Bollettino sul mercato dei prodotti freschi - settimana 29/2025

Bollettino settimanale del mercato europeo dei prodotti freschi – metà luglio 2025

Frutta di stagione e punti salienti del mercato

A metà luglio, il mercato europeo della frutta fresca è nel pieno della sua stagione di raccolta estiva. I principali mercati dell'Europa occidentale (in particolare Spagna, Francia e Italia) registrano una forte produzione e un'intensa attività per frutti come ciliegie, drupacee e frutti di bosco. I prezzi mostrano le tipiche tendenze di inizio estate, con una certa volatilità legata alle condizioni meteorologiche locali e ai cambiamenti nella domanda dei consumatori. Il clima tardivo e variabile, comprese le ondate di calore, continua a influenzare la qualità e i volumi di alcuni prodotti.

Ciliegie: la raccolta delle ciliegie in Europa sta volgendo al termine. Grecia e Turchia hanno registrato perdite significative in alcune aree, con una stagione più breve. Tuttavia, alcune regioni come Italia, Germania e Regno Unito riportano raccolti migliori del normale quest'anno. Il raccolto della Germania è aumentato del 41% rispetto all'anno scorso, con la Renania-Palatinato che ha prodotto 3.600 tonnellate su 700 ettari. Le ciliegie spagnole e turche detengono ancora una quota di mercato significativa, mentre i prodotti francesi e italiani sono apprezzati per la loro qualità premium.

Drupacee (pesche, nettarine, albicocche): la stagione europea delle drupacee del 2025 continua a registrare un calo rispetto all'anno precedente. Il dominio spagnolo nelle pesche e nettarine persiste, sebbene leggermente al di sotto della produzione dell'anno scorso, sostenuto da una produzione italiana stabile e un aumento di quella francese. Le drupacee francesi raggiungono i prezzi più alti a Francoforte e Colonia, superando quota 4,90-5 €/kg per le qualità superiori. Le albicocche spagnole e italiane sono ampiamente disponibili, anche se la qualità incostante porta a prezzi variabili. Le varietà francesi Cot mantengono un prezzo di lusso. Albicocche turche e greche sono presenti in mercati selezionati. I prezzi settimanali all'ingrosso per le albicocche biologiche sono pari a 4,68 €/kg (-9,8% settimanale) in Francia e 4,43 €/kg per la media UE.

Scopri di più sul mercato delle albicocche nell'UE.

Frutti di bosco: sono stati segnalati volumi elevati di mirtilli per Spagna e Portogallo, con prezzi stabili grazie all'alta qualità. L'offerta locale di fragole risulta dominante, con una forte domanda di varietà premium che fa aumentare i prezzi in alcune regioni. Le fragole provenienti da Paesi Bassi, Belgio e Polonia spuntano prezzi più elevati, soprattutto prima del fine settimana, prezzi che scendono con l’obiettivo di smaltire le scorte. I cambiamenti climatici, comprese le ondate di calore nel Sud Europa, in particolare in Spagna, influiscono sulle colture dei frutti di bosco. In Italia, le vendite di mirtilli sono aumentate.

Meloni e angurie: la raccolta di meloni e angurie è attualmente al suo apice. Si è verificato un notevole spostamento dell'offerta di angurie da Almeria a Murcia in Spagna. Alcune stagioni di raccolta dei meloni sono iniziate in ritardo a causa delle temperature primaverili più fredde, come in Ungheria.

Attuali sfide nella produzione e rischi di mercato

Eventi meteorologici estremi

Gli eventi meteorologici estremi continuano a rappresentare una sfida per il mercato dei prodotti freschi. Ondate di calore e siccità hanno dominato il mese di luglio 2025, con temperature che hanno superato i 46°C nel sud della Spagna e allerta per il calore diffusi in Italia, Grecia e Turchia. Tali temperature estreme hanno alterato la fisiologia delle colture, portando a rese inferiori delle drupacee, a un avviamento precoce delle verdure a foglia e a una ridotta qualità complessiva della frutta. La Francia settentrionale, il Belgio, i Paesi Bassi, il Lussemburgo e la Germania hanno registrato una delle primavere più secche di sempre, il che ha messo sotto stress le colture estive.

