- Le ramboutan (Nephelium lappaceum), souvent appelé « litchi velu », est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est qui appartient à la famille des Sapindacées. Le nom ramboutan vient du mot malais « rambut », qui signifie cheveu, en référence à sa peau velue. Il est apparenté au litchi et au longane. C’est un arbre à feuilles persistantes qui atteint environ 15 à 24 mètres de haut.
- Il existe plus de 200 variétés de ramboutans aux couleurs, saveurs et apparences variées.
- Il est riche en vitamine C, fournissant environ 40 % de la quantité quotidienne recommandée par portion. Cela aide à renforcer le système immunitaire et à garder la peau en bonne santé.
- Le rambutan regorge d’antioxydants, en particulier les flavonoïdes.
- Ce fruit contient des minéraux comme le cuivre, le fer et le manganèse. Le cuivre contribue à la formation des globules rouges, le fer est essentiel au transport de l'oxygène et le manganèse favorise la santé des os.
- Le ramboutan frais est difficile à trouver dans les pays occidentaux car il s'abîme rapidement et les règles d'importation sont strictes. Il est souvent vendu en conserve ou sous forme de jus.
- Le ramboutan est un fruit tropical polyvalent qui se déguste frais. Sa chair sucrée peut être savourée ou incorporée à divers plats. Des simples salades de fruits et desserts aux currys et soupes savoureux, le ramboutan ajoute une douceur unique. Son jus peut également être utilisé dans des cocktails, des sirops et des conserves. Ce fruit exotique se marie bien avec d'autres saveurs tropicales, des aromates et des viandes (volaille et bœuf).
- Le ramboutan a une peau velue et piquante, ce qui le rend facile à reconnaître et ajoute à son attrait exotique.
- L'écorce du ramboutan peut être utilisée comme colorant naturel et son bois est utilisé dans l'artisanat local.
- En Asie du Sud-Est, le ramboutan symbolise la chance et est souvent offert en cadeau lors d'un festival.
- Leurs arbres produisent des fruits deux fois par an, faisant du ramboutan frais un délice de saison.
- Il contient environ 78% d'eau, ce qui en fait un fruit hydratant au goût rafraîchissant.
- C'est une plante originaire d'Asie du Sud-Est qui est cultivée depuis des siècles. Son histoire remonte à des siècles, les populations locales l'ayant intégré à leur régime alimentaire. Les commerçants arabes l'ont apporté en Afrique de l'Est vers les XIIIe-XVe siècles, et elle a ensuite été introduite en Amérique et aux Philippines respectivement aux XIXe et début du XXe siècles.
- La Thaïlande est le premier producteur mondial de ramboutans, produisant plus de la moitié de l'offre mondiale. L'histoire du ramboutan en Thaïlande commence en 1926, lorsqu'un certain K. Vong plante les premiers arbres dans la province de Surat Thani. En raison de leurs belles fleurs et de leurs fruits savoureux, les ramboutans sont rapidement devenus populaires. Au fil du temps, ils sont devenus une culture importante pour la région.
- De nos jours, la culture du ramboutan contribue également à attirer les touristes dans la région. Surat Thani organise chaque année un grand festival avec des activités amusantes telles que des visites de fermes, des concours et des défilés.
Références
- Southeast Asian Regional Center for Graduate Study and Research in Agriculture (SEARCA)
- University of the Philippines Los Baños (UPLB) - College of Agriculture and Food Science
- "Rambutan: Fruit Development, Postharvest Physiology, and Marketing in ASEAN" by SEARCA
- "Tropical and Subtropical Fruits: Postharvest Physiology, Processing and Packaging" by Muhammad Siddiq
- https://www.specialtyproduce.com/produce/Rambutan_6744.php
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