Alertas alimentarias en Europa | Análisis mensual de febrero de 2026
Durante tres meses consecutivos, el porcentaje de alertas de seguridad alimentaria en la UE relacionadas con residuos de pesticidas no ha dejado de subir. En diciembre de 2025, los pesticidas representaban el 25,9 % de todos los riesgos señalados por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF). En enero, esa cifra subió al 31,3 %. Para febrero, alcanzó el 40,7 %, lo que significa que casi dos de cada cinco notificaciones de retiradas de alimentos en la Unión Europea estaban relacionadas con problemas de pesticidas.
En febrero de 2026 se registró un total de 356 notificaciones en el RASFF, un número ligeramente inferior a las 361 de enero, pero considerablemente menor que las 510 de diciembre. Esta caída podría sugerir una mejora en las condiciones, pero la composición de las alertas cuenta otra historia. Los residuos de pesticidas dominaron el ranking de riesgos, con 145 notificaciones individuales durante el mes. Para ponerlo en perspectiva: las micotoxinas, el segundo riesgo más común, aparecieron en 72 notificaciones, la mitad que los pesticidas.
Este patrón debería preocupar a quienes suministran productos frescos a los mercados europeos en este momento. El número total de alertas puede variar según los ciclos de inspección estacionales y las interrupciones por festivos, pero la constante subida de alertas relacionadas con pesticidas apunta a un problema estructural. Los residuos de clorpirifós, un pesticida de amplio espectro que la UE prohibió en la agricultura en 2020, aparecieron en 22 notificaciones separadas procedentes de 14 países distintos. Los chiles del sudeste asiático continuaban llegando a las fronteras de la UE con cinco a ocho pesticidas distintos en un mismo producto. Además, se ha detectado un nuevo patrón en los aguacates latinoamericanos, con contaminación por cadmio en cuatro casos solo en productos procedentes de Colombia.
Para los agricultores que compiten con las importaciones y los compradores al por mayor que gestionan el riesgo de la cadena de suministro, los datos de febrero envían un mensaje claro: el perfil químico de los productos importados se está intensificando y no mostrando signos de estabilización.
Febrero 2026 en cifras
- 356 notificaciones en total en el RASFF en febrero de 2026, ligeramente por debajo de las 361 de enero y un 30 % menos que las 510 de diciembre.
- 324 alertas alimentarias, 23 alertas de piensos y 9 notificaciones de materiales en contacto con alimentos.
- Residuos de pesticidas en 145 registros de riesgo (40,7 %) — frente al 31,3 % de enero y el 25,9 % de diciembre.
- Las frutas y hortalizas representaron 98 alertas (27,5 %), la mayor proporción por categoría desde diciembre.
- Turquía encabezó las alertas por país de origen con 36 notificaciones, seguida de China (19), Polonia (17), Francia (17) y Países Bajos (17).
- Clorpirifós apareció en 22 alertas de 14 países — la sustancia más señalada por tercer mes consecutivo.
- Los Estados miembros de la UE fueron el origen del 37,1 % de todas las alertas (132 de 356), idéntico al ratio de diciembre.
- Las micotoxinas registraron 72 alertas (20,2 %), de las cuales 17 correspondieron a los higos secos de Turquía.
- Se detectó Salmonella en 50 notificaciones, 25 de ellas en carne de ave — Polonia sola registró 10 casos.
- Aguacates colombianos alertados por cadmio en 4 ocasiones — un nuevo foco geográfico de contaminación por metales pesados.
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Principales categorías de productos afectadas
Las frutas y hortalizas recuperaron la primera posición en febrero con 98 alertas, lo que supone el 27,5 % de todas las notificaciones. Esto supone un repunte respecto a las 77 alertas de enero (21,3 %) y se acerca a las 119 de diciembre (23,3 %), lo que sugiere que la caída de alertas en productos frescos a comienzos de año se debió más a los ciclos estacionales de inspección que a una mejora real.
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Los frutos secos y semillas ocuparon el segundo puesto con 33 alertas, casi todas por contaminación por aflatoxinas. Los cacahuetes procedentes de Estados Unidos registraron 6 alertas, mientras que las avellanas de Georgia registraron 3. Ambos casos corresponden a orígenes de riesgo ya conocidos, que los compradores deberían tener en cuenta al tomar decisiones de aprovisionamiento. La fuerte caída de las alertas en productos dietéticos y suplementos (de 46 a 22) probablemente refleja un cambio en la atención de la inspección hacia los alimentos primarios tras la oleada de controles a suplementos a comienzos de año.
La carne de ave se mantuvo constante en 29 alertas, siendo Salmonella el riesgo predominante en la mayoría de los casos. Polonia generó 10 de las 32 retiradas de carne de ave por Salmonella, lo que la convierte en el mayor contribuyente único a esta combinación específica de producto y riesgo en febrero.
