Πληροφορίες & χρήσεις πορτοκαλιάς
Η πορτοκαλιά (Citrus x sinensis), μέλος της οικογένειας Rutaceae, είναι το πιο δημοφιλές από τα εσπεριδοειδή. Αυτό το αειθαλές είδος ευδοκιμεί σε θερμά κλίματα και έχει μεγάλη παραγωγική διάρκεια ζωής, συχνά έως και 100 έτη, με 50-60 έτη μέγιστης παραγωγής καρπών. Σε γενικές γραμμές, η οικογένεια των εσπεριδοειδών αποτελείται από 60 διαφορετικές ποικιλίες και οι πρόγονοί της προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία. Είναι ενδημικό είδος σε περιοχές με θερμό κλίμα, όπως η Ασία, η Ευρώπη και η Λατινική Αμερική (ζώνες ανθεκτικότητας USDA 9 έως 11). Τα ενήλικα παραγωγικά δέντρα φτάνουν σε ύψος από 5 έως 15 μέτρα και καλλιεργούνται κυρίως για τους καρπούς τους. Εκτιμώνται επίσης για την ομορφιά και τα αρωματικά τους λουλούδια, γεγονός που τα καθιστά ένα δημοφιλές κολλωπιστικό φυτό για κήπους σπιτιών και μπαλκόνια.
Δομή και φυσιολογία πορτοκαλιάς
Όπως και τα άλλα είδη εσπεριδοειδών, οι πορτοκαλιές έχουν μονόκλωνο κορμό με στιβαρούς κυλινδρικούς μίσχους. Τα κύρια κλαδιά, ή οι κύριοι βραχίονες, συνήθως εκφύονται 60-120 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Οι περισσότερες ποικιλίες παρουσιάζουν σφαιρικό σχήμα κόμης, αν και το σχήμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο κλαδέματος των δέντρων.
Το ριζικό σύστημα του δέντρου είναι σημαντικό για την απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων και τη σταθερότητα του δέντρου. Οι πορτοκαλιές έχουν ινώδεις, επεκτατικές ρίζες που επιτρέπουν την αποτελεσματική απορρόφηση νερού και θρεπτικών στοιχείων, ιδίως σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Οι έρευνες υπογραμμίζουν τον κρίσιμο ρόλο του υποκειμένου στην απόδοση των δέντρων, που επηρεάζει παράγοντες όπως η ανάπτυξη, η αντοχή στην ξηρασία και η αποδοτικότητα χρήσης των θρεπτικών στοιχείων. Τα υποκείμενα επιλέγονται με βάση την προσαρμοστικότητα σε τύπους εδάφους και την ανθεκτικότητά τους σε ασθένειες, επηρεάζοντας σημαντικά την ποιότητα και την απόδοση των καρπών.
Τα φύλλα είναι μεγάλα, συμπαγή, γυαλιστερά πράσινα, με μεγάλη μορφολογική ποικιλομορφία ανάλογα με το είδος. Οι πορτοκαλιές -αν και αειθαλείς- χαρακτηρίζονται από την τάση να ανανεώνουν συνεχώς το φύλλωμά τους. Στα πρώτα χρόνια της ζωής τους, το δέντρο παράγει περισσότερα νέα φύλλα από όσα χάνει, υποστηρίζοντας την ισχυρή ανάπτυξη και εξέλιξη. Τα νεαρά φύλλα είναι ανοιχτοπράσινα και σταδιακά αποκτούν ένα βαθύτερο πράσινο χρώμα.
Οι πορτοκαλιές παράγουν πολυάριθμα τέλεια λευκά άνθη (με αρσενικά και θηλυκά όργανα) και έχουν έντονο, χαρακτηριστικό και ευχάριστο άρωμα. Τα άνθη εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της άνοιξης μεμονωμένα ή σε ταξιανθία. Μια ώριμη πορτοκαλιά μπορεί να παράγει περίπου 250.000 άνθη ανά εποχή- ωστόσο, μόνο το 1% περίπου αυτών των ανθέων θα εξελιχθεί τελικά σε ώριμους καρπούς. Παράγοντες όπως η ηλικία του δέντρου, η ποικιλία και οι περιβαλλοντικές συνθήκες επηρεάζουν την παραγωγή λουλουδιών και καρπών.