Le gelate tardive in primavera in Grecia e Turchia hanno ridotto significativamente le rese dei frutti estivi, comprese pesche e nettarine. La Spagna ha subito violente grandinate che hanno colpito le colture arboree da frutto, con danni ancora in fase di valutazione man mano che la stagione procede.

Carenza di manodopera

Molti produttori affrontano carenze di manodopera, aumentando la dipendenza da costosi lavoratori stagionali e dall'automazione, e amplificando la concorrenza per la forza lavoro disponibile.

Costi degli input elevati

Sebbene i prezzi dei fertilizzanti si siano generalmente attenuati rispetto agli anni precedenti, l'aumento dei costi degli input per macchinari, manutenzione e salari continua a mettere sotto pressione i margini. I costi associati all'energia e all'imballaggio rimangono elevati, esercitando pressione sulla redditività dei produttori.

Dipendenza dalle importazioni e rischi geopolitici

Nonostante una solida produzione interna, l'Europa rimane fortemente dipendente dalle importazioni, specialmente per i prodotti fuori stagione e le colture specializzate. Questa dipendenza aumenta l'esposizione alle incertezze geopolitiche. Eventi come la guerra in corso in Ucraina e i cambiamenti nelle politiche commerciali degli Stati Uniti possono destabilizzare i flussi commerciali e aumentare il rischio di mercato. L'inflazione crescente, nonostante l'aumento dei salari, incide anche sul potere d'acquisto dei consumatori e potrebbe spostare la domanda verso opzioni di prodotti più convenienti.

I dazi USA minacciano il settore europeo dei prodotti freschi

Il 12 luglio, il Presidente degli Stati Uniti Donald Trump ha annunciato un dazio del 30% su tutte le importazioni dall'UE e dal Messico, in vigore dal 1° agosto. Sebbene il settore dei prodotti freschi non fosse l'obiettivo principale, rischia di subire danni collaterali. Volumi di esportazione ridotti verso gli Stati Uniti sconvolgerebbero i canali commerciali esistenti e diminuirebbero l'accesso a un mercato ad alto margine per i prodotti europei di alta qualità.

Sebbene le esportazioni dell'UE di prodotti freschi verso gli Stati Uniti siano relativamente piccole – circa 77.000 tonnellate all'anno, ovvero lo 0,7% delle esportazioni totali – il valore di questo mercato rimane elevato. I dazi sui settori correlati, come l'imballaggio e l'agri-tech, potrebbero aumentare ulteriormente i costi per gli esportatori dell'UE. I cambiamenti nei modelli di trasporto transatlantico potrebbero anche aumentare i costi di spedizione e causare ritardi, complicando la logistica per le merci deperibili.

Risposta dell'UE e deliberazioni sui dazi di ritorsione

In risposta ai dazi statunitensi, il Consiglio Affari Esteri dell'UE si è riunito il 14 luglio per valutare la posizione del settore agroalimentare. Il Consiglio ha ritenuto i nuovi dazi inaccettabili e ha sottolineato la necessità di continuare i negoziati. Come gesto di buona volontà, l'UE ha accettato di sospendere le sue prime contromisure che coprivano 21 miliardi di euro di importazioni statunitensi fino al 1° agosto per consentire un ulteriore dialogo.

Una seconda serie di dazi di ritorsione, potenzialmente mirati a 72 miliardi di euro di importazioni statunitensi, è stata discussa ma lasciata irrisolta. I ministri dell'UE hanno riaffermato il loro impegno a evitare una guerra commerciale e hanno espresso ottimismo sul raggiungimento di un accordo reciprocamente vantaggioso con gli Stati Uniti.

