La culture commerciale de citrouilles en extérieur peut être une bonne source de revenus si elle est effectuée de manière rationnelle et à grande échelle. Les citrouilles sont un légume populaire. Ces vignes herbacées annuelles de saison chaude sont originaires d'Amérique du Nord, Centrale et du Sud. La plupart des citrouilles appartiennent aux espèces Cucurbita pepo et Cucurbita maxima. Les plantes (surtout les fruits) sont sensibles aux basses températures et au gel. Elles nécessitent en moyenne des températures de 15 à 35°C (64 à 95 °F), tandis que la température du sol ne doit pas descendre en dessous de 15°C (60°F). En résumé, la plupart des producteurs de citrouilles commerciales commencent la culture en semant les graines en plein champ ou en intérieur (pour repiquer les plants plus tard). Pour préparer un lit de semences adapté pour améliorer l'établissement des plantes et maximiser la germination et le rendement, les producteurs de citrouilles labourent la terre, créent des lits ou des sillons (si nécessaire) et placent un film plastique noir comme paillis dans les rangées. Dans la plupart des cas, ils appliquent du fumier animal bien avant la plantation des citrouilles et/ou une fertilisation de base avec de l'azote, du phosphore et du potassium. L'utilisation du paillis en plastique noir est assez courante dans les champs de citrouilles (surtout dans les climats plus frais) et est combinée à un système d'irrigation goutte à goutte. Ce film aide le sol à se réchauffer et constitue une mesure efficace de lutte contre les mauvaises herbes. Pour placer les graines ou les plants, les producteurs ouvrent de petits trous dans le film plastique, où ils creusent des trous et plantent les graines. Un éclaircissage des plants peut être nécessaire. Pour maximiser la production et faciliter la pollinisation, les agriculteurs peuvent placer 1 ruche (abeilles domestiques) par acre ou 2 à 3 ruches par hectare. La plupart des variétés commerciales de citrouilles peuvent être récoltées 100 à 130 jours après le semis. La récolte ne peut se faire qu' à la main à l'aide de ciseaux ou de couteaux. Après le traitement des fruits, ils peuvent être stockés jusqu'à 6 mois à une humidité relative de 50 à 70 % et à une température de 50 à 55 °F (10 à 12 °C).
La plupart des producteurs de citrouilles appliquent une rotation des cultures, des mesures de culture ou un contrôle chimique pour réduire le risque ou contrôler les ravageurs et les maladies. En général, il convient d'éviter de cultiver des espèces de cultures étroitement liées (espèces Cucurbita) dans le même sol pendant plus de deux années consécutives.
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