El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea registró 87 notificaciones sobre seguridad alimentaria durante la Semana 22 (del 26 de mayo al 1 de junio de 2025), lo que supone una ligera disminución respecto a las 105 alertas de la semana anterior, aunque mantiene patrones preocupantes en las cadenas globales de suministro de alimentos. Las frutas y hortalizas frescas volvieron a encabezar las retiradas, con 21 notificaciones, es decir, el 24 % del total. Turquía y China fueron los orígenes más problemáticos, con 7 retiradas cada uno, principalmente por contaminación con aflatoxinas en frutas secas y múltiples incumplimientos por residuos de plaguicidas en productos frescos. La contaminación por micotoxinas lideró las categorías de peligros, con 13 notificaciones debidas a aflatoxina B1, mientras que la presencia de Salmonella provocó seis alertas en diversas categorías de productos. Casi la mitad de todas las notificaciones (48 %) fueron clasificadas como riesgos graves, requiriendo intervenciones inmediatas en el mercado y retirada de productos.
Resumen semanal (Semana 22, 2025)
- Total de retiradas: 87 notificaciones en Europa, una disminución del 17 % respecto a las 105 de la semana 21, pero con niveles de riesgo aún elevados.
- Principales países de origen: Turquía y China empataron con el mayor número de infracciones (7 retiradas cada uno), seguidos por Italia (6), Países Bajos (6) y España (5). Bangladés fue responsable de 4 notificaciones, principalmente por uso no autorizado de plaguicidas en hortalizas.
- Países que más notificaron: Países Bajos lideró con 15 notificaciones, seguido por Italia (10), Bélgica (10), Alemania (7) y Francia (6). Estos cinco países emitieron el 55 % de todas las alertas, lo que demuestra una vigilancia regulatoria concentrada en el norte y oeste de Europa.
- Evaluación del riesgo: Las notificaciones por riesgo grave representaron 42 casos (48 %), mientras que las consideradas potencialmente graves fueron 22 (25 %).
- Principales peligros: La aflatoxina B1 fue la contaminación más frecuente (13 notificaciones), seguida por aflatoxinas totales (10) y varias cepas de Salmonella (6). También se detectaron tres casos de ocratoxina A, mientras que los residuos de plaguicidas y metales pesados siguen representando desafíos significativos.
Alertas sobre productos frescos: Puntos críticos para compradores
Las frutas y hortalizas frescas se mantuvieron como la categoría más problemática, con 21 de las 87 notificaciones (24 %). Las alertas revelaron fallos generalizados en el cumplimiento normativo en múltiples continentes, con una especial concentración en frutas secas, hortalizas frescas y productos exóticos importados. En detalle:
- Higos secos (Turquía): Aflatoxina B1
- Higos secos ecológicos (Turquía): Aflatoxina B1
- Higos secos (España): Aflatoxina B1
- Judías rojas (China): Cadmio
- Espinacas (España): Diniconazol (sustancia no autorizada)
- Uvas pasas ecológicas (Uzbekistán): Ocratoxina A
- Setas secas (China): Producto no autorizado
- Judías marrones (Etiopía): Malatión
- Polvo de chile (Bangladés): Clorpirifós, etión, fipronil, indoxacarb, propargita, tolfenpirad (no autorizados)
- Chiles (Bangladés): Diafentiurom (no autorizado)
- Habanero (México): Clotianidina, cyflumetofén, ciromazina, fenazaquin, novalurón, oxamil
- Naranjas (Egipto): Flumetralina (excede LMR), clorprofam
- Rúcula ecológica (Italia): Salmonella
- Aguacate (Perú): Cadmio
- Albaricoques (México): Dimetoato
- Trébol rojo ecológico (Albania): Salmonella
- Comino en polvo (Georgia): Óxido de etileno
- Regaliz ecológico (Turquía): Ocratoxina
- Arroz (Pakistán): Aflatoxina B1
- Arroz (India): Aflatoxina B1
Gráfico 1. Las cinco categorías de productos con más alertas RASFF.
