ما هو الفرق بين الهندباء والإسكارول؟
- الاسم العلمي للهندباء (أو الشيكوري) هو Cichorium endivia.
- تنتمي إلى عائلة Asteraceae أو العائلة المركبة.
- الهندباء نبات ثنائي الحول، يحمل رؤوسًا فضفاضة وأوراقًا متقاربة ومجعدة.
- هناك نوعان مختلفان من الهندباء: الهندباء المجعد والهندباء ذو الأوراق العريضة أو الإسكارول.
- الإسكارول هو نوع من الهندباء ذي أوراق عريضة.
- كلاهما يتمتع بطعم طفيف مر، ولكن الهندباء أكثر مرارة من الإسكارول.
- يعود اسم الهندباء إلى اللاتينية "endivia".
- الهندباء نبات أصله جنوب آسيا (الهند) أو المتوسط (مصر واليونان).
- في الوقت الحالي، تعتبر الصين هي البلد الرائد في إنتاجها، تليها الولايات المتحدة، إسبانيا، إيطاليا، والهند.
- يمكن تناول كلتا الفصيلتين طازجتين/نيئتين في السلطات، بينما يُفضل أيضًا استخدام الإسكارول المطهوة واستخدامها كأعشاب طهي في الحساء أو الطباخ.
