Dinamiche del Mercato Globale dell’Olio d’Oliva: Settimana 26/2025
Sviluppi nel mercato europeo dell’olio d’oliva sfuso
Nel mercato europeo dell’olio d’oliva sfuso, si prevede che l’attività commerciale affronti notevoli difficoltà nei prossimi mesi. Sebbene alcuni segmenti, in particolare l’olio extravergine di oliva (EVOO) di alta qualità, stiano registrando aumenti di prezzo, la dinamica di fondo del mercato suggerisce uno scenario complesso.
In Spagna, uno dei maggiori produttori mondiali di olio d’oliva, dopo la pubblicazione dei dati AICA, i prezzi rilevati da Poolred mostrano tendenze al rialzo, soprattutto per l’EVOO di categoria premium. Ciò suggerisce una divisione del mercato: gli oli di qualità superiore stanno guadagnando valore, mentre i gradi standard non vedono la stessa domanda.
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Le grandi aziende di imbottigliamento stanno pianificando con attenzione la nuova stagione del raccolto. Il loro obiettivo attuale è ridurre le scorte prima dell’inizio della nuova campagna, possibilmente per approfittare di migliori opportunità d’acquisto o evitare l’accumulo di stock in eccesso. Come riportato nel nostro ultimo rapporto mensile, molti confezionatori detengono ancora quantità significative di olio d’oliva. Fino alla fine di luglio, sono attivamente alla ricerca di EVOO di buona qualità per rafforzare le riserve. Poi, da agosto a settembre, si prevede che sposteranno l’attenzione sulla vendita delle scorte in vista della nuova raccolta.
In Grecia, il commercio rimane limitato e i prezzi sono elevati. A Creta, ad esempio, i produttori stanno trattenendo la vendita del loro olio d’oliva, prevedendo che i prezzi per l’olio di buona qualità aumenteranno ulteriormente, possibilmente fino a €3,90–€4/kg. Questo approccio prudente riflette un più ampio atteggiamento di “attendere e vedere” nel mercato greco, con molti che osservano gli sviluppi dei prezzi a inizio luglio prima di prendere decisioni.
Tendenze Settimanali Recenti del Mercato (Fine giugno 2025)
Mercato dell’Olio d’Oliva in Spagna
Olio extravergine d’oliva all’origine, con una media di €3,60 al chilogrammo, con un minimo di €3,27 e un massimo di €3,95 al chilogrammo. In Andalusia, l’EVOO è quotato a circa €3,51 al chilogrammo, in calo del 2,5% rispetto allo stesso periodo, mentre l’olio vergine si attesta a €3,01 al chilogrammo e il lampante a €2,79 al chilogrammo.
Mercato dell’Olio d’Oliva in Italia
Il mercato italiano rimane sotto pressione a causa delle scorte limitate e delle difficoltà produttive in corso. L’EVOO all’origine ha una media di €9,60 al chilogrammo all’inizio di giugno, con prezzi attuali in calo a €8,90 al kg, riflettendo una persistente scarsità e una forte domanda di oli di alta qualità. La domanda di esportazione continua a essere robusta, ma la produzione rimarrà limitata per la prossima stagione.
Mercato dell’Olio d’Oliva in Grecia
Olio extravergine d’oliva all’origine con prezzi tra €3,75 e €4,10 al chilogrammo, olio vergine a €3,60 al chilogrammo e lampante a €2,45 al chilogrammo, secondo i nostri esperti.
Mercato dell’Olio d’Oliva in Tunisia e Turchia
La Tunisia ha registrato una stagione di produzione record e continua a esportare grandi volumi, ma i valori di esportazione sono sotto pressione a causa delle correzioni dei prezzi globali. L’EVOO all’origine è quotato a €3,78 al chilogrammo, con il lampante a €2,55 al chilogrammo alla fine di maggio. La Turchia, dopo aver revocato il divieto di esportazione, sta offrendo prezzi di esportazione molto competitivi, con l’EVOO all’origine a €4,82 al chilogrammo, l’olio vergine a €3,99 al chilogrammo e il lampante a €3,84 al chilogrammo a metà giugno. Il raccolto record della Turchia e l’aumento delle esportazioni stanno influenzando il mercato mediterraneo più ampio.
