História do Kiwi
- O kiwi (Actinidia deliciosa) é nativo da China, onde é cultivado há séculos. Era originalmente conhecido como “Yang Tao” ou “groselha chinesa”.
- O kiwi foi introduzido na Nova Zelândia no início do século 20, quando as sementes foram trazidas da China por uma missionária chamada Isabel Fraser.
- No início do século 20, os neozelandeses começaram a chamar a fruta de “kiwi” em referência à sua ave nacional, o kiwi, que partilha uma aparência castanha e difusa semelhante à da fruta.
- O cultivo comercial de kiwis na Nova Zelândia começou na década de 1940, com as primeiras exportações significativas ocorrendo na década de 1950. A indústria de kiwis da Nova Zelândia experimentou um rápido crescimento nas décadas de 1970 e 1980.
- A popularidade do kiwi cresceu em todo o mundo e começou a ser cultivado em vários países com climas adequados, incluindo Itália, Chile e Estados Unidos.
- Hoje, o kiwi é cultivado em vários países do mundo, incluindo China, Itália, Nova Zelândia, Chile, França, Grécia, Irã, Tirkey e Japão.
Valor nutricional do Kiwi
De acordo com o USDA, 100 g de kiwis crus contêm:
- Calorias: 61kcal
- Água: 83,1 gramas
- Proteína: 1,14 gramas
- Carboidratos: 14,66 gramas
- Açúcares: 9,0 gramas
- Fibra dietética: 3,0 gramas
- Gordura: 0,52 gramas
- Vitamina C: 92,7 mg (154% do valor diário ou DV)
- Vitamina K: 40,3 mcg (50% DV)
- Folato: 25 µg (6% DV)
- Potássio: 312 mg (9% DV)
- Cálcio: 34 mg (3% DV)
- Magnésio: 17 mg (4% DV)
- Fósforo: 34 mg (3% DV)
Benefícios para a saúde do Kiwi
O kiwi oferece inúmeros benefícios à saúde de adultos e crianças devido ao seu rico conteúdo em nutrientes.
O kiwi é conhecido pelo seu teor excepcionalmente elevado de vitamina C, que apoia o sistema imunitário, ajuda o corpo a absorver ferro e promove uma pele saudável. Além disso, o alto teor de antioxidantes ajuda a proteger as células dos danos oxidativos causados pelos radicais livres.
O kiwi é uma boa fonte de fibra alimentar, auxiliando na saúde digestiva, promovendo movimentos intestinais regulares e prevenindo a constipação. A maior parte do conteúdo de fibra do Kiwi é encontrada na casca, então você pode evitar descascá-la para aproveitar ao máximo esses benefícios.
O teor de potássio do kiwi pode ajudar a regular a pressão arterial e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Seu conteúdo de fibra também pode contribuir para a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol.
O kiwi contém enzimas como a actinidina, que podem ajudar na digestão de proteínas e aliviar os sintomas de indigestão.
O kiwi contém vários fitonutrientes, incluindo luteína e zeaxantina, que são benéficos para a saúde ocular.
É relativamente baixo em calorias e uma boa fonte de fibras, o que o torna um lanche farto e satisfatório que pode auxiliar no controle de peso.
O kiwi contém serotonina, que pode ajudar a regular os padrões de sono e melhorar a qualidade do sono.
Usos do Kiwi
O kiwi é uma fruta versátil que pode ser utilizada tanto em pratos doces quanto salgados. O kiwi costuma ser apreciado fresco. Dependendo da sua preferência, você pode descascar a pele ou deixá-la ligada. O Kiwi adiciona um elemento doce e picante às saladas de frutas, realçando seu sabor e textura. O purê de kiwis pode ser incorporado em molhos para salada para dar um toque único aos vinagretes. Além disso, pode ser cortado em cubos e usado em molhos para adicionar um elemento fresco e picante, muitas vezes combinado com ingredientes como tomate, cebola e coentro.
O kiwi é um ingrediente popular em sobremesas como tortas e tortas de frutas. Além disso, pode ser cozido com açúcar e outras frutas para fazer compotas, geleias e conservas. Os kiwis podem ser transformados em purê e transformados em sorvetes muito bem.
Os kiwis contêm enzimas como a actinidina, que podem ser usadas como amaciante de carne. É frequentemente usado em marinadas para carnes como bovina, frango ou porco. Os kiwis podem fazer chutneys, servidos com carnes assadas ou grelhadas.
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Referências:
Richardson DP, Ansell J, Drummond LN. The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review. Eur J Nutr. 2018 Dec;57(8):2659-2676. doi: 10.1007/s00394-018-1627-z. Epub 2018 Feb 22. PMID: 29470689; PMCID: PMC6267416.
Cornell University. Hardy kiwi (Actinidia arguta, Actinidia kolomikta). Written by Gary Micsky and was retrieved from hwwff.cce.cornell.edu/content/crop-fact-sheets/hardy-kiwi.pdf
Ohio State University Extension, Kiwifruit and Hardy Kiwi (Kiwiberries), https://ohioline.osu.edu/factsheet/hyg-1426
WorldAtlas, Top Kiwi-Fruit Producing Countries In The World, https://www.worldatlas.com/articles/top-kiwi-fruit-producing-countries-in-the-world.html
EWG’s 2023 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce™, https://www.ewg.org/foodnews/clean-fifteen.php
