Boletín del mercado de productos frescos - Semana 29/2025

Actualización semanal del mercado europeo de productos frescos - Mediados de julio de 2025

Frutas en temporada alta y aspectos destacados del mercado

El mercado europeo de fruta fresca a mediados de julio refleja su temporada alta para muchas cosechas de verano. Los principales mercados de Europa Occidental (especialmente España, Francia e Italia) registran una fuerte producción y una mayor actividad en frutas como cerezas, frutas de hueso y bayas. Los precios en general muestran las tendencias típicas de principios de verano, con cierta volatilidad ligada a las condiciones meteorológicas locales y a los cambios en la demanda de los consumidores. Las condiciones meteorológicas tardías y variables, incluidas las olas de calor, siguen afectando a la calidad y los volúmenes de algunos productos.

Cerezas: La cosecha europea de cerezas está llegando a su fin. Grecia y Turquía registraron pérdidas significativas en algunas zonas con una temporada más corta. Sin embargo, algunas regiones como Italia, Alemania y el Reino Unido registran cosechas mejores de lo normal este año. La cosecha alemana aumentó un 41% respecto a la del año pasado, con una producción de 3.600 toneladas en 700 ha en Renania-Palatinado. Las cerezas españolas y turcas siguen teniendo una cuota de mercado significativa, y las francesas e italianas son valoradas por su calidad superior.

Frutas de hueso (melocotones, nectarinas, albaricoques): La campaña europea de frutas de hueso de 2025 sigue a la baja con respecto al año anterior. Continúa el dominio español en melocotones y nectarinas, sólo ligeramente por debajo de la producción del año pasado, apoyado por la estabilidad de la producción italiana y el aumento de la francesa. La fruta de hueso francesa lidera las primas de precios en Frankfurt y Colonia, superando los 4,90-5€/kg para las calidades superiores. Los albaricoques de España e Italia están ampliamente disponibles, aunque su calidad desigual hace variar los precios. Las variedades Cot francesas mantienen un precio de lujo. Los albaricoques turcos y griegos están presentes en mercados selectos. Los precios semanales al por mayor de los albaricoques Bio son de 4,68 euros/kg (-9,8% semanal) en Francia y de 4,43 euros/kg para la media de la UE.

Más información sobre el mercado de albaricoques de la UE

Bayas: Se han comunicado volúmenes elevados de arándanos en España y Portugal, con precios estables ya que la calidad sigue siendo alta. Predomina la oferta local de fresas, con una elevada demanda de variedades de primera calidad que hace subir los precios en algunas regiones. Las fresas de los Países Bajos, Bélgica y Polonia alcanzan precios más altos, sobre todo antes del fin de semana, que luego se reducen antes del fin de semana para liquidar las existencias. Los cambios meteorológicos, como las olas de calor en el sur de Europa, sobre todo en España, afectan a las cosechas de bayas. En Italia han aumentado las ventas de arándanos.

Melones y sandías: La cosecha de melones y sandías se encuentra actualmente en su punto álgido. En España se ha producido un notable desplazamiento del suministro de sandías de Almería a Murcia. Algunas temporadas de cosecha de melones comenzaron tarde debido a las temperaturas más frías de la primavera, como en Hungría.

Retos actuales de la producción y riesgos del mercado

Fenómenos meteorológicos extremos

Los fenómenos meteorológicos extremos siguen planteando retos para el mercado de productos frescos. Las olas de calor y las sequías dominaron el mes de julio de 2025, con temperaturas que superaron los 46°C en el sur de España y alertas por calor generalizadas en Italia, Grecia y Turquía. Estas temperaturas extremas han perturbado la fisiología de los cultivos, han reducido el rendimiento de las frutas de hueso, han adelantado la brotación de las verduras de hoja verde y han mermado la calidad de la fruta en general. El norte de Francia, Bélgica, los Países Bajos, Luxemburgo y Alemania han experimentado una de las primaveras más secas de las que se tiene constancia, lo que ha afectado a los cultivos de verano.

Las heladas tardías de primavera en Grecia y Turquía mermaron considerablemente la producción de fruta de verano, incluidos melocotones y nectarinas. En España se produjeron violentas tormentas de granizo que afectaron a los cultivos de frutales, cuyos daños aún se están evaluando a medida que avanza la temporada.

Escasez de mano de obra

Muchos productores se enfrentan a la escasez de mano de obra, lo que aumenta la dependencia de los costosos trabajadores temporeros y de la automatización, y amplifica la competencia por la mano de obra disponible.

Elevados costes de los insumos

Aunque los precios de los fertilizantes han bajado en general desde años anteriores, el aumento de los costes de los insumos en maquinaria, mantenimiento y salarios sigue presionando los márgenes. Los costes asociados a la energía y el envasado siguen siendo elevados, lo que ejerce presión sobre la rentabilidad de los productores.

