Sur le marché central de gros de Madrid, Mercamadrid, le prix moyen des avocats Hass de janvier à septembre 2026 a été de 4,00 €/kg, soit 15,5 % de plus que sur les mêmes mois de 2025, selon une analyse des données ouvertes de la Ville de Madrid réalisée par Wikifarmer. La hausse du prix ne s'est pas accompagnée d'une baisse des quantités d'avocats sur le marché : de janvier à août, l'UE en a importé 648 624 tonnes de pays hors UE, la plus grande quantité pour ces mois depuis 2010, selon les données d'Eurostat. À Thessalonique, le prix des avocats dans le bulletin du 2 novembre était de 3,30 €/kg, contre 3,00 € un an plus tôt.
À Madrid le prix de chaque mois de 2026 a été supérieur à celui du même mois de 2025
Le prix moyen des avocats à Mercamadrid, pondéré par les quantités vendues, a été supérieur à celui du même mois de 2025 pour chacun des neuf premiers mois de 2026. Les écarts les plus importants ont été relevés en août, avec 3,52 €/kg contre 2,53 €, soit 39,2 % de plus, et en juillet, avec 3,30 € contre 2,50 €, soit 32,1 % de plus, tandis qu'en mai le prix a été presque identique, 4,14 € contre 4,10 €. En septembre 2026, dernier mois disponible, le prix a été de 3,74 €/kg, contre 3,48 € en septembre 2025.
Le prix moyen de janvier à septembre a été de 3,34 €/kg en 2019, de 3,10 € en 2020, de 3,18 € en 2021, de 2,92 € en 2022 et de 3,50 € en 2023, est monté à 4,67 € en 2024, est retombé à 3,46 € en 2025 et a atteint 4,00 € en 2026, soit 14,3 % de moins qu'en 2024. Sur les mêmes mois, 36 012 tonnes d'avocats ont été commercialisées sur le marché en 2026, soit 7,2 % de plus que les 33 587 tonnes de 2025, et seule l'année 2022, avec 36 100 tonnes, a connu une quantité plus importante. Les prix sont exprimés en euros et ne sont pas corrigés de l'inflation.
Le Pérou a fourni 41,3 % des avocats vendus à Mercamadrid de janvier à septembre 2026, avec 14 883 tonnes, suivi de la province de Malaga avec 12,1 %, du Mexique avec 8,5 %, du Brésil avec 8,2 % et de la province de Grenade avec 5,9 %. Les deux provinces espagnoles, Malaga et Grenade, ont fourni ensemble 18,0 % de la quantité.
Source : analyse Wikifarmer des données ouvertes de la Ville de Madrid (volumes et prix mensuels de Mercamadrid). Le prix d'août a été de 2,53 €/kg en 2025 et de 3,52 € en 2026.
Les importations de l'UE en provenance de pays hors UE sur les huit premiers mois ont été les plus importantes depuis 2010
De janvier à août 2026, les 27 États membres ont importé 648 624 tonnes d'avocats de pays hors UE, soit 4,7 % de plus que les 619 679 tonnes des mêmes mois de 2025, selon la base de données Comext d'Eurostat sur le commerce extérieur. C'est la plus grande quantité pour ces mois depuis 2010, première année des données analysées, et en 2025 les importations de l'année entière avaient déjà atteint 917 928 tonnes, elles aussi la plus grande quantité depuis 2010.
La valeur des importations de janvier à août 2026 a été de 1,85 milliard d'euros et la valeur moyenne déclarée de 2,86 €/kg, soit 4,4 % de plus que les 2,74 € de 2025 et 5,5 % de moins que les 3,02 € de 2024. Sur l'ensemble de l'année 2025, la valeur moyenne a été de 2,63 €/kg, contre 3,02 € en 2024. Ainsi, pour les importations comme sur le marché de gros de Madrid, le prix moyen le plus élevé a été celui de 2024 ; le prix a baissé en 2025 et est remonté en 2026 sans retrouver le niveau de 2024.
Source : analyse Wikifarmer des données du commerce extérieur d'Eurostat (Comext, DS-045409, mise à jour du 16 octobre 2026), code NC 0804 40 00. Les chiffres d'août 2026 sont issus d'une première diffusion et peuvent être révisés.
Le Pérou a fourni plus de la moitié des avocats importés par l'UE cette année
De janvier à août 2026, le Pérou a expédié 360 012 tonnes d'avocats vers l'UE, soit 55,5 % des importations en provenance de pays hors UE, contre 52,9 % sur les mêmes mois de 2025. Suivaient la Colombie avec 61 783 tonnes (9,5 %), l'Afrique du Sud avec 48 678 tonnes (7,5 %) et Israël avec 47 303 tonnes (7,3 %). Les importations en provenance du Brésil sont passées de 11 436 tonnes l'an dernier à 31 231 tonnes, tandis que celles du Maroc sont tombées de 66 245 à 32 198 tonnes et celles du Kenya de 42 752 à 27 758 tonnes.
