Octobre 2025 a connu une augmentation des alertes de sécurité alimentaire à travers l'Europe, avec des centaines de produits rappelés ou signalés pour divers risques. Le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux de l'UE (RASFF) a enregistré 531 notifications au cours du mois, soit en moyenne environ 17 alertes par jour. Ce rapport mensuel détaille les principales tendances des retraits d'octobre, en mettant l'accent sur les problèmes liés aux produits frais, les principales catégories de produits et les schémas géographiques des risques. Il inclut également des commentaires d'experts sur ce que ces tendances signifient pour les agriculteurs et les acheteurs en gros face à la conformité à la sécurité alimentaire dans un marché de plus en plus vigilant.
Points clés
- Total des retraits : Au total, 531 notifications de sécurité ont été émises en octobre 2025 (dont 483 alertes alimentaires, 31 alertes pour aliments pour animaux et 17 incidents impliquant des matériaux en contact avec les aliments). Cela reflète une période de surveillance active, avec des retraits allant des fruits et des viandes aux aliments pour animaux et aux matériaux d'emballage.
- Produits frais en tête des retraits : Les fruits et légumes ont été la catégorie la plus touchée avec 94 alertes (environ 17,7 % des cas), soulignant les défis persistants dans la gestion des contaminants sur les produits agricoles. Les herbes, épices, fruits à coque et céréales ont également contribué de manière significative aux alertes, indiquant un contrôle renforcé des produits végétaux.
- Pays à risque principal : La Chine et la Turquie sont apparues comme les pays d'origine les plus à risque, associés à 38 et 35 alertes respectivement en octobre. Ils ont été suivis de près par la Pologne (32) et les Pays-Bas (29) comme sources notables de retraits. Ces tendances mettent en évidence des problèmes persistants de conformité dans les principaux pays exportateurs ainsi que dans certains États membres de l'UE.
- Résidus de pesticides en tête des risques : Les résidus chimiques ont été la principale cause de retraits. Près d'un quart de toutes les alertes impliquaient des substances pesticides non autorisées, l'insecticide interdit chlorpyrifos apparaissant dans 22 notifications distinctes malgré son interdiction dans l'UE depuis 2020. Cela révèle des lacunes persistantes dans la conformité des fournisseurs et l'application des règles, puisque des traces de pesticides interdits continuent d’être détectées dans les aliments importés.
- Mycotoxines et autres contaminants : La contamination par les mycotoxines a déclenché des dizaines d'alertes, notamment pour les aflatoxines et l'ocratoxine A dans les fruits secs et fruits à coque. Par exemple, plusieurs cargaisons de figues sèches turques ont dépassé les limites de l'UE, reflétant un problème récurrent de moisissure. Par ailleurs, Salmonella a été le risque microbiologique le plus fréquent, impliqué dans plus de 60 retraits (principalement dans les produits de volaille et de viande), tandis que les métaux lourds et les allergènes non déclarés représentaient une part plus faible mais notable des alertes.
Principales catégories de produits affectées
Graphique 1 : Principales catégories de produits dans les retraits alimentaires en UE en octobre
Les fruits et légumes ont dominé avec 94 alertes, représentant près d'un retrait sur cinq au cours du mois. Cette prédominance souligne l'exposition élevée des produits frais aux risques chimiques et biologiques, notamment les résidus de pesticides et les moisissures.
Les fruits à coque et produits dérivés (59 alertes) et les aliments diététiques et compléments (50 alertes) suivent, principalement en raison de problèmes récurrents d'aflatoxines dans les fruits à coque et d'ingrédients non autorisés ou contaminants dans les compléments. La viande de volaille (38 alertes) et le poisson et les produits de la mer (32 alertes) étaient les principales catégories animales, principalement en raison de contaminations par Salmonella et mercure, respectivement.
Les produits végétaux représentaient globalement la majorité des notifications. Au-delà des produits frais et des fruits à coque, les herbes et épices (28 alertes) ainsi que les céréales et produits de boulangerie (25 alertes) étaient fréquemment concernés. Notamment, les herbes et épices ont déclenché de nombreux retraits par rapport à leur volume commercial, souvent en raison de la présence d'alcaloïdes pyrrolizidiniques ou de fumigants interdits.
Parmi les produits animaux, la volaille s'est distinguée par sa contamination bactérienne récurrente, tandis que le secteur du poisson a continué à faire face à des problèmes de métaux lourds, en particulier un excès de mercure dans les espèces prédatrices comme l'espadon. On a également recensé 17 alertes liées aux matériaux en contact avec les aliments, tels que les emballages ou ustensiles de cuisine, susceptibles de libérer des substances chimiques nocives, rappelant que la surveillance de la sécurité dépasse le produit alimentaire lui-même.
En résumé, les retraits d'octobre ont concerné l'ensemble de la chaîne alimentaire, mais les denrées d'origine végétale, et plus particulièrement les produits frais, ont supporté la plus grande part des violations de sécurité.
Focus sur les produits frais
Les produits frais ont été scrutés de près en octobre, révélant des faiblesses persistantes dans les chaînes d'approvisionnement mondiales. Les risques chimiques dominaient, avec des résidus de pesticides représentant près d'un quart des retraits. Des substances interdites dans l'UE, telles que le chlorpyrifos et le buprofezin, ont été détectées dans des agrumes et des raisins importés de Chine et d'Afrique du Sud. Cela reflète le défi durable du « double standard » : les exportateurs utilisent souvent des produits agrochimiques désormais interdits en Europe, mettant davantage de pression sur les contrôles à l'importation dans l'UE.
