Bollettino sul mercato dei prodotti freschi - settimana 38/2025

Il mercato europeo della frutta nella settimana 38: un raccolto in transizione

All'inizio della settimana 38, il mercato europeo della frutta fresca attraversa una fase cruciale di transizione. Le raccolte estive stanno terminando e i produttori si stanno concentrando sulle colture della nuova stagione. Questo cambiamento porta con sé nuove opportunità, ma anche sfide significative per un mercato che è al tempo stesso resiliente e suscettibile alle pressioni esterne.

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Frutta di stagione

Mentre la produzione locale passa dall'estate all'autunno, l'attenzione si sposta su alcune varietà principali.

Pomi: la raccolta principale di mele e pere è in corso.
Uva: la raccolta è in atto per la maggior parte delle uve da vino e da tavola.
Frutti speciali: i fichi vengono ancora raccolti. La raccolta dei melograni è appena iniziata per le varietà precoci in Spagna e Italia. Le prime raccolte di kiwi sono appena partite in alcune regioni.
Frutta a nocciolo: la stagione delle susine sta terminando in molte aree. Le raccolte di pesche, nettarine e albicocche si stanno concludendo, con le varietà tardive ancora in fase di raccolta. La raccolta delle ciliegie è in gran parte terminata.
Frutti di bosco: lamponi e more tardivi sono ancora disponibili fino all'autunno. Le fragole sono in gran parte terminate nel Nord Europa, ma ancora raccolte nelle regioni meridionali o nelle serre.
Meloni e angurie: la raccolta di fine stagione sta diminuendo, ma i frutti sono ancora disponibili, principalmente in Spagna e Italia.

Il caldo estremo mette sotto pressione la raccolta della frutta

Il raccolto di frutta in Europa di quest'anno è stato eterogeneo, con il caldo estremo che ha influito sulla produzione in diverse regioni.

"È stata un'annata un po' difficile perché con le ondate di calore che abbiamo avuto ad agosto, i nostri fichi non sono cresciuti molto", ha dichiarato Francisco Balas, responsabile di produzione presso Higos Friki, un'azienda agricola di fichi in Estremadura, Spagna.

Francisco Balas ha citato una carenza di produzione del 25% quest'anno a causa della siccità. Anche se il caldo è stato una sfida, i fichi sono dolci come sempre.

"La qualità dei fichi è buona, anche se le dimensioni sono piccole. Il sapore è eccellente quest'anno", ha detto Balas.

La sua azienda agricola sta concludendo la stagione: questa settimana stanno raccogliendo gli ultimi fichi e Balas afferma che probabilmente avranno un'altra settimana di lavoro.

Altre categorie di frutta stanno riscontrando andamenti simili. La prospettiva a breve termine della Commissione Europea per i mercati agricoli dell'UE prevede un calo del 4% nella produzione di mele per la stagione 2024/2025, direttamente collegato alle condizioni climatiche sfavorevoli. Polonia, Italia e Francia rimangono i principali produttori di mele dell'UE e i coltivatori stanno aspettando di vedere l'impatto dei danni causati dal caldo nel corso della stagione. Anche il mercato degli agrumi sta affrontando la siccità: c'è preoccupazione che la produzione di quest'anno possa diminuire.

Altre difficoltà nella produzione includono:

Costi di produzione elevati: mentre alcuni costi dei fattori produttivi si sono stabilizzati, le spese per macchinari, manutenzione e manodopera continuano a salire, riducendo i margini di profitto.
Disponibilità di manodopera: una sfida perenne per il settore della frutta, ad alta intensità di lavoro, che si affida a una forza lavoro qualificata e disponibile per la raccolta e la lavorazione.
Instabilità geopolitica: i rischi derivanti da conflitti geopolitici, incertezza economica e tensioni commerciali minacciano la stabilità del mercato della frutta dell'UE.

Prezzi all'ingrosso della frutta

Spagna

Uno sguardo al mercato all'ingrosso spagnolo nella settimana 38 rivela un mercato in transizione, con prezzi che riflettono la fine della stagione estiva – evidente nel basso costo di frutti ad alto volume di produzione come i meloni (0,40 €/kg) – e l'inizio della raccolta autunnale. Mentre i frutti di bosco pregiati raggiungono i prezzi più alti 16,00 €/kg, ci sono variazioni significative tra le diverse varietà della stessa categoria. Dalle mele di marca come Pink Lady (2,10 €/kg) a specifiche varietà di susine (3,00 €/kg per le Regina Claudia), i prezzi sono influenzati da una combinazione di qualità, preferenza del consumatore e riconoscimento del marchio, segnalando un mercato stagionale e altamente segmentato.

