Au marché central de gros d'Athènes, le prix de gros le plus fréquent des châtaignes était de 3,50 €/kg dans les bulletins des 2, 3 et 5 novembre 2026, contre 4,50 € les mêmes jours de 2025 : le prix de cette année est donc 22,2 % plus bas, selon une analyse des bulletins de prix de l'OKAA réalisée par Wikifarmer. Au marché central de gros de Thessalonique, le prix a évolué dans l'autre sens et s'est établi à 4,50 €/kg du 23 octobre au 2 novembre, contre 4,30 € sur la même période de 2025, tandis que les exportations grecques de châtaignes ont atteint 2 990 tonnes lors de la campagne 2025/26, soit 47,3 % de plus que lors de la campagne précédente, selon les données d'Eurostat.
À Athènes le prix est passé de 4,00 € à 3,50 € dans la première semaine de la campagne
Cette année, les châtaignes sont apparues dans les bulletins de prix de l'OKAA le 12 octobre, à 4,00 €/kg, prix inchangé le 13 octobre. Le 15 octobre, le prix était de 3,80 €, et du 19 octobre au 5 novembre il est resté à 3,50 € dans chaque bulletin. L'an dernier, le prix était de 4,00 € dans chaque bulletin du 9 au 30 octobre et il est monté à 4,50 € à partir du 3 novembre, niveau auquel il est resté en novembre et en décembre. Le prix moyen d'octobre a été de 3,66 €/kg cette année, contre 4,00 € en octobre 2025 et en octobre 2024 et 2,92 € en octobre 2023.
En novembre et en décembre, le prix moyen a été de 3,46 €/kg en 2020, de 3,82 € en 2021, de 3,15 € en 2022 et de 3,67 € en 2023, avant de monter à 4,50 € en 2024 et en 2025. Le prix actuel de 3,50 € est donc proche des niveaux de 2020 à 2023. Lors des trois campagnes pour lesquelles des prix sont disponibles dès octobre, 2023, 2024 et 2025, le prix moyen de novembre a été supérieur à celui d'octobre. Les prix sont exprimés en euros et ne sont pas corrigés de l'inflation.
Source : analyse Wikifarmer des bulletins de prix de l'OKAA et du KATH. La campagne 2026/27 est couverte jusqu'au bulletin du 5 novembre 2026.
À Thessalonique le prix est supérieur de 20 centimes à celui de l'an dernier
Au marché central de gros de Thessalonique (KATH), les châtaignes sont apparues cette année dans les bulletins le 23 octobre, comme en 2024, alors qu'en 2025 elles étaient apparues le 20 octobre. Le prix dominant a été de 4,50 €/kg dans les cinq bulletins publiés jusqu'au 2 novembre 2026, contre 4,30 € dans chaque bulletin du 23 octobre au 3 novembre 2025 et une moyenne de 4,29 € sur la même période de 2024. Le 2 novembre 2026, 19,7 tonnes de châtaignes étaient proposées à la vente sur le marché, contre 22,4 tonnes le 3 novembre 2025.
D'octobre à décembre, le prix moyen à Thessalonique a été de 4,38 €/kg en 2024 et de 4,24 € en 2025. Les deux marchés publient des prix de nature différente, cotés à dix centimes près : l'écart de niveau entre eux pèse donc peu, tandis que la variation d'une année sur l'autre sur un même marché montre l'évolution du prix.
À Madrid le prix de septembre a été inférieur de 15,5 % à celui de l'an dernier
Sur le marché central de gros de Madrid, Mercamadrid, le prix moyen des châtaignes en septembre 2026, premier mois de la campagne, a été de 3,54 €/kg, soit 15,5 % de moins que les 4,18 € de septembre 2025, avec 275 tonnes sur le marché contre 109 tonnes. D'octobre à décembre, le prix moyen, pondéré par les quantités vendues, a été de 3,61 €/kg en 2023, de 4,06 € en 2024 et de 4,39 € en 2025. D'octobre à décembre 2025, les châtaignes vendues à Mercamadrid venaient principalement des provinces d'Ávila, avec 43,3 % de la quantité, de Tolède, avec 23,3 %, et de Cáceres, avec 19,0 %.
Les exportations grecques de châtaignes ont augmenté lors de la campagne 2025/26 avec une valeur moyenne plus faible
De septembre 2025 à août 2026, la Grèce a exporté 2 990 tonnes de châtaignes en coques, soit 47,3 % de plus que les 2 029 tonnes de la campagne 2024/25, selon la base de données Comext d'Eurostat sur le commerce extérieur. La valeur des exportations a été de 7,26 millions d'euros et la valeur moyenne déclarée de 2,43 €/kg, soit 14,5 % de moins que les 2,84 € de la campagne précédente. De la campagne 2014/15 à la campagne 2022/23, les exportations se sont situées entre 3 317 et 4 362 tonnes, puis elles sont tombées à 2 590 tonnes en 2023/24 et à 2 029 tonnes en 2024/25, la plus petite quantité de toutes les campagnes depuis 2014/15.