Les mycotoxines étaient une autre préoccupation majeure, surtout dans les fruits secs. Les figues sèches turques figuraient encore en tête pour l'ocratoxine A et les aflatoxines, avec des échantillons dépassant largement les limites de l'UE. Des contrôles renforcés aux frontières restent en place, mais les résultats montrent que le problème persiste.
Les légumes et les herbes ont présenté un mélange de risques chimiques et microbiologiques. Exemples : Listeria dans de la laitue prête à consommer en France, alcaloïdes pyrrolizidiniques dans des envois d'origan et d'aneth, et des résidus de pesticides dans des poivrons venant de Turquie, du Vietnam et du Pérou. Quelques cas exceptionnels ont illustré la diversité des dangers : Salmonella dans des feuilles de manioc surgelées du Vietnam et radioactivité dans des champignons sauvages de Russie.
Graphique 2 : Principaux risques associés aux retraits alimentaires en UE en octobre
Globalement, les retraits de produits frais étaient principalement liés à des problèmes de sécurité chimique, y compris des pesticides et des toxines naturelles, avec des occurrences sporadiques de contaminants bactériens ou physiques. Pour les agriculteurs et exportateurs, cela souligne la nécessité d'aligner la gestion des parasites et le post-récolte sur les règles de sécurité de l'UE. Pour les acheteurs, cela renforce l’importance de s'approvisionner auprès de fournisseurs fiables, d’obtenir des analyses en laboratoire et de diversifier les zones d'approvisionnement pour réduire la concentration des risques.
Schémas géographiques des risques
Graphique 3 : Principaux pays responsables des retraits alimentaires en UE en octobre
Les alertes en provenance de Chine allaient des résidus chimiques et des additifs non déclarés aux matériaux en contact avec les aliments jugés dangereux, y compris des ustensiles en plastique avec un excès d'amines aromatiques. Les alertes indiennes concernaient surtout les épices et le riz, principalement pour des résidus de pesticides, la fumigation à l'oxyde d’éthylène et les mycotoxines.
La Turquie figurait à nouveau parmi les principaux pays à risque, en raison de figues sèches contaminées par des mycotoxines et de produits agricoles présentant des résidus de pesticides interdits ou excessifs (ex. : poivrons au spirotetramat). Malgré les interdictions réglementaires, des lacunes dans l'application persistent, maintenant la Turquie parmi les origines les plus fréquemment signalées pour non-conformité aux pesticides.
En Europe, la Pologne et les Pays-Bas ont également enregistré un grand nombre d'alertes. Les retraits polonais concernaient principalement Salmonella dans la volaille, tandis que les Pays-Bas avaient un mélange de produits carnés, laitiers et réexportés signalés à leur entrée dans d'autres États membres. La France et l'Espagne suivaient de près, avec des problèmes tels que Listeria dans les fromages, allergènes non déclarés et dépassements de pesticides dans les produits locaux.
Ailleurs, l’Égypte et la Syrie ont fait l'objet d'alertes pour contamination multi-pesticides dans les fruits, tandis que le Kenya et l'Afrique du Sud ont été impliqués dans des cas isolés de résidus de fongicides et insecticides. Les États-Unis (22 alertes) ont enregistré principalement des aflatoxines dans les fruits à coque et des ingrédients interdits dans les compléments, avec moins de problèmes liés aux produits frais.
Globalement, environ 60 % des retraits d'octobre concernaient des importations hors UE, montrant que les fournisseurs externes restent une source majeure de risque. Cependant, les 40 % restants provenaient de l'UE, prouvant que des réglementations strictes ne suppriment pas totalement les défaillances de sécurité alimentaire. Pour producteurs et acheteurs, la leçon est claire : le risque est mondial et la vigilance est essentielle tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Ce que nous apprennent les données de retrait ce mois-ci
1.Les mycotoxines dans les produits secs restent une menace sérieuse
Les figues sèches turques et autres fruits secs continuent de dépasser les limites européennes pour les aflatoxines et l'ocratoxine A, en raison d'un séchage et d'un contrôle des moisissures insuffisants. Les contrôles aux frontières restent stricts. Les acheteurs doivent demander des analyses et envisager de diversifier leurs fournisseurs.
2. Les pesticides interdits atteignent encore les marchés européens
Malgré l'interdiction dans l'UE, le chlorpyrifos a été trouvé dans plusieurs produits en octobre, des raisins aux cacahuètes. Cela reflète des lacunes dans l'application des règles dans certains pays exportateurs. Les importateurs doivent auditer leurs chaînes d'approvisionnement et exiger des tests de résidus avant expédition.
3. L'oxyde d’éthylène dans les épices reste un problème
ETO, interdit en Europe pour sa toxicité, a de nouveau été détecté dans des mélanges d’épices venant d'Inde et du Vietnam. Certains producteurs utilisent encore des méthodes de stérilisation obsolètes. Les acheteurs doivent exiger la preuve d'un traitement sans ETO — la stérilisation à la vapeur étant une alternative plus sûre.
4. Émergence de nouveaux contaminants
Des découvertes inhabituelles comme le paracétamol dans des cornichons ou le plomb dans de la poudre de gingembre soulignent les risques croissants liés à la pollution environnementale. Ce ne sont pas des cas isolés, mais un signal pour élargir le contrôle des contaminants et surveiller les sols et les eaux à la source.
Commentaire final
À mesure que les attentes en matière de sécurité alimentaire évoluent, ceux qui anticipent les risques grâce à un meilleur approvisionnement, une documentation rigoureuse et une transparence accrue éviteront non seulement les retraits, mais gagneront également un avantage concurrentiel.
