Informe Mensual del Mercado de Aceite de Oliva en España – Mayo 2025
El 11 de junio de 2025, el mercado español del aceite de oliva recibió un impulso significativo tras la publicación de las últimas cifras de la AICA (Agencia de Información y Control Alimentarios), que destacan una recuperación continua después de dos años difíciles marcados por la sequía, la escasez y los bajos rendimientos. La producción total de aceite de oliva en España para mayo de 2025 alcanzó la impresionante cifra de 1.414.124 toneladas, lo que representa una fuerte recuperación. Durante el mes de mayo, la producción aumentó en 971 toneladas adicionales, mientras las salidas se sitúan en 120.095 toneladas.
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Los stocks globales se mantienen sólidos, con 555.574 toneladas almacenadas por los productores y 200.609 toneladas en manos de los envasadores, lo que da como resultado un stock total combinado de 763.311 toneladas. Este elevado nivel de existencias apunta a un mercado estable con una oferta abundante, creando nuevas oportunidades para comerciantes y productores a medida que avanza junio.
El sector estaba siguiendo de cerca la publicación de estos datos, ya que la actualización de la información comercial (comercio nacional y exportaciones) y de inventarios es clave para definir las próximas estrategias de precios y la planificación del mercado.
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