D'avril à septembre 2025, le Pérou, situé dans l'hémisphère Sud, a fourni 69,0 % des importations, tandis que d'octobre 2025 à mars 2026 la Colombie est arrivée en tête avec 20,8 %, devant le Chili avec 19,3 %, Israël avec 17,5 %, le Pérou avec 16,1 % et le Maroc avec 13,4 %, ce qui concorde avec le calendrier saisonnier des importations européennes d'avocats. Le Mexique, premier producteur sur le marché mondial de l'avocat, a fourni 14,4 % des importations de l'UE en 2019, avec 76 788 tonnes, et seulement 0,7 % en 2025, avec 6 721 tonnes, bien que cette année, jusqu'en août, il en ait expédié 5 498 tonnes, contre 171 tonnes sur les mêmes mois de 2025.
À Athènes et à Thessalonique le prix des avocats est resté entre 2,50 et 3,30 €/kg
Au marché central de gros de Thessalonique (KATH), le prix dominant des avocats dans le bulletin du 2 novembre 2026 était de 3,30 €/kg, tandis que le même bulletin indique 3,00 € pour le même jour de 2025. Du 1er octobre au 2 novembre 2026, le prix a été de 3,00 € dans 8 bulletins et de 3,30 € dans 13, soit une moyenne de 3,19 €, alors que sur la même période de 2025 il était de 3,00 € dans chaque bulletin. Depuis le 21 août 2024, premier jour des données analysées, le prix se situe entre 2,80 et 3,30 €/kg.
Dans les bulletins du marché central de gros d'Athènes (OKAA), jusqu'à celui du 5 novembre 2026, les avocats ne sont pas encore apparus pour cette campagne. Lors de la campagne précédente, le prix a figuré dans les bulletins du 3 novembre 2025 au 8 juin 2026 et s'est situé entre 2,50 et 3,00 €/kg, avec une moyenne de 2,93 €, tandis que pendant la campagne 2024/25, du 22 octobre 2024 au 26 juin 2025, il s'est situé entre 2,80 et 3,20 €, avec une moyenne de 3,06 €. Les deux marchés cotent les prix à dix centimes près, si bien que les petits écarts pèsent peu.
Ces prix comptent pour les producteurs d'avocats et les acheteurs des marchés de gros
À Madrid, le prix de gros des avocats a été cette année supérieur à celui de l'an dernier chaque mois jusqu'en septembre, même si la moyenne des neuf mois est inférieure à celle de 2024, et la valeur moyenne des importations de l'UE, avec des quantités plus importantes, a évolué dans le même sens. Cette situation compte pour les producteurs de Malaga et de Grenade, qui ont fourni 18,0 % des avocats de Mercamadrid cette année jusqu'en septembre, pour les producteurs grecs qui vendent par l'intermédiaire des marchés centraux de gros d'Athènes et de Thessalonique, et pour les importateurs, les négociants et les commerces qui achètent des avocats en gros. Ceux qui vendent des avocats à d'autres pays doivent aussi connaître les normes de qualité et les spécifications à l'exportation des avocats.
Les données d'Eurostat pour septembre montreront les importations à la fin de la campagne péruvienne, les prix de Mercamadrid d'octobre à décembre seront disponibles lors de la prochaine mise à jour des données de la Ville de Madrid, et les bulletins de l'OKAA montreront le prix auquel démarre la nouvelle campagne à Athènes.
Les trois sources mesurent des prix de nature différente
L'analyse a été réalisée par Wikifarmer à partir des données mensuelles de volumes et de prix de Mercamadrid publiées sur le portail de données ouvertes de la Ville de Madrid (de 2019 à septembre 2026), des importations de l'UE sous le code NC 0804 40 00 (avocats, frais ou secs) tirées de la base de données Comext d'Eurostat (jeu de données DS-045409, mis à jour le 16 octobre 2026, données de 2010 à août 2026) et des bulletins de prix du marché central de gros d'Athènes (OKAA) et du marché central de gros de Thessalonique (KATH, données depuis le 21 août 2024). Mercamadrid n'enregistre les avocats que sous l'intitulé « avocats Hass », et son prix est le prix de vente le plus fréquent de chaque origine, pondéré par les quantités. La valeur moyenne à l'importation correspond à la valeur déclarée divisée par la quantité déclarée et n'est pas un prix d'achat. Elle varie beaucoup d'un mois à l'autre, si bien que seules des périodes plus longues sont comparées, et les chiffres d'août 2026 peuvent être révisés. L'OKAA publie le prix le plus fréquent et le KATH le prix dominant de chaque bulletin : les niveaux de prix des trois marchés ne sont donc pas comparables entre eux. Les données de l'OKAA couvrent environ trois bulletins par semaine, et dans certains bulletins de 2025 le KATH indiquait aussi un prix plus bas pour les avocats de catégorie II, qui n'est pas pris en compte. Le fichier 2020 de Mercamadrid répète trois fois le mois de décembre, qui n'a été compté qu'une fois. Les prix ne sont pas corrigés de l'inflation, et l'analyse n'examine pas les causes de la hausse. Tous les chiffres ont été recalculés de façon indépendante à partir des fichiers d'origine. Ils décrivent l'évolution passée des prix et ne constituent pas une prévision.
Sources
- Ayuntamiento de Madrid. (2026). Mercamadrid, volumen y precio de productos comercializados. Portail de données ouvertes de la Ville de Madrid.
- Eurostat. (2026). International trade in goods, Comext database (DS-045409), mis à jour le 16 octobre 2026.
- Central Markets and Fisheries Organisation (OKAA). (2026). Price bulletins (en grec).
- Central Market of Thessaloniki (KATH). (2026). Fruit and vegetable price bulletins (en grec).
