Curiosidades sobre el hinojo

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Equipo editorial

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06/11/2024
Curiosidades sobre el hinojo
  1. El hinojo (Foeniculum vulgare) es una planta con flores de la familia Apiaceae, estrechamente emparentada con la zanahoria, el apio y el perejil.
  2. Procede de la cuenca del Mediterráneo aunque ahora se cultiva en todo el mundo.
  3. El hinojo es conocido por tener un sabor parecido al regaliz y todas las partes de la planta (bulbo, tallo y semillas) son comestibles. 
  4. Dependiendo de cómo se cocine (o si no se hace), el suave sabor a anís o regaliz del hinojo se intensificará o se hará más dulce. Si se pica y saltea con cebolla como paso previo a la preparación de una sopa o un guiso, el hinojo se vuelve dulce.
  5. Contiene vitaminas A, C, y K, fibra alimentaria y potasio.
  6. Las semillas de hinojo se suelen utilizar como especias en la cocina y son conocidas por sus beneficios para el sistema digestivo.
  7. El bulbo se utiliza con frecuencia para preparar ensaladas, sopas y salteados, aportando una textura crujiente y un sabor aromático.
  8. Es una buena fuente de antioxidantes como los flavonoides y de compuestos fenólicos, que ayudan a reducir la inflamación.
  9. Las plantas de hinojo pueden crecer hasta 2 metros de altura y prosperan con luz solar directa en suelos con un buen drenaje.
  10. Itala, la India y China son tres de los mayores productores de hinojo del mundo.
  11. El hinojo es bajo en calorías, aproximadamente 27 por 100 gramos de bulbo crudo.
  12. Las semillas de hinojo se utilizan para preparar té de hinojo, popular por sus propiedades calmantes y especialmente para las molestias gastrointestinales.
  13. El aceite esencial de hinojo que se extrae de las semillas de la planta se utiliza en aromaterapia por sus efectos calmantes.
  14. El alto contenido en fibra de la planta favorece la salud del sistema digestivo y puede ayudar a bajar los niveles de colesterol.
  15. El hinojo es un ingrediente clave en varios platos mediterráneos y se suele utilizar para condimentar salchichas, guisos y pescados.

Referencia:

https://www.researchgate.net/publication/351239947_Comparative_Study_between_Parts_of_Fennel_Foeniculum_vulgare_Mill_for_Taste_and_Flavor_Properties