Aggiornamento settimanale del mercato europeo dei prodotti freschi - Inizio luglio, 2025
Frutta di stagione e aspetti salienti del mercato
Ciliegie: la stagione delle ciliegie 2025 è caratterizzata da gravi perdite di produzione dovute alle gelate primaverili in tutta Europa, soprattutto in Grecia. Nelle aree montane e submontane, le rese sono diminuite fino al 90%, con alcuni produttori che hanno dichiarato di avere raggiunto solo il 10-20% della produzione normale. I prezzi alla produzione sono saliti a 3,5-4,5 euro/kg, un prezzo doppio rispetto all'anno scorso, ma i volumi complessivi sono così bassi che molti coltivatori rischiano una sostanziale perdita di reddito. Le varietà precoci hanno raggiunto prezzi ancora più alti, ma le scarse rese rendono i raccolti appena redditizi. Quest'anno la durata della raccolta delle ciliegie è molto più breve e i volumi di esportazione sono ridotti.
Pesche e nettarine (frutta a nocciolo): il settore europeo delle drupacee sta registrando un calo di produzione del 7% rispetto al 2024, con la Grecia che ha subito il calo più marcato a causa del gelo e della diffusa deformazione dei frutti. In Grecia è iniziata la raccolta delle pesche da industria e la produzione è stimata in 230.000-250.000 tonnellate, con un calo del 50% rispetto allo scorso anno. La varietà “Andros”, in particolare, ha registrato perdite fino al 90% in alcune aree. Le malattie da deformazione dei frutti si sono diffuse, rendendo una parte significativa del raccolto non commercializzabile. I produttori chiedono prezzi più alti per compensare l'aumento dei costi, con richieste di prezzo alla produzione di 0,50-0,55 €/kg per le pesche destinate alla trasformazione. Tuttavia, il mercato rimane incerto e molti produttori sono preoccupati per la redditività delle loro attività in assenza di un'adeguata compensazione o un sostegno ai prezzi.
Albicocche e prugne: simili problemi legati al clima hanno portato a una riduzione dei raccolti in tutta l'Europa mediterranea, con albicocche e prugne colpite da gelate primaverili e allegagione insufficiente.
Frutti di bosco: mirtilli, fragole e altri frutti di bosco rimangono molto richiesti, ma la carenza di offerta locale persiste, con conseguente continua dipendenza dalle importazioni e prezzi elevati. Secondo Incofruit Hellas, le esportazioni greche di fragole hanno raggiunto 77.909 tonnellate, rispetto alle 75.852 tonnellate dello stesso periodo del 2023, segnando un aumento dell'8,09%. Sia i volumi sia i prezzi medi sono aumentati, a conferma della forte domanda internazionale di fragole greche.
Meloni e angurie: il mercato delle angurie è sotto pressione a causa di un improvviso afflusso di grandi volumi, che ha causato un forte calo dei prezzi alla produzione, scesi a 0,13-0,20 €/kg per le varietà tonde e al di sotto di 0,30 €/kg per le varietà allungate in Grecia. Nonostante i buoni raccolti e i prezzi inizialmente elevati, il mercato è ora sovraccarico e molti coltivatori stanno lottando contro i bassi rendimenti, gli alti costi di manodopera e le difficoltà logistiche. Alcuni lasciano i campi non raccolti a causa della scarsa redditività. La concorrenza delle esportazioni dall'Albania e da altri Paesi ha ulteriormente abbassato i prezzi, mentre le alte temperature costringono a effettuare raccolti rapidi per evitare danni da scottature. Tuttavia, le esportazioni greche sono salite a 128.146 tonnellate nel 2025, rispetto alle 121.036 tonnellate dello scorso anno, con un aumento del 5,9%.
Difficoltà produttive e rischi di mercato attuali
Gelate fuori stagione, grandinate e ondate di calore hanno causato gravi perdite nelle drupacee, nelle ciliegie e in altre colture sensibili, soprattutto in Grecia, Spagna e Italia. Le malattie da deformazione della frutta stanno aggravando le perdite di pesche e nettarine, soprattutto in Grecia. Altri fattori che mettono sotto pressione il mercato europeo della frutta fresca sono l'aumento dei costi della manodopera, del carburante e della protezione delle colture, che stanno riducendo i margini dei coltivatori, soprattutto perché i prezzi di mercato di alcune colture (in particolare le angurie) sono crollati. Inoltre, molti produttori stanno affrontando difficoltà finanziarie a causa dei bassi rendimenti e dell'incertezza dei risarcimenti. I ritardi negli aiuti governativi e nei risarcimenti assicurativi stanno aggravando la situazione dei coltivatori di ciliegie e drupacee.
