Brüksel Lahanası: Tarihçe, Beslenme ve Sağlığa Faydaları

Wikifarmer

Editör ekibi

4 dakikalık okuma
29/01/2025
Brüksel Lahanası: Tarihçe, Beslenme ve Sağlığa Faydaları

Brüksel lahanası (Cruciferae ve Brassica ailesinden Brassica oleracea) uzun bir geçmişe sahip küçük, lahana benzeri sebzelerdir ve besin değerleri ve sağlığa faydaları sayesinde öne çıkarlar. Bazen tartışmalı bir üne sahip olmalarına rağmen, bu yeşil sebzeler dikkate değerdir. Bu dikkatin nedenini aşağıda görebilirsiniz.

Brüksel Lahanasının Kısa Tarihi

Brüksel lahanası, brokoli, lahana ve karnabahar gibi diğer turpgil sebzeleri içeren Brassica ailesine aittir. Brüksel lahanasının kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte antik Roma'da yetiştirildiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, 16. yüzyılda Belçika'da, özellikle Brüksel çevresinde önemli bir popülerlik kazanmıştır, dolayısıyla “Brüksel lahanası” adı da buradan gelmektedir.

16. yüzyılın sonlarına doğru Brüksel lahanası Kuzey Avrupa'nın daha serin iklimlerinde yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı. Popülerliği Hollanda'ya, İngiltere'ye ve nihayetinde Atlantik'i aşarak Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı. Günümüzde Brüksel lahanası, özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika'da olmak üzere dünya mutfaklarında yaygın bir şekilde yer almakta ve sağlığa faydaları nedeniyle kullanılmaktadır.

Brüksel Lahanasının Besin Değeri - Brüksel Lahanası Kaç Kaloridir?

Brüksel lahanası, nispeten az kaloriye karşılık önemli miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı bileşikler sağlayan besin açısından zengin bir gıdadır. Aşağıdaki liste (USDA'ya göre) 100 gram çiğ Brüksel lahanasının besin içeriğini özetlemektedir.

100g Brüksel Lahanası Başına Besin Miktarı

  • Kalori: 43 kcal
  • Protein: 3,38 g
  • Karbonhidratlar: 8.95 g
  • Lif: 3,8 g
  • Şekerler: 2,2 g
  • Yağ: 0,3 g
  • C Vitamini: 85 mg
  • K Vitamini: 177 mcg
  • A Vitamini: 38 mcg
  • Folat (B9 Vitamini): 61 mcg
  • Potasyum: 389 mg
  • Demir: 1,2 mg
  • Kalsiyum: 42 mg

Gördüğünüz gibi, Brüksel lahanası günlük gerekli tüketimin üzerinde değerler sağlayarak mükemmel bir C ve K vitamini kaynağıdır. Ayrıca diyet lifi, folat ve potasyum açısından da zengindir, bu da onları dengeli bir beslenme için değerli kılar.

Brüksel Lahanasının Sağlığa Faydaları - Brüksel Lahanası Sağlıklı mıdır?

Brüksel lahanasının zengin besin içeriği, sayısız sağlık faydasına dönüşür. İşte Brüksel lahanasını diyetinize dahil etmenin bazı önemli avantajları:

Bağışıklığı Destekler

Brüksel lahanası, bağışıklık için çok önemli ve güçlü bir antioksidan olan C vitamini ile yüklüdür. C vitamini, enfeksiyonlarla savaşmak için gerekli olan beyaz kan hücrelerinin üretimini teşvik etmeye yardımcı olur. Ayrıca dokuların onarımına yardımcı olur ve cilt sağlığını destekler.

Kemik Sağlığını Destekler

K vitamini kemik sağlığı için hayati önem taşır ve brüksel lahanası bu besin maddesinin en iyi tarımsal kaynaklarından biridir. K vitamini kalsiyumun düzenlenmesine, kemik yoğunluğunun artırılmasına ve kırık ve osteoporoz riskinin azaltılmasına yardımcı olur. Yeterli miktarda K vitamini tüketmek, özellikle yaşlandıkça güçlü ve sağlıklı kemiklerin korunması için gereklidir.