Frutta	Varietà	Prezzo corrente (€/kg)
Susine	Anaspar	2.00
	Tolosa	2.00
	Sun Gold	2.50
	Golden	1.20
	Regina Claudia	3.00
	Purple	1.50
Lamponi		16.00
Melograni		2.50
Fichi	Verdi	4.00
	Neri	3.00
Kiwi	Kiwigold	4.65
	Polpa verde	4.00
Limoni	Verna	1.40
	Eureka	1.80
Mandarini	Nadorcott	1.60
	Orri	2.50
	Clemenvilla	0.85
Mele	Granny Smith	1.60
	Fuji	2.10
	Golden	1.70
	Royal Gala	1.70
	Reineta	2.10
	Pink Lady	2.10
	Starking	2.30
Pesche	Rosse	1.50
	Gialle	1.58
	Calanda	2.25
Meloni	Cantalupo	1.30
	Galia	1.30
	Piel de Sapo	0.50
More		16.00
Arance	Navel	1.50
	Navel Late	1.50
	Valencia Late	1.25
Nettarine	Polpa gialla	1.64
Pesche piatte		1.79
Pere	Bianche	1.85
	Conference	1.90
	Limoneras	1.50
	Ercolini	2.10
	Decana del Comizio	2.30
Angurie	Senza semi	0.40
	Con i semi	0.45
Uva	Ideal	1.50
	Alfonso Lavalle	1.25
	Moscatel Española	2.50
	Nera senza semi	2.00
	Red Globe	1.60
	Villanueva	1.00
	Bianca senza semi	2.50
	Victoria	1.80

Italia

Il mercato italiano della frutta si caratterizza per un rigoroso controllo qualità e una forte enfasi sulla distinzione varietale. I prezzi compresi tra 0,85 e 1,00 €/kg per la frutta a nocciolo riflettono la fine delle rispettive stagioni estive ad alto volume di produzione. La qualità è fondamentale, con varietà specifiche come le pere Abate Fetel a un prezzo superiore, compreso tra 1,45 e 1,60 €/kg, mentre le mele, come la varietà Granny Smith, hanno un prezzo notevolmente più basso, compreso tra 0,50 e 0,60 €/kg. Questi dati mostrano un mercato altamente sensibile alla qualità e alle preferenze varietali, con significative differenze di prezzo anche per la frutta comune.

Frutta	Varietà	Gamma di prezzo (€/kg)
Nettarine	Alexia 17.5+	0.85-0.95
Pesche	Corindon e simili 17.5+	0.90-1.00
Susine	Angeleno 40+	0.85-0.95
Pere	Kaiser 65+	1.05-1.25
	Abate Fetel 60+	1.45-1.60
	Decana del Comizio 70+	1.40-1.50
Mele	Golden Ruggine 70+	0.60-0.70
	Golden Delicious 70+	0.55-0.65
	Granny Smith 70+	0.50-0.60

Francia

I dati del mercato all'ingrosso francese offrono un'istantanea di un mercato che valorizza i prodotti locali e la diversità. Il listino prezzi rivela un significativo sovrapprezzo per la frutta coltivata in Francia, con le pesche nazionali, vendute a 2,08 €/kg, che raggiungono un prezzo superiore rispetto alle pesche spagnole, vendute a 1,34 €/kg. Mentre la frutta di fine stagione, come l'uva e le pesche, rimane sul mercato, i dati mostrano anche le prime fasi della raccolta autunnale, con mele e pere ora ampiamente disponibili. I prezzi per questi frutti variano significativamente a seconda della varietà, con mele francesi pregiate, come la Reinette grise du Canada venduta a 2,24 €/kg, e specifiche varietà di susine, come la Reine-Claude Dorée venduta a 4,60 €/kg, che raggiungono i valori più alti.

Frutta	Varietà e tipo	Prezzo medio (€/kg)
Uva	Chasselas Moissac sud-ovest extra	4.56
	Italia, cat. I	2.06
	Moscato d'Amburgo, Francia extra	3.80
Pesche	Polpa bianca, Spagna, cat. I, A	1.34
	Polpa bianca, Francia, cat. I, A	2.08
	Polpa gialla, Spagna, cat. I, A	1.34
	Polpa gialla, Francia, cat. I, A	2.08
Susine	Mirabelle gialle, Francia, cat. I, 20-25 mm	4.30
	Reine-Claude de Bavay verdi, Francia, cat. I, 40-45 mm	2.58
	Reine-Claude Dorée verdi, Francia, cat. I, 40-45 mm	4.60
Pere	Guyot, Francia, cat. I, 65-70 mm	1.60
Mele	Gala, Francia, cat. I, 201/270g	1.58
	Golden colore 1-2, Francia, cat. I, 201/270g	1.74
	Granny Smith, Francia, cat. I, 201/270g	2.00
	Reinette grise du Canada, Francia, cat. I 201/270g	2.24
Limoni	Spagna, cat. I 4 (58-67 mm)	2.00

