Comprender los tipos de contaminación

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Equipo editorial

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Comprender los tipos de contaminación

En el ámbito de la seguridad alimentaria existen tres categorías principales de riesgos:

-La contaminación física (por ejemplo: objetos extraños como piedras pequeñas que se pueden encontrar en las hortalizas frescas).

-La contaminación biológica (por ejemplo, la bacteria Escherichia coli, procedente de las heces humanas o de animales que se puede encontrar en productos frescos).

-La contaminación química (varias sustancias de los productos químicos utilizados para la protección de cultivos pueden afectar al consumidor).

Los agricultores son responsables de proteger sus productos de cualquier tipo de contaminación. En algunos casos, la contaminación puede no ser responsabilidad directa del agricultor, por ejemplo, cuando se da en un camión sucio que transporta los productos. Pero incluso en este caso, el agricultor está involucrado indirectamente en una cadena problemática de suministro que puede ser perjudicial para los seres humanos. Como consecuencia, la producción del agricultor adquirirá una mala reputación, algo que gradualmente provocará pérdidas de ingresos.

Para obtener una explicación más específica y detallada de las buenas prácticas agrícolas/agronómicas, consulte a su las autoridades de suzona (por ejemplo, el Ministerio de Agricultura).

Buenas Prácticas Agrícolas

Comprender los tipos de contaminación

Selección de cultivos y campos, preparación de suelos

De la siembra a la cosecha

Ganadería

Higiene personal y BPA

Cadena de suministro de alimentos (almacenamiento y transporte adecuados)