Informazioni sulla pianta di riso – Informazioni e usi
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Il riso come merce in tutto il mondo
Il riso è uno degli alimenti più diffusi, soprattutto in Asia, dove avviene la stragrande maggioranza della produzione mondiale. Il riso viene coltivato per scopo commerciale in oltre 110 paesi. I primi 5 paesi produttori sono Cina, India, Indonesia, Bangladesh e Vietnam. Tuttavia, i primi 5 paesi esportatori di riso sono India, Thailandia, Stati Uniti, Pakistan e Vietnam. Oltre che in Asia e negli Stati Uniti, il riso viene coltivato a scopo commerciale con grande successo anche nei paesi mediterranei (Italia, Marocco, Grecia), in America Latina (Uruguay, Paraguay, Brasile, Argentina) e in Europa centrale (Belgio, Paesi Bassi).
Si ritiene che il riso sia il terzo prodotto agricolo più importante dopo lo zucchero e il mais.
Informazioni sulla pianta di riso
Il riso (Oryza sativa) è normalmente una pianta annuale monocotiledone classificata nella famiglia delle Poacee (Graminacee). Coltiviamo la specie erbacea Oryza per raccogliere i semi (riso) ad uso commestibile. Nella maggior parte dei casi, il riso è una pianta annuale. Tuttavia, la pianta del riso cresce perenne in casi molto rari e può sopravvivere 10 anni o più. Il ciclo biologico annuale del riso (giorni che intercorrono tra la semina e la raccolta) varia da 95 giorni (varietà molto precoci) a quasi 250 giorni (varietà molto tardive). Le varietà a media maturazione possono essere raccolte 120-150 giorni dopo la semina.
La pianta del riso è costituita da radici, fusto, foglie e pannocchia. L’apparato radicale della pianta può avere una lunghezza da 25-30 cm a oltre 100 cm. Il seme di riso è spesso chiamato chicco. Quando le pannocchie sono mature, di solito contengono da 50-60 a oltre 120 chicchi per ogni pianta di riso. La struttura del grano ha tre strati; il guscio, il rivestimento della crusca e l’endosperma, che contiene l’embrione.
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