Grecia

I dati del mercato all'ingrosso greco offrono un'istantanea chiara di un settore fortemente influenzato dalla transizione stagionale dall'estate all'autunno. Il listino prezzi rivela una vasta gamma di valori, dal prezzo molto basso delle angurie (0,20-0,28 €/kg), che segnala la fine della stagione ad alto volume di produzione, a un significativo sovrapprezzo per frutti particolari come i fichi, per i quali il prezzo varia da 3,00 a 6,00 €/kg. La tabella evidenzia la forte focalizzazione del mercato sui prodotti nazionali, presentando una varietà di uva, pere e mele locali. La presenza di varietà specifiche come le pere Kristalia e i meloni Thrace sottolinea l'importanza della qualità regionale, riflettendo un mercato che è al contempo resiliente nella sua offerta e sensibile alle preferenze varietali.

Frutta	Varietà	Prezzo corrente (€/kg)
Pere	Kristalia	1.60
	Santa Maria	1.50
Susine	Vanilla	1.50
Angurie		0.20-0.28
Limoni		1.50-1.70
Mele	Gala	1.00-1.70
	Granny Smith	0.80-1.50
	Starking Delicious	1.00-1.40
Meloni	Galia	0.60-0.80
	Thrace	0.50-0.80
Arance	Valencia	0.80-1.00
Pesche		1.40-2.70
	Polpa bianca	1.50-2.60
Nettarine		1.30-2.60
Melograni		1.00-1.80
Uva	Muscat	1.60-2.20
	Red Globe	1.40-1.80
	Sultana	1.00-2.20
Fichi		3.00-6.00

Germania

Il mercato tedesco della frutta riflette il suo ruolo di snodo centrale per i prodotti europei, affidandosi in modo significativo alle importazioni per integrare la produzione nazionale. Vi è una notevole differenza di prezzo tra frutti della stessa varietà, ma di origini diverse; le mele Gala tedesche, vendute a 1,35 €/kg, sono più competitive rispetto alle mele Gala italiane, vendute a un prezzo compreso tra 1,40 e 2,15 €/kg, uno schema che si ripete anche per le pere. La tabella mostra anche un mercato in transizione stagionale, con frutti di fine stagione a prezzi elevati come nettarine e pesche ancora disponibili, mentre le pere della nuova stagione e una vasta gamma di mele nazionali e importate stanno ora prendendo il centro della scena. L'alto prezzo delle fragole, compreso tra 5,45 e 6,09 €/kg, indica la fine della stagione e la quantità limitata di questo frutto.

Frutta	Varietà	Gamma di prezzo (€/kg)
Mele	Boskoop, Germania	1.15-1.62
	Elstar, Germania	1.41-1.45
	Gala, Germania	1.35
	Gala, Italia	1.40-2.15
	Golden Delicious, Italia	1.07-1.88
	Granny Smith, Italia	1.50-1.85
	Jonagold, Germania	1.19-1.47
Pere	Abate Fetel, Italia e Spagna	2.60-3.60
	Carmen, Italia	2.27-2.71
	Clapps Liebling, Germania	1.51
	Conference, Belgio, Germania, Paesi Bassi	1.25-1.98
	Santa Maria	2.37-3.20
Uva	Crimson senza semi, Italia	2.73
	Festival, Italia	2.79
	Red Globe, Italia	2.66
	Victoria, Italia	2.31
Fragole	Belgio, Germania, Paesi Bassi, Polonia	5.45-6.09
Albicocche	Francia	3.86
Nettarine	Polpa gialla, Francia, Italia e Spagna	2.38-4.27
	Polpa bianca, Francia, Italia e Spagna	2.68-3.97
Pesche	Polpa gialla, Francia, Grecia, Italia e Spagna	2.33-4.29

Prospettive e previsioni di mercato

Le prospettive per l'ultimo trimestre dell'anno indicano un mercato con una continua pressione sui prezzi. A causa degli effetti combinati delle ondate di calore, della ridotta produzione nazionale e dell'aumento dei costi, si prevede che i prezzi di alcuni frutti coltivati in Europa, in particolare degli agrumi in arrivo, saranno più alti. Nel complesso, il mercato europeo della frutta sta entrando nella nuova stagione con cauto ottimismo, supportato da osservatori di mercato solidi e da una focalizzazione sulla resilienza.

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