Existem três grandes categorias de Riscos de Segurança Alimentar
-Contaminação física (por exemplo, objetos estranhos, como pequenas pedras que podem ser encontradas em vegetais frescos)
-Contaminação biológica (por exemplo, a Escheria coli advinda das fezes humanas ou animais que podem ser encontradas em produtos frescos)
-Contaminação química (várias substâncias advindas de defensivos agrícolas podem afetar o consumidor)
Os fazendeiros são responsáveis por resguardarem seus produtos de qualquer um desses tipos de contaminação. Em alguns casos, a contaminação pode ocorrer sem responsabilidade direta do fazendeiro, por exemplo, um caminhão sujo que transporta os produtos. Porém mesmo nesse caso, o fazendeiro está indiretamente envolvido em uma cadeia de produção problemática que pode prejudicar as pessoas. Consequentemente, a produção do fazendeiro irá ganhar uma má reputação, algo que gradualmente irá representar em perdas financeiras.
Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)
Boas Práticas Agrícolas – Para iniciantes
Entendendo os Riscos de Contaminação
Seleção da Cultura e Campo, Preparação do Solo
Do Plantio à Colheita – Boas Práticas Agrícolas
Pecuária – Boas Práticas Agrícolas
Cadeia de Fornecimento Alimentar (Armazenamento e Transporte Adequados)
Para maiores explicações e especificações locais detalhadas das BPA, consulte sua Autoridade Local (por exemplo o Ministério da Agricultura)
