Resumen de la Guía para el cultivo del cerezo
Cultivar cerezos con fines comerciales puede ser un buen negocio. Es esencial conocer varios parámetros que darán lugar a un cultivo rentable. La ubicación es quizá el parámetro más importante a la hora de cultivar cerezos con fines comerciales. Este árbol se desarrolla bien en determinadas condiciones climáticas y desviarse de estos requisitos supondrá un coste para el agricultor en términos de producción. En segundo lugar, los cerezos no suelen dar una buena producción hasta que alcanzan el sexto o séptimo año en el cultivar, ni si quiera aunque cuenten con la mejor gestión de agricultores con experiencia. El cerezo también "sufre" de alternancia o vecería. La alternancia es la tendencia de algunos árboles frutales de producir una cosecha muy superior a la media un año y una cosecha muy inferior a la media al año siguiente. La alternancia es un fenómeno común en muchas especies frutales. Causa problemas laborales y económicos graves ya que la producción no es la misma o casi la misma (en términos de cantidad) todos los años. Debido a ello, el productor no puede realizar una planificación con los mismos recursos (es decir, los trabajadores que realizan la cosecha) todos los años. En cualquier caso, un productor de cerezas tiene que tener paciencia y tener en cuenta los costes de los primeros años sin esperar ingresos imprtantes. Adoptar métodos de cultivo adecuados (como la plantación, el riego, la fertilización, la polinización, la poda y el control de plagas) es esencial para maximizar la cantidad y la calidad de la producción. Todos estos métodos representan la mayor parte de los costes.
La mayoría de los productores de cerezas y guindas utilizan el método del injerto para la propagación. En la mayoría de los casos, los plantones se utilizan como portainjertos para los injertos y sus necesidades de agua y fertilización son importantes durante los primeros años en el huerto (normalmente los primeros 4 años). En los años siguientes, las necesidades de agua suelen disminuir. Existen muchos sistemas de formación adecuados para el cultivo comercial del cerezo. El agricultor deberá elegir cuál es el mejor para su huerto en función de las variedades cerezos, sus objetivos y su capacidad de gestión. La poda suele realizarse en invierno y se centra en la formación de yemas y en conservar la forma del árbol. Los cerezos suelen crecer bien en suelos con un buen drenaje, fértiles y sin de malas hierbas. Es esencial mantener bajo control las malas hierbas ya que sus flores pueden atraer a las abejas durante la etapa de polinización de los cerezos.
Recuerde que algunas variedades de cerezos son auto estériles, por lo que debemos garantizar la polinización cruzada. Para ello podemos plantar una hilera de una o dos variedades polinizadoras compatibles por cada tres hileras de la variedad principal. Las abejas son las responsables de la polinización, por lo que se recomienda tener colonias de abejas dentro o cerca del huerto. Desde la polinización hasta la cosecha suelen transcurrir entre 55 y 70 días. Los árboles empiezan a producir frutos a partir del cuarto año de crecimiento y la recolección suele hacerse en verano. La recolección puede realizarse de forma manual o mecánica, pero en ambos casos el agricultor debe tener mucho cuidado para no dañar los frutos. Después de la cosecha, las cerezas deben enfriarse y almacenarse en una zona con condiciones ambientales controladas. Por último, las cerezas pueden estar infestadas de diferentes enfermedades y plagas que, si no se controlan, pueden provocar importantes pérdidas de producción y el fracaso de la cosecha.
Para saber más:
Cerezas: Información, datos, valor nutricional y beneficios para la salud
Cómo elegir la mejor variedad de cerezo
10 Cosas interesantes que probablemente no sabías sobre los cerezos
Cultivo comercial de cerezos
Requisitos del suelo, preparación y plantación de los cerezos
Necesidades hídricas de los cerezos
Propagación y polinización del cerezo
Formación, poda y raleo de los cerezos
Plagas y enfermedades de los cerezos
Recolección de las cerezas y rendimiento por hectárea – ¿recolecta con o sin pedúnculo?