Prezzi dei mercati europei all'ingrosso - Inizio luglio 2025
In Grecia, al Mercato Centrale di Atene, le ciliegie rimangono costose, con prezzi che vanno da 3,50 a 7,50 €/kg. Ciò è dovuto principalmente alle gravi perdite di produzione e alla riduzione dei volumi causata dalle condizioni climatiche avverse all'inizio della stagione. I prezzi delle angurie sono molto bassi, tra 0,38 e 0,45 €/kg, a causa di un significativo eccesso di offerta e della maggiore concorrenza dei Paesi vicini. Anche le albicocche, le pesche e le nettarine presentano un'ampia gamma di prezzi, da 1,50 a 4,00 €/kg per le albicocche e da 1,50 a 3,20 €/kg per le pesche e le nettarine, a causa della riduzione dei raccolti e dei problemi di qualità che continuano a influenzare il mercato. I meloni, come le varietà Galia e Loutraki, sono venduti a 0,70-1,30 €/kg, riflettendo una domanda stabile ma moderata.
In Francia, al mercato all'ingrosso di Rungis, le ciliegie e i frutti di bosco hanno prezzi elevati: le ciliegie belghe sono vendute a circa 7,00 €/kg e i mirtilli francesi raggiungono i 14,40 €/kg. Anche le fragole hanno un prezzo elevato, pari a 8,20 €/kg. Le albicocche dalla Spagna sono disponibili a 1,30 €/kg, mentre i meloni francesi e spagnoli sono venduti a 1,96-2,26 €/kg. Le angurie provenienti dalla Spagna hanno un prezzo di 1,80 €/kg, il che indica una domanda e un'offerta stabili, con i prodotti di origine francese e spagnola che dominano il mercato.
Nei mercati all'ingrosso tedeschi le ciliegie spagnole di grosso calibro sono tra le più care, con un prezzo compreso tra 6,00 e 8,00 €/kg. Le albicocche di produzione tedesca sono quotate tra 3,50 e 5,40 €/kg, mentre le pesche e le nettarine sono quotate rispettivamente tra 2,50 e 4,00 €/kg e tra 2,00 e 3,30 €/kg. I meloni francesi Charentais sono ampiamente disponibili ad un prezzo di circa 2,30-2,60 €/kg, mentre le angurie spagnole sono vendute a 1,70-2,10 €/kg, a testimonianza di un sano equilibrio tra domanda e offerta.
In Italia, il mercato all'ingrosso di Bologna mostra prezzi moderati per le drupacee, con albicocche di varietà come Lady Cot e Kioto (calibro 40+) scambiate a 1,35-1,50 €/kg. Le pesche a polpa gialla e le nettarine come le varietà Vista Rich, Big Top e Carene hanno prezzi compresi tra 1,00 e 1,15 €/kg. Le prugne, tra cui Dofi Sandra e Anne Gold, hanno un prezzo leggermente inferiore, compreso tra 0,90 e 1,00 €/kg. Le angurie, in particolare la varietà Crimson (8-10 kg), sono disponibili a 0,40-0,50 €/kg, mentre i meloni Lisci e Retati hanno un prezzo compreso tra 1,35 e 1,50 €/kg, a testimonianza della stabilità dell'offerta.
Al mercato centrale spagnolo di Madrid le ciliegie e le albicocche vengono scambiate a 3,15-3,25 €/kg, mentre le pesche e le nettarine sono quotate rispettivamente a 2,50-2,63 €/kg e 2,25-2,42 €/kg. Le prugne presentano una gamma più ampia, con un prezzo che va da 2,50 a 4,20 €/kg, a seconda della varietà e della regione. I frutti di bosco rimangono una categoria di alto valore, con i mirtilli a 8,00 €/kg e i lamponi che raggiungono 11,60-12,00 €/kg. I meloni, tra cui il cantalupo, il galia e il piel de sapo, sono disponibili a 1,35-1,62 €/kg, mentre le angurie, sia con i semi sia senza semi, provenienti da Murcia e da altre regioni, sono scambiate tra 0,60 e 1,05 €/kg, riflettendo una forte offerta e prezzi moderati.
Panoramica generale
I mercati europei all'ingrosso di Grecia, Francia, Germania, Italia e Spagna presentano forti differenze nei prezzi, nell'offerta e nella domanda di frutta di stagione, in particolare di drupacee, ciliegie, albicocche, frutti di bosco, meloni e angurie. Queste variazioni sono determinate dagli eventi climatici regionali, dalle tendenze di produzione e dal ruolo crescente delle importazioni dai Paesi extraeuropei.
Per il segmento delle ciliegie, i prezzi più alti si registrano in Francia e Germania, a testimonianza della scarsità e della qualità. La Grecia e la Spagna presentano ampie fasce di prezzo a causa delle difficoltà produttive regionali.