Dependencia de las importaciones y riesgos geopolíticos

A pesar de la sólida producción nacional, Europa sigue dependiendo en gran medida de las importaciones, sobre todo para los cultivos de contraestación y las especialidades. Esta dependencia aumenta la exposición a las incertidumbres geopolíticas. Acontecimientos como la actual guerra en Ucrania y los cambios en las políticas comerciales de Estados Unidos pueden desestabilizar los flujos comerciales y aumentar el riesgo de mercado. El aumento de la inflación, a pesar de los incrementos salariales, también afecta al poder adquisitivo de los consumidores y puede desplazar la demanda hacia productos más asequibles.

Los aranceles de EE. UU. amenazan al sector de productos frescos de la UE

El 12 de julio, el presidente de EE. UU., Donald Trump, anunció un arancel del 30% sobre todas las importaciones procedentes de la UE y México, a partir del 1 de agosto. Aunque el sector de productos frescos no era el objetivo principal, puede sufrir daños colaterales. La reducción de los volúmenes de exportación a Estados Unidos perturbaría los canales comerciales existentes y disminuiría el acceso a un mercado de alto margen para los productos europeos de primera calidad.

Aunque las exportaciones de productos frescos de la UE a EE.UU. son relativamente pequeñas -unas 77.000 toneladas anuales, o el 0,7% de las exportaciones totales-, el valor de este mercado sigue siendo elevado. Los aranceles en sectores afines, como el envasado y la agrotecnología, podrían aumentar aún más los costes para los exportadores de la UE. Los cambios en los patrones de transporte transatlántico también pueden aumentar los costes de envío y causar retrasos, complicando la logística de los productos perecederos.

Respuesta de la UE y deliberaciones sobre los aranceles de represalia

En respuesta a los aranceles estadounidenses, el Consejo de Asuntos Exteriores de la UE se reunió el 14 de julio para evaluar la posición del sector agroalimentario. El Consejo consideró inaceptables los nuevos aranceles y subrayó la necesidad de proseguir las negociaciones. Como gesto de buena voluntad, la UE acordó suspender hasta el 1 de agosto sus primeras contramedidas, que abarcan importaciones estadounidenses por valor de 21.000 millones de euros, para permitir la continuación del diálogo.

Se debatió, pero no se resolvió, una segunda serie de aranceles de represalia, que podrían afectar a importaciones estadounidenses por valor de 72.000 millones de euros. Los ministros de la UE reafirmaron su compromiso de evitar una guerra comercial y se mostraron optimistas sobre la posibilidad de llegar a un acuerdo mutuamente beneficioso con EE.UU.

Diversificación de las asociaciones comerciales

Dada la inestabilidad de la relación comercial transatlántica, los funcionarios de la UE están explorando nuevas oportunidades comerciales internacionales. El Consejo examinó las negociaciones en curso con Mercosur, México e Indonesia, y debatió las actualizaciones del Acuerdo de Asociación con Ucrania. También se estudiaron posibles acuerdos con Australia, Tailandia, Filipinas, India, Malasia y el Consejo de Cooperación del Golfo.

Los ministros de la UE coincidieron unánimemente en la necesidad de diversificar y reforzar las relaciones comerciales bilaterales, con el fin de reducir la dependencia de un mercado único y reforzar la cadena de suministro de productos frescos.

Precios del mercado mayorista europeo - Mediados de julio de 2025

Los datos de la Organización Central de Mercados de Atenas (ΟΚΑΑ) correspondientes a los días 8 y 10 de julio de 2025 revelan que el panorama de los productos griegos de mediados de verano se caracteriza por una oferta abundante, la disminución del calor y unas cotizaciones en general estables. Tras la volatilidad de principios de junio y el habitual endurecimiento de finales de julio, los precios al por mayor se mantienen estables a mediados de julio. La línea más cara fue la de las cerezas, a 5,00 kg, debido a la escasez de oferta tras los daños causados por el granizo, y la fruta más barata fueron las sandías nacionales, a sólo 0,36 kg, en plena cosecha del Peloponeso. La fruta de hueso domina en valor, con albaricoques Diamantopoulou de primera calidad a 3,10 euros por kilogramo y melocotones de carne blanca a 2,40 euros por kilogramo, que aprovechan el aumento de la demanda de exportación a Europa del Este, mientras que los melocotones de carne amarilla se mantienen estables a 2,00 euros por kilogramo. En esta época del año, las frutas de hueso de alto valor y las cerezas son las que se llevan la palma. Las sandías y los melones Galia siguen cotizando por debajo de los 0,80 euros por kilogramo, apoyando las ventas de volumen en las zonas turísticas.

Grecia (Mercado Central de Atenas).jpg

Según los precios medios al por mayor del informe del mercado de Rungis correspondiente a la 27ª semana, los precios de la fruta francesa reflejaron los niveles de abastecimiento de mediados de verano y la calidad del producto. Los albaricoques españoles y franceses costaron entre 1,30 y 2,80 euros/kg, los melocotones amarillos españoles y franceses en torno a 2,00 y 3,00 euros/kg, y los melocotones blancos al mismo precio. Las fresas se cotizaron muy caras, a 7,92 euros, y las cerezas, a 4,90 euros.

