L'irrigazione deficitaria è una strategia agricola che prevede un uso limitato dell'acqua, applicandola nelle fasi di crescita più vulnerabili. Molte ragioni spingono gli agricoltori ad adottare questa strategia. Il cambiamento climatico ha colpito molte aree negli ultimi decenni, diminuendo le precipitazioni annuali e aumentando la temperatura media. Anche le acque sotterranee residue si sono ridotte a causa dell'agricoltura intensiva e gli agricoltori sondano sempre più in profondità alla ricerca di acqua. Per questi motivi, gli agricoltori devono gestire la poca acqua disponibile. La resa totale della coltura , in caso di irrigazione deficitaria, viene influenzata ma non compromessa. È possibile irrigare le colture durante le fasi di crescita delle piante sensibili alla siccità. L'impianto, il trapianto, la crescita del fusto e dei frutti e anche durante un'ondata di calore sono fasi in cui il fabbisogno idrico è più elevato. L'efficienza dell'irrigazione può essere massimizzata anche in base al sistema utilizzato.