Mercato dell’Olio d’Oliva in Portogallo
Il Portogallo ha registrato un miglioramento delle condizioni climatiche, stabilizzando produzione e prezzi. L’EVOO all’origine è quotato a €3,78 al chilogrammo e l’olio vergine a €3,15 al chilogrammo a inizio giugno. Gli oli di alta qualità rimangono scarsi e raggiungono prezzi premium.
Previsioni per il Prossimo Raccolto (Stagione 2025/26)
- Spagna: Le aspettative sono positive, con condizioni climatiche ideali e abbondante fioritura che suggeriscono un possibile raccolto fino a 1,6 milioni di tonnellate in condizioni ottimali. Il risultato finale dipenderà dal clima estivo.
- Grecia: I frutteti del Peloponneso mostrano un aumento del 15–20% dei nodi floreali rispetto all’anno scorso, indicando un raccolto potenzialmente forte. I produttori rimangono cauti e si concentrano sullo svuotamento degli stock prima della nuova raccolta.
- Italia: Si prevede che la produzione rimanga limitata a causa della siccità e dei cicli alternati di produzione. Potrebbe esserci una ripresa nelle regioni settentrionali e centrali, ma la produzione complessiva probabilmente rimarrà al di sotto delle medie storiche.
- Tunisia e Turchia: Entrambi i paesi prevedono raccolti robusti, con la Tunisia che prevede esportazioni forti e continue e la Turchia che mantiene una produzione record. Il clima rimane una preoccupazione per i piccoli produttori non irrigui.
- Marocco: Sta affrontando una siccità continua e prevede un altro raccolto inferiore alla media, il che comporta la continuazione delle importazioni per soddisfare la domanda interna.
Come le Attuali Ondate di Calore in Europa Stanno Plasmando il Mercato
Nei Campi: Una Minaccia per Quantità e Qualità
In tutta l’Andalusia, la Grecia e l’Italia, le temperature superano i 38–40°C e la siccità è implacabile. Per i produttori di olive, questo significa che la fase cruciale di indurimento del nocciolo—quando le olive sviluppano il nocciolo e accumulano olio—è a rischio. Il caldo intenso e la siccità possono ostacolare la formazione dell’olio, causare scottature solari e persino provocare la caduta dei frutti. Un potenziale doppio colpo: rese più basse e olio con profili aromatici alterati e minore potere antiossidante. Dal lato degli acquirenti, il prossimo raccolto potrebbe essere più scarso e potenzialmente meno omogeneo in termini di qualità.
Nei Magazzini: Garantire Condizioni di Stoccaggio e Trasporto
Le ondate di calore non si fermano al cancello del frutteto, poiché anche l’olio d’oliva stoccato è vulnerabile. Quando le temperature aumentano nei magazzini o durante il trasporto, cresce il rischio di ossidazione, irrancidimento e perdita di sapore. Per i produttori e gli acquirenti B2B, questo è un momento critico per rafforzare le buone pratiche, poiché ogni lotto conta in un mercato in cui i premi di qualità occupano una posizione di primo piano in termini di prezzo e domanda.
Prospettive Stagionali e Attività Commerciale
Si prevede che l’attività del mercato rallenterà durante il mese di agosto a causa delle vacanze estive e dei preparativi per la nuova raccolta. La maggior parte delle attività commerciali sarà sospesa e riprenderà a inizio settembre, quando emergeranno i primi segnali sui prezzi e sulle tendenze di offerta della nuova stagione. La direzione futura del mercato dipenderà dal comportamento dei produttori, dai livelli di stock detenuti dai confezionatori e dalla domanda globale, tutti fattori che plasmeranno le prospettive dei mesi a venire.
Fonti:
https://www.internationaloliveoil.org/
https://agriculture.ec.europa.eu
https://www.internationaloliveoil.org/
https://www.eca.europa.eu/en