Ο καρπός, που βοτανικά ταξινομείται ως μούρο (hesperidium), διαθέτει φλούδα πορτοκαλί χρώματος και σάρκα που κυμαίνεται από πορτοκαλί έως κόκκινο, ανάλογα με την ποικιλία. Η δομή του καρπού αποτελείται από το περικάρπιο (φλούδα) και το ενδοκάρπιο (βρώσιμη σάρκα). Τόσο ο καρπός όσο και τα φύλλα περιέχουν ελαιογόνους αδένες, που παράγουν το χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Όπως και άλλα οπωροφόρα δέντρα, τα εσπεριδοειδή μπορεί να παρουσιάζουν «παρενιαυτοφορία». Η σοβαρότητα της διακύμανσης του φορτίου των καρπών από το ένα έτος στο άλλο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του εσπεριδοειδούς και την ποικιλία πορτοκαλιού, τους περιβαλλοντικούς παράγοντες και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές πρακτικές. Η παρενιαυτοφορία είναι πιο συχνή στα πορτοκάλια που καλλιεργούνται για μεταποίηση και αποτελεί μέτριο έως σοβαρό πρόβλημα στα πορτοκάλια «Pineapple», αλλά είναι μόνο ένα δευτερεύον πρόβλημα στα πορτοκάλια Valencia. Στα γλυκά/κοινά πορτοκάλια, το φαινόμενο είναι πιο σοβαρό όταν υπάρχει ανταγωνισμός από την παρουσία των καρπών του προηγούμενου έτους, εμποδίζοντας τον σχηματισμό καρπών. Ως αποτέλεσμα, συνιστάται η έγκαιρη και πλήρης συγκομιδή των καρπών από τα δέντρα.
Ιστορία, χρήσεις και παγκόσμια παραγωγή πορτοκαλιών
Τα πορτοκάλια, ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα παγκοσμίως, προήλθαν από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων στη Νοτιοανατολική Ασία πριν από 8 εκατομμύρια χρόνια. Το είδος εξαπλώθηκε στην Ασία και στη συνέχεια στην Αυστραλία. Τα πικρά ή ξινά πορτοκάλια (Citrus aurantium) έφτασαν στη Βόρεια Αφρική και τη Μεσόγειο τον 10ο αιώνα μέσω των εμπορικών δρόμων, όπου καλλιεργήθηκαν τόσο για μαγειρικές όσο και για φαρμακευτικές χρήσεις. Τα γλυκά πορτοκάλια (Citrus sinensis), που σήμερα είναι ο πιο ευρέως καλλιεργούμενος τύπος, εισήχθησαν στην Ευρώπη το 1400 από Πορτογάλους εμπόρους, σηματοδοτώντας σημαντική αύξηση της κατανάλωσης και της καλλιέργειας εσπεριδοειδών σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Παγκόσμια παραγωγή και εμπόριο πορτοκαλιών
Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πορτοκαλιών στον κόσμο, υπεύθυνη για το 32% περίπου της παγκόσμιας παραγωγής (περίπου 16 εκατομμύρια τόνοι ετησίως), ιδίως στο Σάο Πάολο. Αυτή η υψηλή παραγωγή υποστηρίζει τη θέση της Βραζιλίας ως κορυφαίου εξαγωγέα χυμού πορτοκαλιού. Οι Ηνωμένες Πολιτείες, ιδίως η Φλόριντα και η Καλιφόρνια, είναι επίσης σημαντικός παίκτης στην παγκόσμια παραγωγή, μαζί με το Μεξικό, την Ινδία και την Κίνα. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα είναι οι κύριοι παραγωγοί πορτοκαλιών, όπου σχεδόν το 20% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας φρούτων της Ένωσης αφιερώνεται σε πορτοκαλεώνες.
