Olijven oogsten

Olijventelers discussiëren altijd over de optimale oogsttijd voor olijven. Dit moment is sterk afhankelijk van de weersomstandigheden, de olijfboomvariëteit en de teeltmethoden. Het verschilt ook of we olijfbomen kweken voor tafelolijven of voor olijfolie. Het juiste moment kiezen is een kwestie van opgebouwde ervaring en kan de olijventeler een concurrentievoordeel geven wat betreft opbrengst, organoleptische kenmerken, kleur, smaak en aroma. Over het algemeen zorgen hoge temperaturen in de herfst voor een vroege rijping en lage temperaturen voor een late rijping. Er zijn veel rijpheidsindexen die de norm bepalen voor rijpe olijven.

De gemiddelde olijfproductie van een volwassen olijfboom varieert van 22 tot 90 kg. Er zijn natuurlijk opvallende uitzonderingen, want er zijn gevallen waarin een enkele olijfboom 820 kg olijven produceerde. Olijfbomen moeten echter meer dan 30-40 jaar oud zijn om opbrengsten te behalen die ver boven het gemiddelde liggen. Als vuistregel geldt dat de productie van niet-geïrrigeerde olijfbomen direct gerelateerd is aan hun leeftijd, wat betekent dat een boom op 100-jarige leeftijd een hogere productie kan geven dan op 60-jarige leeftijd. Geïrrigeerde bomen bereiken hun meest productieve periode na 50-65 jaar.

Het oogsten van olijven kan met de hand of met geavanceerde machines worden gedaan. In landen als Marokko en Griekenland zijn de meeste olijfboerderijen gevestigd in velden met een helling en verschillende andere obstakels (bijv. rotsen). Als gevolg hiervan is mechanisch oogsten erg moeilijk. De meeste olijfboeren in deze landen oogsten de olijven met de hand. Ze gebruiken handmatige of elektrische apparaten die de takken schudden, waardoor de olijven in de grond vallen. Vervolgens verzamelen ze de olijven, doen ze in speciale zakken/kratten en leveren ze meestal dezelfde dag nog bij de molen.

Aan de andere kant vereist mechanisch oogsten olijfoogstmachines met hoge dichtheid (SHD). Deze oogstmachines bestaan ​​uit een hoge tunnel, een beweegbare cabine, een verlengde vanglengte, een pluksysteem op volledige hoogte en opvangplaten. De machine gaat over de boom en in de tunnel worden de takken geschud zodat de olijven in de containers vallen. Deze methode (voornamelijk gebruikt in Californië) kan echter alleen worden toegepast in velden waar de bomen een beperkte hoogte hebben en onder specifieke patronen worden geplant.

Over het algemeen zullen we onze olijven onmiddellijk na de oogst aan de fabriek leveren, omdat ze bij opslag meerdere risico’s met zich meebrengen die hun kwaliteit kunnen beïnvloeden.

Gemiddeld resulteert het persen van 3-7 kg olijven in 1 kg olijfolie.

Je kunt hier de Olijfolieprijzen en Exporteurs zien.

  1. Olijfboominformatie
  2. Olijfbomen kweken
  3. Zijn olijfboerderijen winstgevend?
  4. Alternatieve lagering van olijfbomen
  5. Voortplanting en bestuiving van olijfbomen
  6. Olijfboomklimaat – Temperatuurvereisten
  7. Bodemvereisten voor olijfbomen
  8. Olijfbomen planten
  9. Vereisten voor olijfboombemesting
  10. Watervereisten voor olijfbomen
  11. Snoeien van olijfbomen
  12. Olijven oogsten
  13. Ziekten en plagen in olijfbomen
  14. Vragen en antwoorden voor olijfbomen

Dit artikel is ook beschikbaar in de volgende talen: English Español Français العربية Türkçe Italiano Ελληνικά Português

Wikifarmer Redactie
Wikifarmer Redactie

Wikifarmer is een wereldwijde samenwerking met de missie om boeren over de hele wereld te helpen door het delen van kennis en deskundigheid. Wij geloven dat alle boeren ter wereld hun producten moeten kunnen laten zien, een prijs voor hun producten moeten kunnen noemen, en eerlijk moeten kunnen concurreren op de lokale of mondiale markt.