Dynamique du marché mondial de l'huile d'olive : semaine 23/2025
Évolution du marché européen
La semaine dernière, le marché espagnol de l'huile d'olive a montré des signes prometteurs de reprise, notamment en termes de dynamique des prix. Un certain nombre de transactions ont été signalées concernant l'huile d'olive vierge extra de haute qualité, avec des prix supérieurs à la moyenne du marché. Cette hausse des prix est remarquable, surtout si l'on considère le climat économique actuel. Toutefois, il est important de souligner que les acheteurs évitent de plus en plus l'huile d'olive vierge extra de faible qualité, qui est proposée à des prix inférieurs. Cette tendance contribue à une augmentation globale mais non significative des prix du marché, car les achats de produits de qualité supérieure restent importants.
Au début du mois de juin, la menace imminente de vagues de chaleur pourrait avoir un impact significatif sur le marché de l'huile d'olive, en particulier en ce qui concerne les conditions de stockage. Les températures élevées pourraient compromettre davantage la qualité de l'huile d'olive de cette année, qui a déjà été évaluée comme étant de niveau standard sur la base de résultats de tests effectués par des groupes d'experts. Les producteurs et les fournisseurs suivent de près les prévisions météorologiques, car la qualité du produit est essentielle pour maintenir la confiance des consommateurs et la stabilité du marché.
Les entreprises de conditionnement espagnoles sont actuellement soulagées, car elles déclarent disposer de stocks suffisants d'huile d'olive vierge extra. Toutefois, elles font preuve de prudence lorsqu'il s'agit de faire de nouveaux achats, car elles anticipent une légère baisse des prix dans un avenir proche. Cette approche prudente reflète une tendance plus générale sur le marché, où les acheteurs pèsent soigneusement leurs options avant de s'engager dans de nouveaux achats.
En Espagne, le prix moyen de l'huile d'olive vierge extra à l'origine a récemment oscillé autour de 3,78 €/kg, avec quelques variations régionales. En Andalousie, par exemple, les prix de l'huile d'olive vierge extra ont augmenté de 7,28 % au cours des dix derniers jours, atteignant 3,88 €/kg.
Les huiles d'olive vierges et lampantes ont également connu des fluctuations mineures, l'huile d'olive lampante s'établissant en moyenne à 2,83 €/kg et l'huile d'olive vierge à 3,15 €/kg. Cette baisse peut indiquer un changement dans les préférences des consommateurs ou dans la dynamique du marché, ce qui incite les fournisseurs à réévaluer leurs stratégies de prix.
En ce qui concerne la Grèce, nous observons qu'après une baisse progressive des prix, le marché de l'huile d'olive s'est finalement stabilisé. Il est intéressant de noter qu'il existe actuellement une différence de prix de 0,10 euro entre les deux principales régions productrices d'huile d'olive, à savoir le Péloponnèse et la Crète. Malgré cette stabilisation, les fournisseurs des deux régions se montrent réticents à vendre aux prix actuels du marché. Ils attendent de meilleures offres et espèrent vendre à un prix supérieur de 0,10 à 0,20 euro par rapport aux prix actuels. Toutefois, il convient de noter qu'il est peut-être trop tard dans la saison pour que ces augmentations de prix se concrétisent. Pour les producteurs, il est crucial de liquider leurs stocks afin de respecter leurs obligations financières et de maintenir leur viabilité opérationnelle.
En Italie, les prix de l'huile d'olive restent supérieurs à la moyenne du marché. Au cours des derniers mois, les acheteurs italiens, qui s'approvisionnent généralement en huile d'olive en Grèce, ont manifesté une préférence pour les offres espagnoles en raison des prix inférieurs à la livraison. Toutefois, avec la récente chute des prix sur le marché grec, les acheteurs italiens sont de nouveau intéressés par l'approvisionnement en Grèce. Ce regain d'intérêt dépendra en grande partie de la qualité de l'huile d'olive vierge extra disponible, car la qualité reste un facteur clé dans les décisions d'achat.
En résumé, le marché de l'huile d'olive en Espagne, en Grèce et en Italie connaît actuellement une interaction complexe entre la dynamique des prix, les considérations de qualité et les influences régionales qui façonneront le paysage dans les mois à venir. Les producteurs et les fournisseurs doivent relever ces défis avec prudence pour assurer leur succès continu sur ce marché concurrentiel.
Exportations et demande internationale
Les exportations d'huile d'olive espagnole ont légèrement augmenté en mai, en particulier vers les pays tiers. Les États-Unis et le Japon ont augmenté leurs commandes, profitant de la récente stabilisation des prix. Les exportateurs signalent une évolution vers des expéditions plus petites et plus fréquentes, les acheteurs restant prudents quant à l'évolution future des prix.
En outre, après l'interdiction d'exportation de l'année dernière, l'huile d'olive turque arrive toujours dans l'UE à des prix compétitifs, en particulier en vrac. Cette situation exerce une pression sur les exportateurs espagnols et italiens, qui font pression pour obtenir des contrôles d'importation plus stricts ou des vérifications de la qualité afin de maintenir leur part de marché. La Tunisie négocie également activement de nouveaux contrats avec les entreprises de conditionnement de l'UE pour l'été.
Conditions météorologiques et développement des cultures pour la saison 2025/2026
Les oliveraies du sud de l'Espagne et de la Sicile présentent une floraison précoce, attribuée à un printemps chaud et humide. Les agronomes préviennent qu'un mois de juin chaud et sec pourrait stresser les arbres et avoir un impact sur la nouaison, ce qui influencerait la taille de la récolte 2025/2026.
En ce qui concerne la gestion de l'eau, les niveaux des réservoirs en Andalousie et dans le Péloponnèse sont actuellement supérieurs à la moyenne quinquennale, ce qui permet d'envisager avec optimisme une bonne irrigation en cas de sécheresse estivale.
Stocks et consommation
Reconstitution des stocks
La Commission européenne s'attend à ce que les stocks d'huile d'olive augmentent d'ici la fin de la saison 2024/2025 (soit en septembre 2025) pour atteindre 460 000 tonnes.
Tendances de consommation
La Commission européenne prévoit une augmentation de 7% de la consommation d'huile d'olive dans l'UE au cours de la saison 2024/2025, après une baisse de 22% au cours des deux dernières années, les consommateurs ayant opté pour des alternatives moins chères. La consommation mondiale devrait également augmenter de 10% pour atteindre 3,064 millions de tonnes en 2025
Enjeux et perspectives du marché
Si l'amélioration des conditions météorologiques en 2025 a stimulé les rendements, le secteur reste vulnérable aux risques climatiques. Les producteurs investissent dans des systèmes d'irrigation modernes et des variétés résistantes à la sécheresse afin d'atténuer toute instabilité ultérieure.
Le marché fait preuve d'un optimisme prudent, avec une forte production et une croissance attendue de la consommation. Toutefois, les prix de détail élevés et le risque de changements climatiques soudains restent préoccupants. Le secteur est également attentif à d'éventuelles corrections de prix à mesure que les stocks se normalisent et que les importations en provenance des pays tiers augmentent.
Sources :
Conseil oléicole international (COI)
Commission européenne Agro-Alimentaire
Ministère espagnol de l’Agriculture (MAPA)
ISMEA Italie