Sindirime Yardımcı Olur

Brüksel lahanası, sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan lif bakımından zengindir. Lif, dışkıya hacim katarak düzenli bağırsak hareketlerini kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Ayrıca lif oranı yüksek bir beslenme düzeni kolorektal kanseri ve diğer sindirim bozukluklarına bağlı ortaya çıkan risklerin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Kalp Sağlığını Destekler

Brüksel lahanasındaki lif, potasyum ve antioksidanlar kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur. Potasyum, sodyumun etkilerine karşı koyarak kan basıncını düzenlemeye yardımcı olurken lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Brüksel lahanasındaki flavonoidler ve polifenoller de dahil olmak üzere içerdiği antioksidanlar, kalp hastalıklarıyla bağlantılı olan iltihaplanmayı ve oksidatif stresi azaltır.

Anti-Kanser Özellikleri Vardır

Diğer turpgil sebzeler gibi Brüksel lahanası da glukozinolat adı verilen ve kanser karşıtı özelliklere sahip olduğu gösterilen bileşikler içerir. Bu bileşikler tüketildiğinde, hücrelerin DNA hasarından korunmasına, kanser hücrelerinin büyümesinin engellenmesine ve iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olabilen izotiyosiyanatlara dönüştürülür.

Göz Sağlığını Destekler

Brüksel lahanası, sağlıklı gözler için önemli olan A vitamini ve beta-karoten içerir. A vitamini, retinada düşük ışık koşullarında görmemize yardımcı olan bir pigment olan rodopsin üretimi için gereklidir. Brüksel lahanasının düzenli tüketimi göz sağlığına katkıda bulunabilir ve yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskini azaltabilir.

Sağlıklı Bir Gebelik Sürdürülmesine Yardımcı Olur

Folat (B9 vitamini) hamilelik sırasında fetal beyin ve omuriliğin sağlıklı gelişimi için gereklidir. Brüksel lahanası iyi bir folat kaynağıdır, bu da brüksel lahanasını hamile kadınlar için mükemmel bir seçim haline getirir. Yeterli folat alımı nöral tüp defektlerini önlemeye yardımcı olur ve bebeğin genel gelişimini destekler.

Kilo Vermeyi Kolaylaştırır

Brüksel lahanasının kalorisi düşük ancak lif oranı yüksektir, bu da kullanımını kilo yönetimi için harika bir besin haline getirir. Lif içeriği daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olarak toplam kalori alımını azaltır. Ayrıca, Brüksel lahanasının düşük enerji içeriği çok fazla kalori tüketmeden büyük bir porsiyon yiyebileceğiniz anlamına gelir.

Detoksifikasyonu Destekler

Brüksel lahanasındaki sülfür içeren glukozinolatlar da dahil olmak üzere bileşikler vücudun detoksifikasyonunda rol oynar. Bu bileşikler, karaciğerin çevresel toksinler ve kanserojenler de dahil olmak üzere zararlı maddeleri detoksifiye etme ve ortadan kaldırma yeteneğini destekler. Brüksel lahanasının düzenli tüketimi vücudun doğal detoksifikasyon süreçlerinin korunmasına yardımcı olabilir.

Enflamasyonu Azaltır

Kronik enflamasyon; kalp hastalığı, diyabet ve kanser de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır. Brüksel lahanası, antioksidanlar ve enflamasyonu azaltmaya yardımcı olan bileşikler açısından zengindir. Brüksel lahanasının anti-enflamatuar özellikleri, kronik hastalıklara karşı korunmaya ve genel sağlığı artırmaya yardımcı olabilir.

Referanslar

  • USDA FoodData Central. "Brussels Sprouts, Raw." USDA FDC.
  • USDA FoodData Central. "Brussels Sprouts, Cooked." USDA FDC.
  • WebMD. "Health Benefits of Brussels Sprouts." WebMD.
  • Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Brussels Sprouts." The Nutrition Source.
  • Wisconsin Department of Public Instruction. "Brussels Sprouts Fact Sheet." DPI Wisconsin.
  • Royal Horticultural Society (RHS). "Fascinating Facts About Brussels Sprouts." RHS.
  • Hamburg Central School District. "Brussels Sprouts Trivia." Hamburg Central School District.