Precios mercado aceite de oliva | Semana 9, 2026
El mercado mediterráneo del aceite de oliva se mantiene tenso, impulsado por la subida de los precios del aceite de oliva virgen extra (AOVE), la limitada disponibilidad de producto de alta calidad y la distribución desigual entre los principales países productores. Las potencias tradicionales, como España, Italia y Grecia, afrontan desafíos climáticos y una oferta restringida de aceite de primera categoría, mientras que actores emergentes como Túnez se consolidan como opciones clave de abastecimiento.
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Comparación de precios del AOVE por país
España
El AOVE español ha subido hasta situarse entre 4,20 y 5,00 €/kg, sostenido por la limitada disponibilidad de producto de alta calidad. La actividad compradora sigue siendo muy baja, ya que la mayor parte de la demanda reciente ya se cubrió en semanas anteriores. Los compradores nacionales e italianos esperan a que los precios se estabilicen.
Los aceites refinados y lampantes están en descenso, cotizando a 3,50 €/kg y 3,40 €/kg, respectivamente, tras las recientes tormentas que provocaron la caída temprana de las aceitunas, aumentando la producción de aceite de menor calidad.
La recolección de aceitunas continúa pese a las lluvias recientes, y se espera que la producción sea sólida en febrero. Mientras algunos participantes del mercado confían en que se cumplirá la previsión del MAPA, otros se muestran más cautelosos. De cara al futuro, los aceites refinados y lampantes podrían seguir bajando, mientras que los precios del AOVE probablemente se mantendrán firmes.
Grecia
El mercado griego muestra una tendencia al alza en los precios, aunque los volúmenes de transacción siguen siendo muy limitados y la actividad de los compradores es muy selectiva.
La oferta de máxima calidad es extremadamente escasa, y el AOVE premium (acidez <0,4 %) alcanza precios muy elevados. El AOVE de menor calidad se cotiza en torno a 4,60 €/kg, mientras que los precios del aceite lampante se han reforzado en las últimas dos semanas.
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Italia
El mercado italiano se mantiene cauteloso, con compradores reticentes ante la posibilidad de ajustes en los precios. El AOVE se cotiza actualmente entre 6,50 y 7,50 €/kg.
El interés de los compradores sigue siendo selectivo, centrado en adquirir volúmenes de alta calidad y evitando contratos a largo plazo a precios máximos. Los aceites de origen griego resultan especialmente codiciados en este mercado.
Túnez
Túnez se ha consolidado como una alternativa clave frente al suministro español y griego. En las últimas cuatro semanas, los precios han subido de 3,20 €/kg a aproximadamente 3,70-3,95 €/kg.
Es fundamental seguir de cerca los flujos de exportación tunecinos, ya que la estabilidad de los precios europeos puede depender cada vez más de la disponibilidad del país.
Portugal
El impacto de Portugal en el mercado sigue siendo reducido debido a los bajos niveles de existencias y a su competitividad limitada. Su influencia a corto plazo en los precios es limitada.
Perspectivas del mercado
- Actores clave a seguir: España y Túnez continúan siendo fundamentales para la estabilidad de los precios en Europa. Grecia ofrece oportunidades para el AOVE, aunque los volúmenes disponibles son muy limitados.
- Aceites refinados y lampante: Se espera una tendencia a la baja hasta marzo, reflejo de las presiones sobre la calidad derivadas de la cosecha española.
- Estrategia de contratación: Se recomienda comprar de forma gradual en lugar de cerrar contratos a largo plazo a los actuales precios elevados.
- Diversificación: Las mezclas, como los aceites de orujo y de girasol, pueden ayudar a protegerse frente a la volatilidad del AOVE.
A medida que la cosecha mediterránea entra en sus dos últimos meses, el suministro, la calidad y los precios determinarán las oportunidades y los riesgos tanto para productores como para distribuidores y usuarios finales.
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