Irrigazione della vite e gestione dell’acqua

Come e quando irrigare i vigneti

Ci sono diverse scuole di pensiero quando si parla di irrigazione della vite. Raramente è possibile trovare due coltivatori esperti di uva che possono concordare un adeguato piano di irrigazione annuale. Alcuni agricoltori sostengono che particolari varietà vinicole in regioni specifiche non richiedono alcuna irrigazione (a condizione che siano presenti periodi di pioggia), mentre altri non sono d’accordo. Chi sceglie di non fornire alle proprie vite una quantità di acqua supplementare è perché sostiene che l’irrigazione porta alla produzione di uva in quantità elevata ma di bassa qualità. La verità è che la qualità del vino è determinata in parte dall’acqua che la pianta assorbe perché l’acqua influisce sull’equilibrio del contenuto acidi-zuccheri, che è uno dei principali fattori determinanti la qualità del vino. La quantità di acqua richiesta da un vigneto dipende da diversi fattori, come le precipitazioni annue, l’evapotraspirazione, l’età delle piante, lo stadio di sviluppo, il periodo di crescita, il tipo di terreno, le condizioni ambientali, la varietà e le tecniche di coltivazione.

Secondo la FAO, il fabbisogno idrico totale di una vite durante una stagione di crescita varia tra 500-1200 mm. In generale, le varietà vinicole richiedono meno sessioni di irrigazione rispetto alle varietà da tavola. Tuttavia, queste sono regole generali e nessuno le applicherà senza apposite ricerche approfondite.

In condizioni estremamente secche, le viti mostreranno sintomi come avvizzimento e riduzione della crescita.

Le fasi critiche per il fabbisogno idrico della vite sono:

Durante il germogliamento

In questa fase, la pianta ha un elevato fabbisogno di acqua per iniziare lo sviluppo di una nuova stagione. È vero che -nella maggior parte dei casi- l’acqua immagazzinata nel sottosuolo durante le giornate piovose dell’inverno è sufficiente per la vite. Tuttavia, in terreni sabbiosi o aree con condizioni di siccità prolungate, in alcuni casi è necessaria acqua aggiuntiva.

Dalla fioritura all’allegagione

Questo periodo è il più critico in quanto vi è un aumento del rischio di stress idrico. Ciò può comportare un’allegagione limitata.

Dall’allegagione all’invaiatura

In questa fase, lo stress idrico della pianta, soprattutto per le varietà di uva da tavola, porterà alla riduzione del calibro degli acini.

Durante la fase di maturazione

Secondo le osservazioni, sessioni di irrigazione più ridotte e frequenti durante la fase di maturazione possono aumentare le caratteristiche qualitative dell’uva. Tuttavia, molti produttori di vitigni da vino preferiscono non irrigare affatto in questa fase. Tuttavia, questo è il periodo in cui gli agricoltori devono stare attenti con l’irrigazione. Un’irrigazione eccessiva durante la maturazione può causare una maturazione insufficiente delle varietà da tavola, mentre nelle varietà da vino può influire sul contenuto di zucchero. Se il giorno prima della raccolta è piovoso, potremmo dover ritardare la raccolta di 3-4 giorni. Trascorso questo tempo, l’uva si sarà “appassita”, rimuoverà l’acqua in eccesso e manterrà il giusto contenuto d’acqua, influendo sulla relativa proporzione zuccherina.

Dopo la raccolta

Le viti necessitano di produrre una quantità sufficiente di legno per resistere alle basse temperature invernali. Quindi, molti produttori scelgono di irrigare le loro viti dopo la raccolta per evitare di perdere il fogliame troppo presto, interrompendo così qualsiasi ulteriore crescita.

Gli agricoltori esperti affermano di comprendere che la pianta subisce il primo stress idrico quando il viticcio superiore scende e le foglie superiori appassiscono. Altri agricoltori riferiscono di individuare il primo stress idrico nelle foglie inferiori. Tuttavia, questo non si applica in tutti i casi. Secondo loro, il secondo stress inizia quando le foglie inferiori si arricciano e appassiscono.

Al giorno d’oggi l’agricoltura utilizza alta tecnologia di precisione in campo, fornendo ai produttori misurazioni accurate del fabbisogno idrico di ogni specifico vitigno.

In generale, quando l’uva inizia a crescere, molti produttori di uva da tavola applicano una buona irrigazione a settimana. Nella maggior parte dei casi, viene utilizzata l’irrigazione a goccia e le valvole di irrigazione hanno una distanza di 50 cm ciascuna.

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