Precios y resumen del mercado del aceite de oliva | Semana 27, 2026
Los precios del aceite de oliva se mantuvieron estables en niveles bajos durante la semana 27, con escasa actividad comercial en los países productores durante los meses previos a la nueva campaña. Los operadores del mercado esperan señales más claras sobre las perspectivas de producción para 2026/27 antes de cerrar nuevas operaciones, y las expectativas de otra cosecha española abundante siguen presionando a la baja los precios en origen.
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El mercado español del aceite de oliva
El mercado español siguió muy tranquilo esta semana, con un interés comprador y vendedor limitado. La actividad comercial siguió siendo reducida, aunque la demanda de aceite lampante mejoró ligeramente respecto a la semana anterior, lo que impulsó levemente sus cotizaciones.
El consumo sigue siendo reducido; los compradores no muestran urgencia y los vendedores tienen pocos incentivos para vender volúmenes importantes antes de tener mayor claridad sobre la próxima cosecha.
Falta alrededor de una semana para la publicación de los datos de junio de la AICA, muy esperados por el sector, sobre todo de cara a conocer si los niveles de existencias siguen siendo suficientes y cómo se presenta el equilibrio entre oferta y demanda.
Las evaluaciones realizadas en campo para la campaña 2026/27 siguen siendo alentadoras: las inspecciones en las principales zonas productoras muestran olivos sanos y una carga de fruto prometedora. Aun así, el calor prolongado es el principal factor de riesgo.
Cotizaciones actuales en origen:
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 3,50-4,00 €/kg
- Aceite de oliva virgen (AOV): 3,25-3,50 €/kg
- Aceite de oliva lampante: 3,05-3,10 €/kg
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El mercado griego
La actividad comercial sigue siendo muy reducida en Grecia, donde la liquidez continúa siendo limitada. El interés comprador sigue siendo escaso y las operaciones que se cierran siguen marcando los precios, lo que se traduce en una amplia horquilla entre precios de compra y venta.
El interés vendedor aumentó de forma moderada esta semana a medida que se acerca la próxima campaña. Los precios se mantuvieron flojos, con el extremo inferior de la horquilla del AOVE subiendo ligeramente.
Cotizaciones actuales:
- AOVE: 3,60-4,50 €/kg
El mercado italiano
El mercado italiano siguió cediendo, reduciendo aún más su prima frente a otros orígenes. Los niveles cómodos de existencias y la disponibilidad sostenida de aceites importados a precios más bajos han presionado las cotizaciones. El extremo inferior de la horquilla del AOVE volvió a bajar esta semana.
Cotizaciones actuales:
- AOVE: 4,40-5,50 €/kg
El mercado tunecino
Túnez ya ha vendido la mayor parte del aceite disponible, por lo que quedan volúmenes limitados para la venta. Los precios han subido en los últimos meses y, como consecuencia, la actividad vendedora se ha ralentizado notablemente. El aceite tunecino sigue siendo uno de los orígenes más competitivos del mercado. Las cotizaciones se mantienen sin cambios respecto a la semana anterior.
Cotizaciones actuales:
- AOVE: 3,60-4,00 €/kg
El mercado portugués
El mercado portugués también permaneció prácticamente inactivo durante la semana 27. Portugal dispone de pocas existencias y no tiene apenas presión para vender antes de la nueva cosecha. El AOVE portugués sigue cotizando ligeramente por debajo de los precios españoles.
Comparativa del AOVE entre mercados
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Perspectivas del mercado
Por ahora, las expectativas de otra buena cosecha española, la oferta competitiva de Túnez y la atonía comercial siguen favoreciendo precios más bajos en origen. La variable clave durante las próximas semanas será la meteorología.
Si se mantienen las buenas perspectivas de cosecha y la demanda sigue baja, es probable que los precios en origen continúen bajo una ligera presión bajista durante el resto del verano, aunque la preocupación por los daños derivados del calor podría dar un giro al mercado y alterar la tendencia actual de los precios. Hasta que no haya mayor claridad, los operadores del mercado se mantienen cautos y a la expectativa.
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