 46 cm de long et 7,6 cm de diamètre), mais avant qu'ils ne deviennent durs et fibreux. La récolte se fait principalement à la main (avec des gants en caoutchouc) tôt le matin ou à l'aide de moissonneuses mécaniques. Pour récolter les tiges, les producteurs coupent toute la plante près de la surface du sol. En général, une plante compacte avec un poids de tige supérieur à 1 kg (idéalement 1,5 à 2 kg) est préférée. Un rendement moyen pour les cultures de céleri destinées au marché frais est d'environ 20 à 35 tonnes par hectare (8 à 14 t/acre).

Récolte du céleri et rendements par hectare.1

Les tiges sont ensuite collectées sur de grands camions et transférées dans des salles spéciales où elles sont nettoyées/lavées et emballées. Les feuilles et les tiges de céleri sont sensibles et doivent être transférées du champ (chaleur) le plus rapidement possible et refroidies (pré-refroidissement et hydro-refroidissement). Si elles sont correctement pré-refroidies, le céleri peut être conservé pendant 2 à 3 mois à 0,5-1 ºC (33-34 ºF) et avec une humidité relative entre 90 et 100 %. Étant donné qu'il peut absorber les odeurs des autres produits (fruits, légumes, etc.), il est préférable de stocker le céleri seul. Des cartons, des plastiques bien ventilés et des films rétractables micro-perforés anti-buée sont généralement utilisés.

Références