L'Italia e la Spagna offrono prezzi moderati per le albicocche e le drupacee, mentre la Germania e la Francia registrano valori più elevati per le importazioni locali e di qualità. I prezzi greci sono più volatili a causa degli impatti climatici. I mirtilli e i lamponi sono tra i frutti più costosi in Francia e Spagna, il che indica una domanda robusta e un'offerta limitata. Per quanto riguarda meloni e angurie, i prezzi rimangono più bassi in Grecia e in Italia a causa dell'eccesso di offerta, mentre Francia, Germania e Spagna mantengono livelli moderati.
Prodotti importati da Paesi extraeuropei
Frutta a nocciolo
Le importazioni UE di frutta a nocciolo, come pesche e nettarine, sono aumentate dal 2019, raggiungendo 59.000 tonnellate nel 2024. La Turchia è il principale fornitore extra-UE, con oltre la metà di queste importazioni, seguita da Sudafrica, Serbia e Marocco. Le importazioni integrano le carenze locali, soprattutto nei periodi di calo della produzione nell'Europa meridionale. Le tendenze ad una maggiore attenzione per la salute, la domanda di frutta biologica e fuori stagione e le lacune produttive alimentano la crescita delle importazioni.
Frutti di bosco
Il mercato europeo dei frutti di bosco è in rapida espansione, con un CAGR previsto superiore al 10% sia in volume che in valore fino al 2035. Mentre la maggior parte dei frutti di bosco proviene dall'Europa (Spagna, Italia, Grecia), le importazioni dal Marocco e dal Sudafrica sono sempre più importanti per i mirtilli e le forniture fuori stagione.
Per quanto riguarda il settore dei frutti di bosco surgelati, Germania, Francia, Regno Unito, Paesi Bassi e Italia sono i principali importatori di questi prodotti, spesso provenienti dall'Europa orientale, dalla Cina e dal Sud America.
Meloni e angurie
Le importazioni europee di angurie da Paesi terzi, in particolare dal Marocco, sono cresciute di quasi l'8% all'anno (2019-2023). Marocco, Turchia, Brasile, Mauritania e Senegal sono fornitori chiave, soprattutto quando la produzione spagnola è interrotta da siccità o eventi atmosferici. Il Marocco è diventato un fornitore importante, con 580.000 tonnellate di anguria e 320.000 tonnellate di produzione di meloni, di cui l'88% viene esportato, soprattutto in Europa. Anche la Turchia svolge un ruolo importante nell'approvvigionamento regionale, soprattutto per le angurie. I volumi delle importazioni sono aumentati di quasi il 16% rispetto all'anno precedente nel giugno 2025, riflettendo sia la forte domanda che la necessità di integrare le carenze locali causate dalle perturbazioni climatiche.
Nel complesso, i divari di prezzo tra i mercati sono più ampi per le ciliegie e i frutti di bosco, a causa della carenza di offerta e della forte domanda nell'Europa settentrionale e occidentale. I mercati dell'Europa meridionale stanno lottando contro l'eccesso di offerta e i prezzi bassi di meloni e angurie, mentre i mercati settentrionali sono più stabili e dipendono maggiormente dalle importazioni. Inoltre, le importazioni extraeuropee sono sempre più fondamentali per colmare le lacune nell'offerta di drupacee, frutti di bosco, meloni e angurie, soprattutto durante la bassa stagione o quando la produzione locale è colpita da condizioni climatiche avverse. La Turchia e il Marocco sono emersi come fornitori dominanti tra i Paesi extra-UE, soprattutto per le angurie e le drupacee, e anche il Sudafrica e il Brasile contribuiscono alla diversità dell'offerta.
Conclusioni
In sintesi, il mercato europeo della frutta fresca all'inizio di luglio 2025 rimane caratterizzato da una notevole volatilità e da disparità regionali. I gravi eventi meteorologici hanno ridotto drasticamente le rese di ciliegie e drupacee, in particolare in Grecia, Spagna e Italia, facendo aumentare i prezzi e restringendo l'offerta nell'Europa settentrionale e occidentale. Nel frattempo, i frutti di bosco continuano ad avere prezzi elevati a causa della forte domanda e della limitata disponibilità locale, con le importazioni che svolgono un ruolo cruciale nel colmare le lacune. I meloni e le angurie sono abbondanti nell'Europa meridionale, con conseguenti prezzi bassi e problemi di redditività per i coltivatori, mentre i mercati settentrionali rimangono più equilibrati grazie a un mix di offerta locale e d'importazione. La crescente dipendenza dalle importazioni extraeuropee - soprattutto da Turchia, Marocco, Sudafrica e Brasile - sottolinea l'importanza di strategie di approvvigionamento diversificate per mantenere la stabilità del mercato in mezzo alle criticità della produzione. Con l'avanzare della stagione, gli acquirenti e le parti interessate dovrebbero rimanere vigili, adattando le strategie di approvvigionamento e di vendita per gestire le fluttuazioni dell'offerta, la volatilità dei prezzi e l'evoluzione della domanda dei consumatori in tutto il continente.
Fonti di informazione
