INFORMATIONS HEBDOMADAIRES SUR LE MARCHÉ DE L'HUILE D'OLIVE
Mise à jour des prix
Le marché européen de l'huile d'olive est actuellement stable, avec des prix en baisse et des achats qui restent limités. Dans l'analyse approfondie de cette semaine, nous avons recueilli des informations sur les activités commerciales de Wikifarmer, ainsi que des avis d'experts du marché. Pour mieux comprendre les tendances des prix, nous avons également recueilli des données à partir de notre outil en temps réel, « Prix du marché », qui permet de prendre des décisions sur la base de données concrètes.
L'Espagne continue d'être affectée par des précipitations persistantes, ce qui entraîne une nouvelle baisse des prix. Les acheteurs hésitent à passer commande et préfèrent attendre que les prix baissent encore. L'huile d'olive vierge extra de haute qualité qui passe avec succès les tests se raréfie, car beaucoup d'huiles d'olive disponibles, selon nos experts, sont d'une qualité très basse.
En raison de la faiblesse des prix dans d'autres catégories, telles que l'huile d'olive raffinée, les fournisseurs sont désireux de vendre; toutefois, le marché reste prudent. Avec l'approche de Pâques et la fermeture habituelle du marché pendant une semaine en Espagne et en Grèce, on s'attend à une augmentation de l'activité commerciale dans le secteur la semaine prochaine.
En Grèce, les prix sont en baisse, les acheteurs ne se manifestant pas malgré les différences régionales. De nombreux producteurs recherchent activement des acheteurs potentiels pour écouler leurs stocks. Les prix devraient se stabiliser dans les prochains jours autour de 4,60 €/kg. En ce qui concerne la qualité, l’huile d’olive vierge extra répondant aux normes d’excellence est proposée à 1 € au-dessus du prix moyen de 4,50 €/kg.
Les prix de l'huile d'olive vierge extra en Espagne et en Grèce ont chuté d'environ 13 % par rapport au mois précédent, marquant les niveaux les plus bas depuis octobre 2022. En revanche, les prix de l'huile d'olive italienne ont augmenté de plus de 3 % pour les variétés standard et de plus de 6 % pour les variétés biologiques, en raison de ruptures de stock. Cela a créé une disparité de prix notable, l'huile d'olive italienne coûtant près de deux fois plus cher que les huiles d'olive espagnole et grecque.
L'augmentation de la production devrait normaliser les prix, qui pourraient revenir aux niveaux historiques de 3,50 à 4,00 €/kg pour l'huile d'olive vierge extra. La Commission européenne prévoit une augmentation de 7 % de la consommation d'huile d'olive dans l'UE pour 2024/2025, après une baisse de 22 % au cours des deux dernières années. Ces développements suggèrent un marché en mouvement, qui balance entre la récupération des récentes pénuries et l'adaptation à des contextes de production changeants.
Perspectives du marché de l'huile d'olive pour la période de Pâques 2025 et au-delà
À l'approche de la période des vacances de Pâques, le marché de l'huile d'olive devrait connaître une certaine stabilisation à court terme. La baisse des prix devrait ralentir en raison des facteurs saisonniers de la demande associés aux fêtes de Pâques.
Les prix espagnols de l'HOVE pourraient se stabiliser ou diminuer à un taux plus lent de 0,5-1%, tandis que les prix italiens de l'HOVE devraient rester relativement stables, influencés par les contraintes de production et la demande constante de produits de qualité supérieure. Les acteurs du marché pourraient adopter une approche prudente à l'approche de Pâques.
Le marché continue de rechercher un équilibre des prix, les experts recommandant un « optimisme modéré » pour les mois à venir. Ces projections indiquent que même si les prix devraient diminuer par rapport à leurs récents sommets, l'ampleur de la baisse reste incertaine et dépend de divers facteurs de marché.
Références
https://olivonews.it/en/ecco-il-prezzo-medio-stimato-per-lolio-di-oliva-2024-2025/
https://www.oliveoiltimes.com/world/experts-predict-significant-decline-in-olive-oil-prices/135452
https://www.certifiedorigins.com/olive-oil-market-report-march-2024/
https://usetorg.com/blog/olive-oil-trends-in-2025
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