Αποδόσεις κρεμμυδιών - Πόση απόδοση μπορεί να δώσει μια καλλιέργεια κρεμμυδιού ανά εκτάριο/στρέμμα
Οι αποδόσεις των φυτών κρεμμυδιού ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή φύτευσης, τις μεθόδους καλλιέργειας και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Όσον αφορά τις αποδόσεις, μετά από χρόνια πρακτικής, ένας έμπειρος παραγωγός μπορεί να πετύχει αποδόσεις για ξηρά κρεμμύδια της τάξης των 35-50 τόνων ανά εκτάριο (3,5-5 τόνων/στρέμμα) για ανοιξιάτικη φύτευση, συνήθως υπό άρδευση. Ορισμένοι κρεμμυδοπαραγωγοί έχουν αναφέρει ότι η φθινοπωρινή φύτευση δίνει μεγαλύτερες αποδόσεις που φτάνουν τους 60-90 τόνους ανά εκτάριο (6-9 τόνους/στρέμμα). Ορισμένοι αγρότες της Γιούτα των ΗΠΑ αναφέρουν αποδόσεις έως και 110 τόνους ανά εκτάριο (11 τόνοι/στρέμμα).
Όταν τα κρεμμύδια καλλιεργούνται σε συγκαλλιέργεια με κουρκουμά, ζαχαροκάλαμο ή μπανάνες, οι αποδόσεις είναι πιο μέτριες (5-9 τόνοι ανά εκτάριο - 0,5-0,9 τόνοι/στρέμμα). Για την παραγωγή κοκκαρίων καλές θεωρούνταο αποδόσεις που κυμαίνονται μεταξύ 20-30 τόνων ανά εκτάριο (2-3 τόνων/στρέμμα), ενώ για φρέσκα κρεμμυδάκια ικανοποιητικές θεωρούνται οι αποδώσεις 19-25 τόνοι ανά εκτάριο (2-2,5 τόνοι/στρέμμα) (λάβετε υπόψη ότι τα πράσινα κρεμμυδάκια συγκομίζονται σε παραπάνω από ένα χέρια).
Πότε και πώς συγκομίζετε το κρεμμύδι - Διαδικασία μεθωρίμανσης στοκρεμμύδι
Ο ιδανικός χρόνος συγκομιδής των κρεμμυδιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προβλεπόμενη χρήση των κρεμμυδιών, είτε πρόκειται για φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια είτε για ξερούς βολβούς.
Προετοιμασία για τη συγκομιδή: Για τα ξερά κρεμμύδια, οι λίπανση πρέπει να σταματήσει περίπου 4-5 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και η άρδευση πρέπει να σταματήσει 3 εβδομάδες πριν, ώστε να αποφευχθεί μείωση της ποιότητας και να διευκολυνθεί η συγκομιδή.
Συγκομιδή πράσινων κρεμμυδιών: Τα φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι συνήθως έτοιμα 2-3 μήνες μετά τη φύτευση, όταν τα φύλλα έχουν φτάσει σε ένα εμπορικά επιθυμητό μέγεθος, αλλά είναι ακόμα τρυφερά.
Συγκομιδή ξερών κρεμμυδιών: Για τα ξερά κρεμμύδια, η συγκομιδή αρχίζει όταν πάνω από το 50% των φυτών έχει γείρει προς το χώμα (ιδανικά μεταξύ 90-95%). Η πολύ πρώιμη συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε μικρότερους βολβούς, απώλεια εξωτερικών φύλλων ή πρόωρη βλάστηση των βολβών (μικρή μετασυλλεκτική ζωή). Αντίθετα, η παραμονή των κρεμμυδιών στο χωράφι παραπάνω από το ιδανικό μπορεί να τα εκθέσει σε παγετό ή βροχοπτώσεις, καθιστώντας την ωρίμανση πιο δύσκολη και αυξάνοντας τον κίνδυνο απωλειών.
Ορισμένοι καλλιεργητές προτιμούν να χρησιμοποιούν ειδικά μηχανήματα για να κόβουν τις ρίζες των κρεμμυδιών περίπου 2,5-5 εκατοστά κάτω από το βολβό. Η τεχνική αυτή εφαρμόζεται συνήθως όταν το 60-70% των κορυφών των φυτών έχει πλαδιάσει/γύρει. Μετά από αυτή την ενέργεια, τα κρεμμύδια μπορούν να παραμείνουν στο χωράφι για άλλες 10 ημέρες απλωμένα στο έδαφος, εάν οι περιβαλλοντικές συνθήκες το επιτρέπουν. Γενικά, η συγκομιδή των κρεμμυδιών γίνεται είτε με το χέρι (υψηλότερο κόστος αλλά καλύτερη ποιότητα και λιγότερες απώλειες) είτε μηχανικά. Όλοι οι βολβοί κρεμμυδιών πρέπει να ωριμάζουν (διαδικασία μεθωρίμασνης) πριν αποθηκευτούν ή πωληθούν για να αποφευχθεί η σήψη, να διατηρηθεί η καλή τους ποιότητα και να παραταθεί η μετασυλλεκτική ζωής τους. Η μεθωρίμανση μπορεί να διαρκέσει 2-4 εβδομάδες και συνήθως συνεχίζεται μετά τη συγκομιδή (εκτός χωραφιού) με τους βολβούς κρεμμυδιού να τοποθετούνται σε κάδους σε ανοικτά, καλά αεριζόμενα υπόστεγα ή με τη χρήση πίεσης αέρα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι παραγωγοί κόβουν τις ξερές άκρες των συγκομισμένων κρεμμυδιών 2-3 cm πάνω από το βολβό πριν από την αποθήκευση. Ορισμένα μηχανήματα μπορούν επίσης να εκτελούν ταυτόχρονα τις εργασίες συγκομιδής και κοπής των κορυφών. Είναι ζωτικής σημασίας να αποφεύγεται η κοπή των κορυφών όταν τα φύλλα είναι ακόμα φρέσκα και πράσινα, καθώς υπάρχει κίνδυνος σήψης του λαιμού κατά την αποθήκευση. Η μόνη περίπτωση που οι κορυφές δεν κόβονται είναι όταν τα κρεμμύδια πρόκειται να πλεκτούν σε πλεξούδες.
