A diferencia de la creencia popular, las buenas prácticas agrícolas no terminan con la recolección. Las actividades de almacenamiento y transporte también son importantes para garantizar que alimentos limpios y seguros lleguen a la mesa de los consumidores. A continuación, puede encontrar algunas de las etapas más críticas.
- Es recomendable que todos los trabajadores utilicen guantes desechables durante la recolección de frutas y hortalizas frescas.
- Durante la recolección, las frutas y verduras se colocarán en paquetes limpios y adecuados.
- Si no se pueden almacenar directamente dentro de instalaciones especiales después de la recolección, mantener las cajas que estén completas en una zona a la sombra.
- En lo que respecta al transporte, debe seleccionar el vehículo adecuado que esté provisto de un sistema de control de temperatura y humedad, de acuerdo con las legislación local.
- Si planea vender frutas y verduras en un mercado o mercadillo local, asegúrese de que su puesto esté ubicado en una zona con sombra. La exposición al sol de los productos puede provocar quemaduras solares y respiración intensa, lo que se traducirá en productos de peor calidad y, en consecuencia, con precios más bajos.
Para obtener una explicación más específica y detallada de las buenas prácticas agrícolas/agronómicas, consulte a su las autoridades de suzona (por ejemplo, el Ministerio de Agricultura).
Comprendiendo los Riesgos de la Contaminación
Selección de Cultivos y Campos, Preparación de Suelos
Cadena de suministro de alimentos (almacenamiento y transporte adecuados)
