Boletín del Mercado Fresco: Semana 39

Esta semana continúa la cosecha de frutas de principios de otoño en toda Europa. Este informe ofrece una visión general del mercado europeo de frutas actual, basada en datos oficiales gubernamentales, organizaciones agrícolas y boletines de mercados mayoristas.

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Frutas de temporada

Frutas de pepita: Temporada alta para manzanas y peras, con excelente suministro y sabor.
Uvas: Temporada de cosecha principal para la mayoría de las variedades de uva de mesa y vino, con frutas de alta calidad disponibles, especialmente en el sur de Europa.
Frutas especiales: Los higos aún se cosechan en algunas regiones, pero la temporada está terminando. Comienzan las primeras cosechas de granada y kiwi en el Mediterráneo. La cosecha de mango está concluyendo en España. Los plátanos están disponibles todo el año en Canarias.
Calabazas: La cosecha empieza en el sur de Europa, mientras que en el noroeste europeo comenzará más tarde y se prolongará durante el otoño.
Frutas de hueso: Temporada de ciruelas, ciruelas pasas, melocotones, nectarinas y paraguayas llegando a su fin, aunque algunas variedades tardías todavía están disponibles. Los albaricoques casi han terminado y son muy limitados.
Bayas: Quedan muy pocas frambuesas y moras.
Melones y sandías: La mayoría está finalizando su cosecha y el suministro está disminuyendo.

Las condiciones de sequía preocupan a los agricultores

La temporada de frutas de pepita continúa en Europa y la sequía se está convirtiendo en una preocupación importante, incluso en regiones tradicionalmente lluviosas como el norte de España.

Begoña González Payo, propietaria de Arándanos y Manzanas de Muñó en Asturias, acaba de comenzar la cosecha de manzanas. "Increíblemente, en Asturias nos faltan lluvias", comentó.

A pesar del clima seco, González informa que las manzanas están en buen estado: "Tenemos algunos problemas de sequía, especialmente en las zonas donde no hay riego, pero las manzanas son excelentes y la calidad es buena".

De cara al futuro, González espera un rendimiento positivo. Con la cosecha en marcha y las primeras ventas previstas para la próxima semana, sigue confiando en que la calidad de la fruta mantendrá la demanda.

Desafíos de producción

Clima adverso: Las altas temperaturas provocaron una maduración temprana en algunos productores de uva, mientras que el estrés hídrico en otras zonas incrementó el riesgo de enfermedades. Algunas partes de Europa del Este están lidiando con daños por heladas en manzanas y peras.
Presiones económicas: Los agricultores afrontan márgenes más ajustados debido a la escasez de mano de obra estacional, el aumento de los salarios y las normas de cumplimiento social más estrictas. Los altos costes de fertilizantes, protección de cultivos y envases especializados, junto con la inflación general, dificultan trasladar los gastos al consumidor final sin arriesgar una menor demanda.
Incertidumbre del mercado y del comercio: Las tensiones globales y la evolución de los aranceles continúan alterando las exportaciones e importaciones de fruta, especialmente con socios clave como Estados Unidos. Nuevas regulaciones, como el Reglamento de la UE sobre la Deforestación (EUDR) y los requisitos actualizados de informes de sostenibilidad, aumentan la carga administrativa y financiera, exigiendo una inversión significativa en cumplimiento y trazabilidad.

Precios mayoristas de fruta

España

El mercado mayorista español muestra una variación de precios considerable, con las bayas alcanzando precios muy altos debido al fin de las últimas temporadas y a los volúmenes reducidos. Los higos y el kiwi también figuran entre las ofertas más valiosas, reflejando su estatus premium y su suministro limitado. Las frutas de hueso, los melones y las sandías presentan precios más bajos, indicando una oferta abundante al cierre de sus temporadas. Las frutas de pepita actualmente en temporada muestran precios de moderados a altos, mientras que las variedades premium mantienen precios elevados. Las uvas abarcan un amplio rango de precios: las variedades más abundantes se comercializan a precios más bajos, mientras que las variedades tradicionales y populares mantienen precios más altos. Las primeras granadas de la temporada comienzan a aparecer en el mercado a precios moderados. La temporada de mango está llegando a su fin y su precio está aumentando.