Diversificazione delle partnership commerciali

Data l'instabilità della relazione commerciale transatlantica, i funzionari dell'UE stanno esplorando nuove opportunità commerciali internazionali. Il Consiglio ha esaminato i negoziati in corso con Mercosur, Messico e Indonesia e ha discusso gli aggiornamenti dell'Accordo di Associazione con l'Ucraina. Sono stati presi in considerazione anche potenziali accordi con Australia, Thailandia, Filippine, India, Malesia e il Consiglio di Cooperazione del Golfo.

I ministri dell'UE hanno concordato all'unanimità sulla necessità di diversificare e rafforzare le relazioni commerciali bilaterali, mirando a ridurre la dipendenza da un singolo mercato e a costruire resilienza nella catena di approvvigionamento dei prodotti freschi.

Prezzi del mercato all'ingrosso europeo – metà luglio 2025

I dati dell'Organizzazione del Mercato Centrale di Atene (OKAA), in Grecia, per l'8 e il 10 luglio 2025 rivelano che il mercato greco di metà estate è caratterizzato da un'abbondante offerta, un clima più mite e quotazioni generalmente stabili. Dopo la volatilità di inizio stagione di giugno e prima del consueto inasprimento di fine luglio, i valori all'ingrosso si mantengono stabili a metà luglio. Il prodotto con il prezzo più alto sono state le ciliegie a 5,00 €/kg, a causa della scarsa offerta dopo i danni da grandine precedenti, e il frutto più economico sono state le angurie domestiche a soli 0,36 €/kg, nel pieno della raccolta del Peloponneso. Le drupacee dominano il mercato con le albicocche Diamantopoulou premium a 3,10 €/kg e le pesche a polpa bianca a 2,40 €/kg, frutti che stanno capitalizzando l'aumento della domanda di esportazione verso l'Europa orientale, mentre le pesche a polpa gialla si mantengono stabili a 2,00 €/kg. Le drupacee e le ciliegie di alto valore in questo periodo dell'anno riportano i prezzi più elevati. Angurie e meloni Galia continuano a essere scambiati a meno di 0,80 €/kg, sostenendo le vendite di volume nelle zone turistiche.

In base ai prezzi medi all'ingrosso del rapporto di mercato di Rungis, in Francia, per la settimana 27, i prezzi della frutta francese riflettevano i livelli di offerta di mezza estate e la qualità del prodotto. Le albicocche spagnole e francesi costavano tra 1,30 e 2,80 €/kg, le pesche gialle spagnole e francesi circa 2,00 e 3,00 €/kg rispettivamente, le pesche bianche erano vendute allo stesso prezzo. Le fragole raggiungevano invece un prezzo molto alto (7,92 €), mentre il prezzo delle ciliegie era pari a 4,90 €.

I prezzi all'ingrosso tedeschi della frutta per la settimana 27 riflettono sia una solida offerta che notevoli variazioni tra origini e varietà. Le fragole erano particolarmente costose, raggiungendo un picco di 5,33 €/kg per quelle di origine tedesca e circa 5,56-6,10 €/kg per i prodotti belgi, polacchi e olandesi. Le albicocche di origine tedesca costavano 3,78 €/kg, mentre anche le ciliegie spuntavano prezzi elevati, con le ciliegie tedesche a 6,93 €/kg. Altri frutti estivi includevano nettarine francesi e italiane, ad un prezzo compreso tra 2,69 e 5,15 €, pesche francesi e italiane tra 2,61 e 5,08 €, mentre le prugne italiane e spagnole variavano tra 2,60 e 2,69 €/kg a seconda della varietà e dell'origine.

In Italia, i prezzi all'ingrosso sono rimasti relativamente stabili, in base al Listino Prezzi All'ingrosso Settimanale della Camera di Commercio di Bologna (N. 27, 10 luglio 2025). Albicocche della varietà Farbela e Farbaly sono state scambiate tra 1,45 e 1,55 €/kg, mentre la varietà Faralia ha raggiunto un prezzo pari a 1,40-1,50 €/kg. Le nettarine erano vendute tra 1,05-15 €/kg, le pesche a polpa gialla a 1,10-1,20 €, e le prugne a 0,90-1,15 €/kg. Le pere Carmen erano vendute a 0,95 €/kg. Il prezzo delle angurie variava da 0,40 a 0,85 €/kg a seconda del tipo e della dimensione, mentre i meloni lisci e retati erano venduti a 1,35-1,50 €/kg.