Francia (Mercado de Rungis).jpg

Los precios al por mayor de la fruta en Alemania durante la semana 27 reflejan tanto una oferta sólida como notables variaciones entre orígenes y variedades. Las fresas fueron especialmente caras, con picos de 5,33 euros/kg para las de origen alemán y de entre 5,56 y 6,10 euros/kg para las belgas, polacas y holandesas. Los albaricoques de origen alemán costaron 3,78 euros, mientras que las cerezas también alcanzaron precios elevados, con las alemanas a 6,93 euros/kg. Otras frutas de verano son las nectarinas francesas e italianas, entre 2,69 y 5,15 euros; los melocotones franceses e italianos, entre 2,61 y 5,08 euros; y las ciruelas italianas y españolas, entre 2,60 y 2,69 euros/kg según la variedad y el origen.

Alemania (principales mercados mayoristas).jpg

En Italia, los precios al por mayor se mantuvieron relativamente estables, según la lista semanal de precios al por mayor de la Cámara de Comercio de Bolonia (nº 27, 10 de julio de 2025). Albaricoques como Farbela y Farbaly cotizaron entre 1,45- 1,55 euros/kg, mientras que Faralia alcanzó 1,40- 1,50 euros/kg. Las nectarinas se situaron entre 1,05 y 15 euros/kg, los melocotones de pulpa amarilla entre 1,10 y 1,20 euros, y las ciruelas entre 0,90 y 1,15 euros/kg. Las peras Carmen empezaron en 0,95 €/kg. Los melones mostraron diversidad: las sandías oscilaron entre 0,40 y 0,85 euros/kg según el tipo y el tamaño, mientras que los melones lisos y netos se vendieron a 1,35-1,50 euros/kg.

Italia (Bolonia al por mayor).jpg

Según el informe oficial del MAPA correspondiente a la semana 27, los precios mayoristas de la fruta española a principios de julio de 2025 reflejaban una mezcla de opciones veraniegas de primera calidad y asequibles. Las cerezas se vendieron a unos 2,21 €/kg. Le siguieron los albaricoques, a 1,37 euros/kg, y las ciruelas, a una media de 0,84 euros/kg. Los aguacates se mantuvieron estables a 4,07 euros/kg. El mercado de la fruta de hueso se mantuvo firme, sobre todo en el caso de los melocotones de pulpa amarilla y las nectarinas, que alcanzaron hasta 1,18 €/kg.

España (MAPA) (1).jpg

Más información sobre los precios y las tendencias del mercado mundial de productos frescos

Panorama general

Gran parte del sector frutícola europeo se encuentra a mediados de julio de 2025 en su periodo álgido de cosecha estival. En Europa occidental (sobre todo en España, Francia e Italia) hay una gran oferta de frutas de temporada como las cerezas, las frutas de hueso y las bayas, que alcanzan precios al por mayor elevados, con marcadas diferencias regionales en los niveles de producción debido a los daños causados por las heladas primaverales. El mercado de las bayas se mantiene fuerte, reforzado por los buenos volúmenes de arándanos en la Península Ibérica y los precios más altos de las fresas en el norte de Europa. Los melones y las sandías están en plena cosecha, con precios estables y gran disponibilidad.

En cuanto a la cadena de suministro, las perturbaciones meteorológicas, el aumento de los costes de los insumos y de la mano de obra, y los cambios en las pautas de consumo debidos a la inflación siguen condicionando el comportamiento del mercado. Los mercados mayoristas de Grecia, Francia, Alemania, Italia y España registran volúmenes estables y grandes variaciones de precios en función de la región, la calidad y las condiciones meteorológicas. Los mercados griego y alemán destacan las cerezas y las frutas de hueso de primera calidad como líderes de precios, mientras que los pepinos, los calabacines y los tomates mantienen precios competitivos.

Un nuevo factor a tener en cuenta es el arancel del 30% a la importación de productos de la UE anunciado por el presidente estadounidense Trump, que podría introducir una volatilidad potencial en los mercados de exportación europeos. Si bien las exportaciones de productos frescos a Estados Unidos son relativamente menores en volumen, son fundamentales para los segmentos de alto margen. Los ministros europeos han pausado los aranceles de represalia para proseguir las negociaciones diplomáticas mientras exploran vías comerciales diversificadas a nivel mundial.

Conclusión

En resumen, el mercado europeo de productos frescos a mediados de julio de 2025 refleja una dinámica clásica de temporada alta: abundante oferta interna, fuerte demanda estacional y precios volátiles influidos por fenómenos meteorológicos extremos localizados. Aunque los mercados de consumo siguen estando bien abastecidos, los riesgos de producción como el cambio climático, la escasez de mano de obra y las presiones económicas se están convirtiendo en retos estructurales. Los acontecimientos geopolíticos, especialmente la imposición de aranceles por parte de EE.UU., agravan la incertidumbre del mercado, poniendo de relieve la necesidad de la UE de reforzar la diversificación comercial y la resistencia del mercado interior. Las perspectivas a corto plazo siguen dependiendo de la estabilización meteorológica, del rendimiento de las cosechas a finales del verano y de la resolución de los conflictos comerciales emergentes. A pesar de estos vientos en contra, el sector se está adaptando rápidamente, con signos de fortaleza en los segmentos de mercado impulsados por la calidad y una coordinación política proactiva a nivel de la UE.