Raccolta, resa e conservazione della papaya

James Mwangi Ndiritu

Environmental Governance and Management, Agribusiness consultant

5 min per la lettura
18/12/2024
Raccolta, resa e conservazione della papaya

Resa della papaya - Quanto può rendere una pianta di papaya?

Le statistiche agricole indicano una resa media di 30 tonnellate per ettaro, ma esiste un'elevata variabilità a seconda del Paese e del sistema di coltivazione. Una disposizione tipica per i frutteti prevede una popolazione di piante di 792 per acro a una distanza di 3 per 1,5 m. La resa prevista è di 400-1230 libbre per acro (890 kg per ettaro) a settimana. Gli anni 1 e 2 producono rispettivamente 0,8 cartoni/albero e 5 cartoni/albero. Si presume che la papaya impieghi 10 mesi per crescere e venga poi raccolta per i 14 mesi successivi. Ha una vita produttiva di 6 anni. La papaya viene normalmente confezionata in cartoni da 13 kg.

Raccolta dei frutti di papaya

Raccolta della maturità - Quando è meglio raccogliere le piante di papaya

La maturità dei frutti è strettamente correlata al loro contenuto di umidità. I frutti sono solitamente pronti per essere raccolti con un contenuto di umidità pari o inferiore all'80%. Per determinare la maturità si può applicare la seguente procedura: 

Raccogliere un campione rappresentativo di frutti che abbiano già raggiunto la dimensione media di maturazione della cultivar in questione. Conservare i frutti a temperatura ambiente fino alla loro maturazione. L'esperienza è un fattore importante per determinare la maturità della raccolta. Solo alcuni frutti sull'albero raggiungono contemporaneamente lo stesso grado di maturazione. In caso di dubbio, è meglio aspettare piuttosto che raccogliere prematuramente. 

I frutti di papaya devono essere raccolti quando il colore della buccia passa dal verde scuro al verde chiaro e quando una striscia gialla inizia a svilupparsi dalla base verso l'alto. I frutti in queste condizioni continueranno a maturare di solito dopo la raccolta. Se si raccolgono i frutti prima di questo stadio, la loro maturazione non sarà completa, mentre se si raccolgono dopo sono più suscettibili di danni e ammaccature durante la manipolazione. 

 Come raccogliere le piante di papaya - Metodi di raccolta della papaya e gestione del post-raccolta

La raccolta della papaia avviene principalmente in modo manuale. A seconda delle dimensioni e dell'età dell'albero, è possibile utilizzare strumenti specializzati, coltelli o raccogliere i frutti a mano (manualmente). Dopo la raccolta, i frutti devono essere disposti in strati singoli in cassette da campo poco profonde, preferibilmente con uno strato di schiuma per ammortizzare. Tutti i peduncoli devono essere tagliati dopo la raccolta per garantire che non si verifichino sfregamenti tra i peduncoli e i frutti durante il trasporto verso gli impianti di confezionamento. I frutti non devono mai essere lanciati o fatti cadere. Le casse da campo contenenti i frutti devono essere tenute all'ombra, al riparo dal sole e dalla pioggia, in attesa di essere raccolte per essere consegnate a un centro di confezionamento. I sacchi a rete, i sacchetti o i cestini non sono accettabili per il trasporto della papaya a causa dell'elevata suscettibilità alle ammaccature. Durante il trasporto in casse da campo si deve fare attenzione a ridurre al minimo il movimento dei frutti. 

Attenzione: Maneggiare sempre con cura la frutta durante la raccolta e l'imballaggio, perché i frutti si ammaccano e si graffiano facilmente. I raccoglitori di frutta dovrebbero indossare dei guanti quando raccolgono la frutta per assicurarsi che le loro unghie non graffino i frutti. I frutti devono essere tagliati e non strappati dagli alberi. Una parte del peduncolo, di 10-15 mm, può essere lasciata attaccata al frutto. I frutti sani devono essere trasportati in sacchi di tela per la raccolta. I sacchi devono essere puliti all'interno. In un sacchetto di raccolta si possono portare solo pochi frutti alla volta. 

Una scala a treppiede può raggiungere i frutti in alto sull'albero. L'utilizzo di un'attrezzatura adeguata eviterà di danneggiare inutilmente i frutti, farà risparmiare lavoro e sarà più sicuro per gli operai. 

I frutti raccolti e messi a maturare allo stadio di raccolta raccomandato (una striscia gialla) matureranno al 60-70% di colorazione gialla entro quattro-sei giorni in condizioni ambientali.

Per saperne di più sulla coltivazione della papaya

Papaya Fatti interessanti, valore nutrizionale e benefici per la salute

Informazioni sulla pianta di papaya

Riferimenti

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James Mwangi Ndiritu
Environmental Governance and Management, Agribusiness consultant

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