Enfoque en productos frescos
Sumando frutas y hortalizas (98), hierbas y especias (11), frutos secos y semillas (33) y cereales (15), las categorías de productos frescos representaron 157 de las 356 notificaciones de febrero, es decir, el 44,1 % del total. El perfil de riesgos dentro de este grupo es mayormente químico: los residuos de pesticidas aparecieron 117 veces únicamente en frutas y hortalizas, mientras que las micotoxinas contribuyeron con 21 notificaciones y los metales pesados con 8.
Turquía lideró las alertas sobre productos frescos con 32 notificaciones, más del triple que el segundo país, Egipto, con 10. Le siguieron India, con 8, y Estados Unidos y Colombia, con 6 cada uno.
Para los compradores que dependen de productos turcos, el riesgo ahora se divide. Los higos secos presentan riesgo de micotoxinas (17 alertas relacionadas con higos en febrero), mientras que los productos frescos, como granadas, mandarinas y pimientos, presentan riesgo de pesticidas, incluidos imazalil, prochloraz y el prohibido clorpirifós-metilo.
El problema de los pesticidas en Egipto se intensifica
Egipto registró 11 alertas en febrero, y el patrón es claro: 10 afectaron a frutas y hortalizas, y al menos 6 implicaban clorpirifós. Las naranjas egipcias generaron por sí solas 4 alertas por clorpirifós. Otras notificaciones afectaron a patatas (fenamifos, imidacloprid), aceitunas negras (clorpirifós), fresas congeladas (oxamil), tomates secos y hojas de parra. Para los compradores de cítricos egipcios, los datos sugieren que las pruebas de clorpirifós deberían considerarse un requisito estándar y no solo un control basado en riesgos.
Aguacates colombianos y peruanos con contaminación por cadmio
Colombia provocó 6 alertas en febrero, de las cuales 4 correspondieron a cadmio en aguacates. Esto es relevante porque la presencia de cadmio en los aguacates suele deberse a la composición natural del suelo y no a fallos en las prácticas agrícolas. Los suelos volcánicos de algunas zonas productoras de Colombia concentran cadmio de forma natural. Perú también registró una alerta por cadmio en aguacates, lo que indica que se trata de un riesgo regional más que de un incidente aislado. Los compradores de aguacates latinoamericanos deberían considerar solicitar certificados de cadmio como parte de la documentación previa al envío, especialmente para productos destinados a los mercados de la UE, donde el nivel máximo permitido es de 0,050 mg/kg.
Retiradas de alimentos congelados en febrero de 2026
Los productos congelados registraron 22 retiradas en febrero, casi el doble que las 12 de enero y acercándose a las 27 de diciembre. Este aumento es importante porque los alimentos congelados suelen considerarse de menor riesgo por consumidores y compradores, al asumir que la congelación detiene su deterioro.
Los microorganismos patógenos dominaron las alertas en alimentos congelados, con la detección de Salmonella en productos de pollo congelado procedentes de Polonia, Brasil, Ucrania y Finlandia. Los mariscos congelados presentaron sus propios problemas: mercurio en atún rojo y pez espada congelados de España; cadmio en pulpo congelado de India; cristales de malaquita violeta y verde no autorizados en pescado congelado de Vietnam y Bangladés; y parásitos en caballa congelada de China.
El segmento de productos congelados es especialmente relevante para los compradores de productos frescos que consideran alternativas congeladas.
- Las fresas congeladas de Egipto dieron positivo en oxamil (un insecticida no autorizado).
- El quingombó (okra) congelado de Vietnam contenía flonicamida.
- Las hortalizas congeladas mixtas de Polonia fueron retiradas tras detectarse fragmentos de vidrio.
- Los arándanos congelados de Bielorrusia se retiraron por completo del mercado al entrar en la UE sin los controles oficiales obligatorios, debido a un fallo de documentación que genera dudas sobre qué pruebas pudieron haberse omitido en esos productos.
Retiradas de alimentos ecológicos
Los productos ecológicos generaron 10 notificaciones en febrero, frente a 7 en enero y 15 en diciembre. La cifra puede parecer modesta en comparación con las 356 alertas totales, pero la naturaleza de estas retiradas tiene un impacto desproporcionado en la cadena de suministro ecológica, ya que cada alerta de un producto ecológico implica la presencia de una sustancia o condición que, por definición, no debería encontrarse en productos certificados como ecológicos.
El patrón más llamativo es la presencia de residuos de pesticidas en productos etiquetados como ecológicos.
- Los champiñones porcini secos ecológicos italianos contenían permetrina, un insecticida no autorizado.
- El té ecológico chino dio positivo para antraquinona y folpet.
- Los higos secos ecológicos turcos fueron señalados por la presencia de ocratoxina A y las moras secas ecológicas turcas también contenían la misma micotoxina.