Fruta	Variedad	Precio más frecuente (€/kg)
Albaricoque		2,50
Ciruelas	Anaspar	1,73
	Tolosa	2,00
	Sun Gold	2,25
	Golden	1,42
	Reina Claudia	2,50
	Moradas	1,50
Frambuesas		15,20
Granadas		2,08
Higos	Verdes	3,69
	Negros	2,85
Kiwi	Kiwigold	4,72
	Pulpa verde	4,00
Mangos		2,22
Manzanas	Granny Smith	1,66
	Fuji	2,16
	Golden	1,71
	Royal Gala	1,65
	Reineta	2,00
	Pink Lady	2,26
	Starking	1,57
Melocotones	Rojos	1,43
	Amarillos	1,75
	Calanda	2,75
Melones	Cantalupo	1,35
	Galia	1,39
	Piel de Sapo	0,50
Moras		16,00
Nectarinas	Pulpa amarilla	1,70
Paraguayas		1,65
Peras	Blanquillas	1,90
	Conference	1,85
	Limoneras	1,50
	Ercolini	2,38
	Doyan de Comice	2,28
Plátanos		1,30
Sandías	Sin semillas	0,36
	Con semillas	0,40
Uvas	Ideal	1,47
	Negras sin semillas	2,08
	Moscatel Española	2,53
	Villanueva	1,06
	Red Glober	1,53
	Blancas sin semillas	2,33
	Victoria	1,64

Italia

El mercado de fruta italiano muestra una jerarquía de precios entre las diferentes variedades, con peras premium como Abate Fetel y Decana del Comizio liderando el mercado con precios superiores a 1,40 €/kg, lo que indica una mayor demanda o calidad. Las manzanas se mantienen consistentemente a precios más bajos, lo que sugiere una amplia disponibilidad durante su temporada alta. Las ciruelas ocupan un rango medio, reflejando que la mayoría de las frutas de hueso ya no están disponibles al haber finalizado su temporada. Los precios de las calabazas, similares a los de las ciruelas, indican su reciente llegada como producto fresco de otoño al mercado.

Fruta	Variedad	Rango de precio (€/kg)
Ciruelas	Angeleno 40+	0,85-0,95
Peras	Kaiser 65+	1,05-1,25
	Abate Fetel 60+	1,45-1,60
	Decana del Comizio 70+	1,40-1,50
Manzanas	Golden Ruggine 70+	0,60-0,70
	Golden Delicious 70+	0,55-0,65
	Granny Smith 70+	0,50-0,60
Calabazas	Delica	0,85-0,95
	Violina	0,80-0,90

Francia

El mercado mayorista francés refleja primas excepcionales para fresas y determinadas ciruelas francesas, lo que indica una disponibilidad limitada de fin de temporada y una alta calidad. Las uvas muestran una variación significativa, con la Chasselas francesa liderando como producto de especialidad, mientras que las uvas italianas estándar se sitúan a precios mucho más bajos, probablemente debido al volumen y a una oferta más amplia. Los melocotones y manzanas cultivados en Francia suelen alcanzar precios más altos que las importaciones desde España, subrayando el valor otorgado a los productos locales. Variedades básicas como las peras Guyot y las manzanas Gala ocupan la gama media.

Visita nuestra página Price Insights – Mercado Internacional de Rungis para seguir la evolución de los precios en tiempo real y analizar los datos del mercado.

Fruta	Variedad y tipo	Precio medio (€/kg)
Fresas	Estándar belga, cat. I	7,28
Uvas	Chasselas Moissac suroeste extra	4,90
	Italia, cat. I	1,80
	Muscat Hamburg Francia extra	3,80
Melocotones	Pulpa blanca, España, cat. I, A	1,46
	Pulpa blanca, Francia, cat. I, A	2,00
	Pulpa amarilla, España, cat. I, A	1,46
	Pulpa amarilla, Francia, cat. I, A	2,00
Ciruelas	Mirabelle amarilla, Francia, cat. I, 20-25 mm	5,00
	Reine-Claude de Bavay verde, Francia, cat. I, 40-45 mm	3,36
	Reine-Claude Dorée verde, Francia, cat. I, 40-45 mm	5,50
Peras	Guyot, Francia, cat. I, 65-70 mm	1,60
Manzanas	Gala, Francia, cat. I, 201/270g	1,54
	Golden 1-2, Francia, cat. I, 201/270g	2,00
	Granny Smith, Francia, cat. I, 201/270g	2,00
	Reinette grise du Canada, Francia, cat. I 201/270g	2,20
Mango	Osteen, España	2,80

Grecia

El mercado mayorista griego muestra un rango equilibrado de precios para las frutas de principios de otoño. Los higos mantienen el precio más alto, reflejando su estacionalidad y su condición de producto premium. Las peras, manzanas y uvas presentan precios intermedios consistentes, sostenidos por una oferta estable y una demanda constante. Las sandías y los melones son económicos, lo que indica el final de su temporada alta y su abundante disponibilidad. Las frutas de hueso todavía tienen presencia en el mercado, pero a precios más altos debido al cierre de su temporada.