Secondo il rapporto ufficiale MAPA per la settimana 27, i prezzi all'ingrosso della frutta spagnola all'inizio di luglio 2025 riflettevano un mix di opzioni estive premium e convenienti. Le ciliegie erano ampiamente disponibili a un prezzo pari a circa 2,21 €/kg. Le albicocche seguivano a 1,37 €/kg, le prugne erano vendute a una media di 0,84 €/kg. Gli avocado sono rimasti stabili a 4,07 €/kg. Il mercato delle drupacee ha tenuto, in particolare per le pesche a polpa gialla e le nettarine, che hanno raggiunto un prezzo pari a 1,18 €/kg.

Scopri di più sui prezzi e le tendenze del mercato globale dei prodotti freschi.

Panoramica

Gran parte del settore frutticolo europeo a metà luglio 2025 è nel suo periodo di punta di raccolta estiva. L'Europa occidentale (in particolare Spagna, Francia e Italia) registra un'abbondante offerta di frutti stagionali chiave come ciliegie, drupacee e piccoli frutti, che spuntano prezzi all'ingrosso elevati, con marcate disparità regionali nei livelli di produzione a causa dei danni da gelate primaverili. Il mercato dei frutti di bosco rimane forte, sostenuto da volumi consistenti di mirtilli nella penisola iberica e prezzi premium per le fragole nel Nord Europa. Meloni e angurie sono in piena fase di raccolta, mostrando prezzi stabili e alta disponibilità.

Sul fronte della catena di approvvigionamento, le interruzioni dovute ad avversità meteorologiche, l'aumento dei costi dei fattori di produzione e della manodopera e i cambiamenti nei modelli di consumo dovuti all'inflazione continuano a plasmare il comportamento del mercato. I mercati all'ingrosso in Grecia, Francia, Germania, Italia e Spagna segnalano sia volumi stabili sia ampie variazioni di prezzo determinate da regione, qualità e eventi meteorologici. Nei mercati greco e tedesco le ciliegie e le drupacee premium guidano la classifica dei prezzi, mentre cetrioli, zucchine e pomodori rimangono competitivi.

Un nuovo fattore da considerare è il dazio del 30% sulle importazioni di beni dell'UE annunciato dal presidente degli Stati Uniti Trump, che potrebbe introdurre una potenziale volatilità nei mercati di esportazione europei. Sebbene le esportazioni di prodotti freschi verso gli Stati Uniti siano relativamente minori in volume, sono cruciali per i segmenti ad alto margine. I ministri europei hanno sospeso i dazi di ritorsione per perseguire negoziati diplomatici, esplorando al contempo diversificate vie commerciali a livello globale.

Conclusione

Il mercato europeo dei prodotti freschi a metà luglio 2025 riflette una classica dinamica di alta stagione: abbondante offerta interna, forte domanda stagionale e prezzi volatili influenzati da condizioni meteorologiche estreme e localizzate. Mentre i mercati dei consumatori rimangono ben riforniti, i rischi per la produzione come il cambiamento climatico, la carenza di manodopera e le pressioni economiche stanno diventando sfide strutturali. Gli sviluppi geopolitici, in particolare l'imposizione dei dazi statunitensi, aggravano l'incertezza del mercato, evidenziando la necessità dell'UE di rafforzare la diversificazione commerciale e la resilienza del mercato interno. Le prospettive a breve termine rimangono dipendenti dalla stabilizzazione delle condizioni meteo, dalla performance delle colture a fine estate e dalla risoluzione delle controversie commerciali emergenti. Nonostante queste difficoltà, il settore si sta adattando rapidamente, con segnali di forza nei segmenti di mercato orientati alla qualità e una coordinazione politica proattiva a livello UE.