Από την άλλη πλευρά, η Γερμανία, η Γαλλία, οι Κάτω Χώρες, η Ρωσία και η Κίνα κατατάσσονται στους κορυφαίους εισαγωγείς, γεγονός που υπογραμμίζει την ευρεία δημοτικότητα και την οικονομική σημασία των πορτοκαλιών παγκοσμίως. Η ζήτηση για πορτοκάλια και χυμό πορτοκαλιού παραμένει ισχυρή, λόγω της προτίμησης των καταναλωτών για φρέσκα φρούτα και χυμούς, ιδίως σε χώρες με περιορισμένη τοπική παραγωγή.
Χρήσεις και οικονομική αξία των πορτοκαλιών
Τα πορτοκάλια καλλιεργούνται ευρέως για τους φρέσκους, γευστικούς και πλούσιους σε θρεπτικά συστατικά καρπούς τους, οι οποίοι μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι ή να να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγοί χυμού. Το γλυκό/κοινό πορτοκάλι (Citrus sinensis) αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας εσπεριδοειδών παγκοσμίως, με πάνω από 3,8 εκατομμύρια εκτάρια αφιερωμένα μόνο σε αυτό το είδος (που αντιπροσωπεύει το 50% της παγκόσμιας παραγωγής εσπεριδοειδών, σύμφωνα με την FAOSTAT 2020). Αξίζει να σημειωθεί ότι περίπου το 80% των συγκομιζόμενων πορτοκαλιών επεξεργάζονται για χυμούς και εκχυλίσματα, υπογραμμίζοντας το ρόλο τους στην παγκόσμια βιομηχανία χυμών.
Πέρα από τη νωπή κατανάλωση και το χυμό, η φλούδα, τα φύλλα και τα άνθη των πορτοκαλιών έχουν ποικίλες εφαρμογές. Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τη φλούδα πορτοκαλιού περιέχει πάνω από 400 ενώσεις, κυρίως πτητικά μονοτερπένια, οι οποίες έχουν σημαντική εμπορική αξία. Μελέτες έχουν αναδείξει τις αντιμικροβιακές ιδιότητες αυτών των ελαίων έναντι τροφιμογενών παθογόνων μικροοργανισμών και εχθρών των καλλιεργειών, αναδεικνύοντας τη χρησιμότητά τους στη συντήρηση τροφίμων και τη φυτοπροστασία. Τα αιθέρια έλαια πορτοκαλιού βρίσκουν επίσης εκτεταμένη χρήση στα καλλυντικά και την αρωματοποιία λόγω του ευχάριστου αρώματός τους και των φιλικών προς το δέρμα ιδιοτήτων τους.
Πηγές
https://www.scielo.br/j/bjpp/a/S4CmGP87JFHx4TtfTbpV9cx/?lang=en
https://www.geocities.ws/phip2007proceedings/PHIP2007/37-143-150.pdf
http://www.bbc.com/news/science-environment-42960445
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128036426000113
https://www.mdpi.com/2077-0472/13/2/264
https://www.worldstopexports.com/international-markets-for-imported-oranges-by-country/
https://fas.usda.gov/data/production/commodity/0571120
Περισσότερες πληροφορίες
Πορτοκάλι: Διατροφική Αξία & Οφέλη για την Υγεία
Πορτοκάλι: Πληροφορίες, ιστορία, χρήσεις και παγκόσμια παραγωγή
Πώς να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία πορτοκαλιού
Πολλαπλασιασμός και επικονίαση πορτοκαλιάς
Κλιματικές και εδαφικές απαιτήσεις της πορτοκαλιάς
Επαγγελματική καλλιέργεια πορτοκαλιάς
Προετοιμασία εδάφους και φύτευση δέντρων πορτοκαλιάς
Ανάγκες σε θρεπτικά και πρόγραμμα λίπανσης για τις πορτοκαλιές
Απαιτήσεις σε Νερό και Άρδευση της Πορτοκαλιάς
Κλαδέματα πορτοκαλιάς: Διαμόρφωσης, Καρποφορίας και Αραίωμα Καρπών
Εχθροί και Ασθένειες στην Καλλιέργειας της Πορτοκαλιάς
Συγκομιδή, αποδόσεις και αποθήκευση πορτοκαλιών