Visita la página Price Insights – Athens Central Market para seguir los precios en tiempo real y explorar los datos del mercado.

Fruta	Variedad	Precio más frecuente (€/kg)
Peras	Krystalli	1,60
	Santa María	1,50
Ciruelas	Vainilla	1,50
Sandías		0,23
Manzanas	Gala	1,30
	Golden Delicious	1,30
	Granny Smith	1,20
	Starking Delicious	1,20
Plátanos		1,00
Melones	Galia	0,70
	Tracia	0,70
Melocotones		1,80
	Pulpa blanca	1,80
Nectarinas		2,00
Granadas		1,50
Uvas	Crimson	1,50
	Red Globe	1,60
	Sultana	1,40
Higos		4,00

Alemania

El mercado de frutas alemán muestra variaciones de precio determinadas tanto por el origen como por la variedad. Las manzanas producidas localmente presentan precios moderados, mientras que las opciones importadas alcanzan valores más altos, reflejando la preferencia del consumidor y la disponibilidad. Las peras muestran un patrón similar: las variedades alemanas básicas tienen precios competitivos, pero las importaciones italianas premium se cotizan casi al doble, destacando su demanda. Las uvas, especialmente las sin semillas y las variedades especiales, se mantienen firmes en la franja alta de precios. Las bayas tardías y las frutas de hueso muestran precios elevados a medida que su disponibilidad disminuye y la calidad alcanza su punto máximo. Los kiwis presentan precios altos al inicio de su temporada.

Visita la página Price Insights – Germany Market para seguir los cambios de precios en tiempo real y acceder a datos detallados del mercado.

Fruta	Variedad	Rango de precio (€/kg)
Manzanas	Boskoop, Alemania	1,10-1,50
	Braeburn, Alemania	1,50
	Elstar, Alemania	1,30-1,32
	Gala, Alemania	1,35
	Gala, Alemania e Italia	1,20-2,15
	Golden Delicious, Italia	1,11-1,93
	Granny Smith, Francia e Italia	1,38-2,38
	Jonagold, Alemania	1,15-1,34
Peras	Abate Fetel, Italia	2,98-3,63
	Alexander Lucas, Alemania	1,40-1,50
	Carmen, Italia	2,29-2,80
	Clapps Liebling, Alemania	1,57
	Conference, Alemania y Países Bajos	1,40-1,45
	Santa María, Italia	2,74-2,84
	Williams Christ, , Alemania, Francia e Italia	1,38-2,54
Uvas	Crimson sin semilla, Grecia e Italia	2,79-4,30
	Festival, Italia	2,70
	Red Globe, Italia	2,45
	Victoria, Italia	2,16
Fresas	Bélgica, Germany, Grecia y Países Bajos	4,98-6,40
Nectarinas	Pulpa amarilla, Francia, Italia, España	2,35-4,19
	Pulpa blanca, Francia, Italia, España	2,60-3,90
Melocotones	Pulpa amarilla, Francia, Italia, España	2,25-4,15
	Pulpa blanca, Francia, Italia, España	2,25-3,56
Paraguayas	España	2,67
Ciruelas	Italia y España	2,24-2,41
Ciruelas pasas	Todos tipos, Alemania	1,00-1,38
Kiwis	Grecia e Italia	3,11-3,70

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Perspectiva del mercado

La semana 39 destaca un mercado europeo de frutas dinámico, con las cosechas de principios de otoño en pleno desarrollo. Las frutas de pepita y las uvas de alta calidad dominan la oferta, mientras que las frutas de hueso y los melones de fin de temporada muestran una disponibilidad más limitada. Los patrones estacionales, la sequía, la escasez de mano de obra, el aumento de los costes de insumos y la evolución de las normativas comerciales continúan influyendo en los precios y la oferta. Los productores enfrentan desafíos constantes, y los participantes del mercado deben anticipar fluctuaciones, con precios premium para frutas de temporada tardía o nicho. La inteligencia de mercado oportuna es esencial para navegar eficazmente estos cambios estacionales.

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