Se detectó Salmonella en tres productos ecológicos en febrero: semillas de brotes ecológicas belgas, semillas de girasol ecológicas rumanas y hojas de laurel molidas ecológicas de origen desconocido. Se detectaron aflatoxinas en nueces de Brasil ecológicas de Bolivia. Caldos ecológicos alemanes fueron retirados tras encontrarse fragmentos de vidrio y de plástico.
¿Por qué se retiraron productos del mercado?
El aumento de las alertas por residuos de pesticidas en los últimos tres meses es el dato más relevante del invierno 2025–26. Desde el 25,9 % registrado en diciembre hasta el 40,7 % de febrero, la proporción de alertas motivadas por pesticidas ha aumentado casi 15 puntos porcentuales en solo 90 días. Este incremento no puede explicarse únicamente por factores estacionales. El cambio refleja tanto una mayor intensidad en los controles fronterizos como la realidad estructural de que muchos países exportadores siguen utilizando sustancias que la UE ha restringido o prohibido.
Las micotoxinas se mantuvieron en segundo lugar con un 20,2 %, aunque muy por debajo del 26,5 % registrado en diciembre. La caída se corresponde directamente con el final de la temporada de higos secos en Turquía; las alertas por micotoxinas relacionadas con los higos pasaron de 46 en diciembre a 24 en enero y 17 en febrero. Los microorganismos patógenos se mantuvieron sorprendentemente estables entre el 18,0 % y el 18,4 % durante los tres meses, impulsados por la persistencia de Salmonella en carne de ave.
Los metales pesados duplicaron su proporción respecto a enero (del 2,2 % al 5,1 %), principalmente debido al cadmio en aguacates latinoamericanos y a detecciones de plomo en especias de India. Esta categoría requerirá especial atención en los próximos meses, sobre todo a medida que aumenten los volúmenes de importación de aguacates debido a la demanda primaveral.
¿De dónde proceden los productos retirados?
Turquía: Por tercer mes consecutivo, encabezó el ranking de origen. Las 36 alertas se dividen entre micotoxinas (25 notificaciones, en su mayoría de higos secos) y pesticidas (18 notificaciones, incluyendo granadas, mandarinas, hojas de parra, pimientos y berenjenas). La buena noticia para los compradores es que las alertas relacionadas con los higos siguen disminuyendo (46 → 24 → 17), lo que indica que la temporada de procesamiento está llegando a su fin. La preocupación es que las alertas sobre productos frescos procedentes de Turquía no están disminuyendo al mismo ritmo.
El desafío interno de la UE: los Estados miembros de la UE generaron colectivamente 132 de las 356 notificaciones, es decir, el 37,1 %, coincidiendo exactamente con diciembre y cerca del 38,2 % en enero. Polonia encabezó las alertas de origen UE con 17 (10 de ellas por Salmonella en carne de ave), seguida de Francia (17), Países Bajos (17), Italia (16) y Bélgica (14). Para un análisis más detallado de cómo funcionan los sistemas de retirada de alimentos en la UE, incluidos los requisitos de etiquetado y los procedimientos de control, consulta nuestro artículo explicativo.
Egipto: once alertas, con un perfil de riesgo concentrado. Seis de ellas implicaban clorpirifós en naranjas, aceitunas y hojas de parra, lo que convierte a Egipto en el mayor contribuyente individual a las alertas por clorpirifós de cualquier país en febrero.
Qué significa esto para marzo y más allá
Los datos de febrero cierran un trimestre invernal en el que el equilibrio de la vigilancia alimentaria de la UE se ha desplazado notablemente hacia la contaminación química. La trayectoria de tres meses, con los residuos de pesticidas aumentando del 25 % a casi dos quintas partes de todas las entradas de riesgo, marca la referencia para la primavera, cuando los volúmenes de importación de productos frescos suelen aumentar y las inspecciones fronterizas se ajustan a los flujos estacionales.
Tres patrones específicos de febrero merecen atención al momento de tomar decisiones de aprovisionamiento para marzo. Primero, los cítricos egipcios y el clorpirifós se han convertido en una combinación casi automática. Cuatro alertas específicas de naranjas en un solo mes deberían activar protocolos de prueba más estrictos para cualquier comprador de esta cadena de suministro. Segundo, el grupo de cadmio en aguacates colombianos cuenta con datos aún incipientes, pero coinciden con lo que predice la ciencia del suelo en regiones volcánicas, y podrían intensificarse a medida que crezcan los volúmenes de importación hacia la UE. Tercero, los envíos de pimientos picantes del sudeste asiático con cinco a ocho residuos a la vez no son casos aislados; son un patrón recurrente que los compradores deberían incorporar a sus modelos estándar de riesgo para la región. Para obtener orientación práctica sobre cómo evaluar el cumplimiento de seguridad de los proveedores de productos frescos en Europa, consulta nuestra guía paso a paso.