Στην περίπτωση των φρέσκων κρεμμυδιών, η συγκομιδή τους γίνεται 2-3 μήνες μετά τη φύτευση, όταν τα φύλλα έχουν αποκτήσει το εμπορικά επιθυμητό μέγεθος αλλά παραμένουν τρυφερά. Όλα τα φυτά ξεριζώνονται είτε χειρωνακτικά είτε μηχανικά και μεταφέρονται σε χώρους όπου καθαρίζονται και δένονται σε ομάδες των 4-5 φυτών. Στη συνέχεια, μεταφέρονται απευθείας στην αγορά.
Αποθήκευση και συσκευασία των κρεμμυδιών
Μετά την ωρίμανση και την κοπή των κορυφών τους, οι βολβοί κρεμμυδιών μπορούν να ταξινομηθούν και να τοποθετηθούν σε μια εγκατάσταση αποθήκευσης (κοινή ή ψυχώμενη).
Ξερά κρεμμύδια/βολβοί: Συνήθως, οι βολβοί κρεμμυδιού αποθηκεύονται σε σάκους, κάδους χύμα, παλέτες ή κιβώτια. Είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η τοποθέτηση των κρεμμυδιών σε σωρούς ύψους μεγαλύτερου των 3 μέτρων, διότι τα κρεμμύδια που είναι στην βάση θα εμφανίζουν τραθματισμούς λόγω συμπίεσης. Για παρατεταμένη αποθήκευση (έως και 8 μήνες), οι αγρότες μπορούν να τοποθετήσουν το προϊόν τους σε θερμοκρασία 0 °C και σε 65-70% σχετική υγρασία. Συνθήκες όπως η θερμοκρασία μεταξύ 4,5-10 °C και η υψηλή σχετική υγρασία πρέπει να αποφεύγονται κατά την αποθήκευση κρεμμυδιών, καθώς μπορούν να επιταχύνουν τη βλάστηση και τη σήψη των βολβών.
Φρέσκα-πράσινα κρεμμυδάκια: Τα φρέσκα κρεμμυδάκια πρέπει να αποθηκεύονται στους 0 °C και σε 95-100% σχετική υγρασία. Ωστόσο, το προϊόν αυτό έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής από το ξερό κρεμμύδι (7-10 ημέρες). Τέλος, είναι σημαντικό να αποφεύγονται τυχόν τραυματισμοί από παγετό (στον αγρό ή κατά την αποθήκευση) που θα μειώσουν την ποιότητα και την εμπορική αξία των κρεμμυδιών.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όσο πιο γλυκό είναι το κρεμμύδι, τόσο περισσότερο νερό περιέχει, με αποτέλεσμα να έχει μικρότερη μετασυλλεκτική ζωή. Για τον ίδιο λόγο, τα κρεμμύδια με πιο πικάντικη γεύση μπορούν να αποθηκευτούν καλύτερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα κρεμμύδια μπορούν να ταξινομηθούν με βάση το χρώμα, το μέγεθος και την ποιότητα πριν από τη συσκευασία. Τα ξερά κρεμμύδια συσκευάζονται σε σάκους των 20-23 kg (ή σε διχτυωτούς σάκους) ή σε μικρότερες σακούλες με πλέγμα (που είναι πιο κατάλληλες για την απευθείας πώληση στους καταναλωτές).
Πηγές
- https://archive.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0020/470027/Onion-hand-harvest-gross-margin-budget.pdf
- https://extension.usu.edu/vegetableguide/onion/harvest-handling
- https://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/publications/onions/ONIONGRO.html
- https://ohioline.osu.edu/factsheet/hyg-1616
- https://nhb.gov.in/pdf/vegetable/onion/oni004.pdf
- https://content.ces.ncsu.edu/bulb-onions
- https://web.extension.illinois.edu/veggies/onion.cfm
- https://www.wifss.ucdavis.edu/wp-content/uploads/2016/10/GreenOnions_PDF.pdf
Περισσότερες πληροφορίες
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα κρεμμύδια
Κρεμμύδι: Πληροφορίες, Διατροφική Αξία και Οφέλη για την Υγεία
Πώς να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία κρεμμυδιού
Κρεμμύδια: Οδηγός καλλιέργειας κρεμμυδιών για αρχάριους
Οδηγός για την Επαγγελματική Καλλιέργεια Κρεμμυδιού
Απαιτήσεις, προετοιμασία εδάφους και φύτευση κρεμμυδιού
Ποιοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την βολβοποίηση στα κρεμμύδια;
Απαιτήσεις κρεμμυδιού σε νερό και συστήματα άρδευσης
Απαιτήσεις Λίπανσης του Κρεμμυδιού
Σημαντικότεροι εχθροί και ασθένειες του κρεμμυδιού και πρακτικές βιώσιμης διαχείρισης
Διαχείριση ζιζανίων στο κρεμμύδι: Πώς να ελέγξετε τα ζιζάνια στην καλλιέργεια κρεμμυδιού
Συγκομιδή, αποδόσεις και αποθήκευση κρεμμυδιών