Mangoustan (Garcinia mangostana) est un fruit tropical surnommé la « Reine des fruits » en raison de son goût unique et de ses nombreux bienfaits pour la santé. Originaire d'Asie du Sud-Est, ce fruit exotique est connu depuis des siècles et gagne aujourd'hui en popularité dans le monde entier pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales.
Les mangoustaniers sont des arbres à feuilles persistantes à croissance lente qui peuvent atteindre 6 à 25 mètres de hauteur. Les arbres ont des feuilles vert foncé et brillantes et produisent des fruits violet foncé à maturité. Chaque mangoustan a environ la taille d'une petite pomme et contient une pulpe blanche, juteuse et segmentée au goût sucré et acidulé.
Production du mangoustan par pays
La Thaïlande est le leader mondial de la production et de l’exportation de mangoustan. Réputée pour la qualité de ses fruits, le pays a cultivé de vastes vergers pour répondre à la demande internationale. L’Indonésie est un autre pays d’Asie du Sud-Est qui cultive une quantité importante de mangoustan. Si une part substantielle de sa production est destinée au vaste marché intérieur, le pays augmente régulièrement ses volumes d’exportation.
La Malaisie, pays d'Asie du Sud-Est, contribue de manière significative à l'industrie du mangoustan. Le pays produit des mangoustans destinés à la consommation intérieure et à l'exportation, équilibrant la demande locale et les marchés internationaux. L'accent mis par la Malaisie sur la culture de diverses variétés de mangoustans garantit une riche palette de saveurs et de préférences des consommateurs.
Le Vietnam a connu une croissance rapide ces dernières années, les producteurs investissant dans des techniques agricoles modernes.
Les Philippines cultivent certes des mangoustans, mais leur production est relativement faible par rapport aux autres pays cités ci-dessus. La majorité de la récolte de mangoustans philippins est consommée sur le territoire national.
Valeur nutritionnelle du mangoustan
Le mangoustan est non seulement délicieux, mais il regorge également de nutriments essentiels. Voici une répartition du contenu nutritionnel pour 100 grammes de mangoustan selon les données de l'USDA :
- Calories: 73 kcal
- Glucides: 18 g
- Protéine: 1 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Vitamine C: 12% de l'apport quotidien recommandé
- Calcium: 12 mg
- Fer: 0.3 mg
- Magnésium: 13 mg
- Phosphore: 8 mg
- Potassium: 48 mg
Les bienfaits du mangoustan pour la santé
1. Riche en antioxydants
Le mangoustan est réputé pour sa teneur élevée en antioxydants, notamment en xanthones. Il a été démontré que ces composés combattent le stress oxydatif et l'inflammation, réduisant ainsi potentiellement le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
2. Renforce le système immunitaire
La vitamine C contenue dans le mangoustan renforce le système immunitaire, améliorant ainsi la capacité du corps à lutter contre les infections et les maladies. La vitamine C est également essentielle à la production de collagène, qui favorise la santé de la peau.
3. Propriétés anti-inflammatoires
Les xanthones du mangoustan présentent de puissants effets anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire l'inflammation. Cela rend le mangoustan bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires comme l'arthrite et les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin. L'ingestion d'extrait de mangoustan et de propolis (une matière fabriquée par les abeilles) peut réduire l'inflammation gingivale (des gencives) chez les patients atteints de gingivite et de parodontite précoce, selon une étude portant sur 104 participants.
4. Soutient la santé digestive
La teneur élevée en fibres du mangoustan contribue à maintenir une digestion saine. Il aide à prévenir la constipation, favorise la régularité des selles et soutient la santé intestinale globale.
5.Favorise la santé cardiaque
Les antioxydants et les fibres du mangoustan contribuent à la santé cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins. Cela contribue à réduire le risque de maladie cardiaque et d'hypertension.
6. Améliore la santé de la peau
Grâce à ses propriétés antioxydantes, la consommation régulière de mangoustan peut améliorer la santé de la peau. Il aide à lutter contre les radicaux libres, réduit les signes du vieillissement et favorise un teint clair et éclatant.
Comment peut-on manger du mangoustan ?
- En tant que fruit frais : La façon la plus courante de déguster le mangoustan est fraîche, en pelant l'écorce épaisse et en mangeant les segments juteux à l'intérieur.
- Dans les jus et les smoothies : le jus de mangoustan est une boisson populaire dans de nombreuses régions tropicales. Le jus conserve la plupart des nutriments essentiels et des bienfaits pour la santé du fruit, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et nutritive. Le mangoustan peut également être mélangé dans des smoothies ou associé à d'autres fruits comme la banane, la mangue et l'ananas.
- Utilisations culinaires : Le mangoustan ajoute une saveur unique à une variété de plats. Il peut être utilisé dans les sorbets, les glaces et les tartes aux fruits dans les desserts, adoucissant leur goût avec ses notes sucrées et acidulées. Le mangoustan se marie également bien avec les salades, ajoutant de la fraîcheur et une saveur exotique. Dans les plats salés, il peut être mélangé à des sauces, des chutneys ou même en complément des plats de fruits de mer et de poulet, où sa douceur équilibre les saveurs épicées ou salées.
- Médecine traditionnelle : Dans la médecine traditionnelle asiatique, le mangoustan est utilisé depuis des siècles pour traiter divers maux. On pense que le fruit et son écorce possèdent des propriétés médicinales. Il traite les infections cutanées, les plaies et les problèmes digestifs en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Le mangoustan a également été utilisé pour aider à gérer la diarrhée, les infections des voies urinaires et même la dysenterie. Certaines pratiques traditionnelles impliquent l'utilisation de l'écorce de mangoustan sous forme de tisane ou de poudre.
Références
- https://www.tropicalbox.co.uk/our-fruit-blog/mangosteen
- https://www.health.com/mangosteen-benefits-8609917