Los higos secos procedentes de Turquía lideraron las violaciones por micotoxinas, con múltiples incidentes de aflatoxinas, incluyendo un rechazo en frontera por parte de Francia. Estos productos mostraron niveles de contaminación muy por encima de los límites de seguridad de la UE, lo que sugiere fallos sistemáticos en el manejo postcosecha.
Las hortalizas frescas de China presentaron múltiples problemas de contaminación, incluyendo niveles de cadmio superiores a los límites máximos de residuos en judías rojas, clasificadas como riesgo potencial por las autoridades eslovacas. Además, las setas secas no autorizadas de China fueron consideradas de riesgo grave por los reguladores españoles.
Las uvas pasas ecológicas de Uzbekistán activaron alertas por riesgo grave debido a ocratoxina A, demostrando que la certificación ecológica no garantiza la seguridad frente a micotoxinas. Los productos con chile procedentes de Bangladés generaron dos notificaciones distintas por uso de múltiples plaguicidas no autorizados. Estas infracciones apuntan a un incumplimiento sistemático de la normativa europea en la producción de especias asiáticas. Las naranjas egipcias aparecieron en notificaciones duplicadas por clorprofam, lo que sugiere una aplicación generalizada de este tratamiento postcosecha no autorizado o una posible contaminación cruzada. Los aguacates peruanos continuaron la preocupante tendencia de contaminación con cadmio observada en semanas anteriores, con clasificaciones de riesgo potencialmente graves que indican posibles problemas de contaminación del suelo en regiones andinas.
Patrones geográficos y riesgos en la cadena de suministro
El protagonismo de Turquía en el número de infracciones representa un cambio respecto a semanas anteriores, en las que ocupaba posiciones más bajas. La concentración de alertas turcas en frutas secas contaminadas con micotoxinas sugiere que factores estacionales podrían favorecer el desarrollo de hongos durante el procesamiento y almacenamiento de primavera. Las condiciones climáticas y las deficiencias en el manejo postcosecha crean un entorno propicio para el desarrollo de mohos productores de aflatoxinas. La reiterada presencia de China en múltiples categorías apunta a problemas de cumplimiento sistémico más allá de un solo tipo de producto.
Gráfico 2. Los cinco países con más alertas RASFF.
La mayoría de las notificaciones siguen correspondiendo a productos importados de fuera de la UE. Esta tendencia refleja las dificultades para armonizar los estándares de seguridad alimentaria internacionales con los requisitos europeos, y subraya la importancia crítica de verificar exhaustivamente a los proveedores de terceros países. Los proveedores mediterráneos y asiáticos siguen siendo especialmente problemáticos, con Egipto, Turquía, Bangladés y China registrando patrones de infracción recurrentes. Estas concentraciones geográficas sugieren que prácticas agrícolas regionales, condiciones climáticas o marcos regulatorios locales pueden estar contribuyendo a los incumplimientos reiterados.
Recomendaciones para productores, compradores y exportadores
- Pruebas reforzadas de micotoxinas: Es imprescindible aplicar protocolos rigurosos para aflatoxina B1 y ocratoxina A en frutas secas procedentes de Turquía y otros países mediterráneos, especialmente entre abril y septiembre.
- Control de cadmio: Implementar programas de análisis para aguacates peruanos y hortalizas chinas, con énfasis en informes de análisis de suelos mediante espectrometría XRF y documentación de procedencia detallada.
- Verificación de residuos de plaguicidas: Se recomienda reforzar los controles en proveedores asiáticos, especialmente en chiles, pimientos y hortalizas de hoja. Dar prioridad a proveedores certificados por GlobalG.A.P. y exigir análisis previos al envío.
Buenas prácticas para una seguridad alimentaria sólida
- Elige proveedores con historial limpio y aplica controles más estrictos en regiones de alto riesgo.
- Refuerza las pruebas estacionales, especialmente en frutas secas y frutos secos de abril a septiembre.
- Solicita documentación clave, como análisis de suelos, registros de uso de plaguicidas y certificados postcosecha.
- Audita regularmente los procesos agrícolas, de almacenamiento y control de calidad.
- Fomenta relaciones de confianza con proveedores confiables y sistemas de verificación sólidos para reducir riesgos a nivel global.