L'Italie a reçu 39,5 % des exportations de la campagne 2025/26, avec 1 181 tonnes, devant l'Albanie avec 20,7 %, l'Allemagne avec 14,6 % et la Serbie avec 6,3 %. La valeur moyenne déclarée des exportations vers l'Italie est passée de 3,38 à 2,67 €/kg et celle des exportations vers l'Allemagne de 4,41 à 4,13 €, tandis que les exportations vers l'Albanie ont été déclarées à 0,62 €/kg lors des deux campagnes. Le mois d'octobre représente environ les deux tiers des exportations de chaque campagne, entre 62 % et 65 % lors des quatre dernières campagnes : la situation de la campagne 2026/27 apparaîtra donc dans les données d'octobre.
Source : analyse Wikifarmer des données du commerce extérieur d'Eurostat (Comext, DS-045409, mise à jour du 16 octobre 2026), code NC 0802 41 00. Les campagnes vont de septembre à août.
Ces prix comptent pour les producteurs de châtaignes et les acheteurs des marchés de gros
À Athènes, le prix de gros des châtaignes début novembre est inférieur à celui des deux campagnes précédentes, tandis qu'à Thessalonique il est légèrement supérieur à celui de l'an dernier. Cette situation compte pour les producteurs de châtaignes qui vendent par l'intermédiaire des marchés centraux de gros d'Athènes et de Thessalonique, pour les exportateurs qui expédient des châtaignes surtout vers l'Italie, et pour les négociants et les commerces qui achètent en gros. Pour un autre produit de l'automne de l'hémisphère Nord, le prix des pommes au départ des stations de conditionnement a été cet automne inférieur à celui de l'an dernier dans la plupart des pays de l'UE.
Dans les semaines à venir, les bulletins de l'OKAA et du KATH montreront si le prix augmente en novembre à Athènes, comme lors des trois campagnes précédentes, et les données d'Eurostat pour octobre, publiées à la mi-décembre, montreront la quantité de châtaignes exportée par la Grèce en début de campagne. Pour des fruits qui arrivent sur le marché à la même période de l'année, le prix des agrumes baisse de novembre à Noël la plupart des années.
Les quatre sources mesurent des grandeurs différentes
L'analyse a été réalisée par Wikifarmer à partir des bulletins de prix du marché central de gros d'Athènes (OKAA, données depuis octobre 2020) et du marché central de gros de Thessalonique (KATH, données depuis le 21 août 2024), des données mensuelles de volumes et de prix de Mercamadrid publiées sur le portail de données ouvertes de la Ville de Madrid (de 2019 à septembre 2026) et des exportations de la Grèce sous les codes NC 0802 41 00 (châtaignes en coques) et 0802 42 00 (châtaignes sans coques) tirées de la base de données Comext d'Eurostat (jeu de données DS-045409, mis à jour le 16 octobre 2026). L'OKAA publie le prix le plus fréquent et le KATH le prix dominant de chaque bulletin, et chaque bulletin ne donne qu'un seul prix pour les châtaignes. Les données de l'OKAA couvrent environ trois bulletins par semaine, si bien que « chaque bulletin » désigne les bulletins analysés. La quantité du KATH est la quantité proposée à la vente. À Mercamadrid, le prix est le prix de vente le plus fréquent de chaque origine, pondéré par les quantités, et les châtaignes sont enregistrées comme d'origine nationale, avec de petites quantités en provenance de Chine. Depuis 2022, Mercamadrid enregistre des quantités de châtaignes beaucoup plus faibles, ce qui semble refléter un changement dans sa façon d'enregistrer les données : les quantités d'avant et d'après 2022 ne sont donc pas comparées. Les campagnes d'exportation vont de septembre à août, et la valeur moyenne correspond à la valeur déclarée divisée par la quantité déclarée. Les châtaignes sans coques n'ont représenté que 104 tonnes lors de la campagne 2025/26 et ne sont pas incluses dans les totaux. Les prix ne sont pas corrigés de l'inflation, et l'analyse n'examine pas les causes des variations. Tous les chiffres ont été recalculés de façon indépendante à partir des fichiers d'origine. Ils décrivent l'évolution passée des prix et ne constituent pas une prévision.
Sources
- Central Markets and Fisheries Organisation (OKAA). (2026). Price bulletins (en grec).
- Central Market of Thessaloniki (KATH). (2026). Fruit and vegetable price bulletins (en grec).
- Eurostat. (2026). International trade in goods, Comext database (DS-045409), mis à jour le 16 octobre 2026.
- Ayuntamiento de Madrid. (2026). Mercamadrid, volumen y precio de productos comercializados. Portail de données ouvertes de la Ville de Madrid.
